Pink Vanilla-Vanilla Cupcakes

disse Pink Vanilla-Vanilla Cupcakes er en tilpasning af en lokal bagerier vanilla cupcake, at de tilfældigvis frost med pink buttercream.

jeg indrømmer, at mit ønske om at bage, mens jeg skriver kogebogen, ikke er væk, men bestemt er slidt ned.

mest fordi jeg tester de samme opskrifter igen og igen.

at når det kommer til at lave middag (min stakkels mand) eller noget til bloggen, har jeg bare ikke rigtig energi til at gøre det.

men den anden dag blev jeg mindet om, at hele grunden til, at jeg bager, er at gøre folk glade.

hele grunden til selv at skrive en kogebog er at hjælpe inspirere andre til at bage for people…to gør dem glade.

ved at skrive en bog har jeg en større chance for at nå folk, der ikke læser bloggen.

og så lavede jeg disse Pink Vanilla-Vanilla Cupcakes i håb om at gøre nogen glad.

cirka en gang om måneden besøger min mand og jeg vores ven Karen.

hun har metastatisk brystkræft. Hun startede med brystkræft i en alder af 33. Som derefter to år senere kom tilbage og havde spredt sig.

den femårige overlevelsesrate for metastatisk brystkræft er 22% med den mediane overlevelsesrate efter tre år.

det er en sygdom, som ingen helt får.

og med ingen mener jeg den gennemsnitlige person.

Karen og jeg har bundet os over vores kærlighed til kavalerer og vores kroniske sygdomme. Vi er komfortable med at hænge ud i pj omkring hinanden, og hun lader mig bringe alle 7 af mine hunde over til hendes hus.

selvom jeg ikke har kræft, har jeg en kronisk sygdom, og den kroniske del er, hvad folk ikke får.

kroniske sygdomme er ikke noget, du kommer over eller bliver bedre af.

når nogen får kræft, fortæller alle dem, at du har det her, at de vil sparke kræft Røv.

men når du har MBC, vil du ikke gøre det. Der er ingen kur.

jeg tror Karens kvidre håndtag siger det bedst “at leve med og dø af metastatisk brystkræft”.

hun har haft behandling og vil fortsætte med at indtil hun dør.

som også synes at freak folk ud.

folk råber på mig hele tiden for ikke at sige, at Karen skal dø. Nyhedsflag … det er vi alle sammen.

Karen ved dette og åbent taler om det…jeg mener se på hendes kvidre håndtag.

det betyder ikke, at hun er undergang og dysterhed. Du kan tale realistisk om din tilstand, det er sundt at gøre det.

de ved ikke rigtig helt, hvad de skal gøre med Karen længere.

se, mens medianoverlevelsesraten er 3 år, ruller Karen ind i år 10 af MBC. Så hun har været igennem en masse medicin. Masse. Jeg håber, at al den medicin på et tidspunkt vil give hende superkræfter. Som at få forsikringsfolk til at have hjerter og for farmaceutiske virksomheder ikke at være røvhuller. Jeg ville ønske, at det var nogens supermagt.

lige nu forsøger hun at komme på Ibrance. Hvilket er et stof, som hendes forsikring ikke betaler for.

hvis du undrer dig over, hvorfor ikke bare betale det ud af lommen? Det skyldes, at det gode gamle lægemiddelfirma, der gør det, opkræver $13.000 om måneden for det nationale gennemsnit. Ja, en måned.

så hun og hendes onkolog forsøger at få Pfisser til at være rart og faktisk bare give hende stoffet. De har selvfølgelig ikke hørt noget tilbage.

og det pisser mig ud til ingen ende. Hun betaler allerede, med god forsikring, $ 600 co-pay for en af hendes meds. Dette er grunden til, at folk ønsker universel sundhedspleje FYI. Hvis du har råd til $13.000 plus $600 om måneden…godt for dig. Men de fleste mennesker kan ikke.

med alt, hvad hun har foregår Karen er en af de mest generøse mennesker, du nogensinde vil møde.

hun tænker normalt på andre. Den der spørger mig mest om, hvordan jeg har det. Sponsorer vores hund Banjo gennem Old Dog Haven. Hjælper med at skaffe penge til vores ODH-team. Får mine unger og mig små gaver. Hun er smart og omsorgsfuld, og det er super ikke fair. Livet er sjældent.

på kvidre tidligere på ugen fandt hun ud af, at hendes foretrukne cupcake sted leveret nu.

men det var midnat, og de leverede ikke dengang. Vi opdagede,at vi begge delte den samme favorit cupcake derfra … den klassiske hvide (vanilje) med lyserød frosting (også vanilje).

vi skulle hen til hendes hus på MLK-dagen for at have en doggie playdate og spise frokost.

søndag aften besluttede jeg lige, at jeg skulle lave cupcakes.

bageriet har en kogebog trofæ Cupcakes & parter!: Lækker sjove fest ideer og opskrifter fra Seattles prisvindende Cupcake Bager, som jeg ejer, så jeg regnede med, at jeg ville gøre hende nogle.

det var så dejligt bare at bage noget for at gøre nogen glad.

BTV – disse cupcakes er ikke lyserøde på grund af brystkræftbevidsthed. De fleste brystkræftpatienter, især dem med MBC, kan ikke tåle den lyserøde kampagne. Det gør intet for faktiske kræftpatienter.

hvis du vil hjælpe faktiske kræftpatienter, er der en stor organisation kaldet Pink Daisy Project.

og FYI – livet er kort…spis cupcake.

Vil Du Have Flere Cupcake Opskrifter?

mørk chokolade Butterfinger Cupcakes

jordbær Buttercream napolitanske Cupcakes

Key Lime ristet kokos Cupcakes

jordbær maltede mælk Cupcakes

chokolade glaseret Rocky Road Cupcakes