Sådan bruges en termisk komfur (Plus 9 opskrifter)

Lady Rain arbejder som en dagtimerne lager erhvervsdrivende og skriver om håndværk og hobbyer. Hun kan godt lide at rejse og lave papercraft-modeller.

Hvad er en termisk komfur?

dybest set er det en meget stor vakuumkolbe, der kan lave mad og holde varmen i timevis uden at bruge strøm. Som en termos har den et lag vakuumisolering, der hjælper med at bevare varmen i maden i mange timer. Varmen koger maden langsomt på samme måde som en langsom komfur ville. Det er populært kendt som Magic Cooker, andre navne inkluderer Vidunderkomfur, Eco Pot og self Cooking Pot.

det bedste ved en termisk komfur er, at den fortsætter tilberedningsprocessen uden at bruge elektricitet eller gas. Langsomme komfurer bruger meget strøm og har tendens til at tørre noget af væsken i maden op. Nogle gange bliver mad brændt i bunden, hvis den får lov til at lave mad for længe uden at blive omrørt.

problemer som disse opstår ikke i termisk madlavning, da maden aldrig tørrer op eller bliver brændt. Når maden er inde, er det ikke nødvendigt at fortsætte med at kontrollere eller omrøre gryden. Det meste kød bliver mørt, fugtigt og kogt til perfektion, mens grøntsager og kartofler bevarer deres form og struktur. Ikke underligt, at det hedder en magisk komfur!

forskellige modeller

små modeller (3 liter) leveres med en indvendig gryde i rustfrit stål med låg og en udvendig isoleret gryde. De fleste større modeller (6 liter eller mere) leveres med to stabelbare indvendige gryder—en stor gryde og en lille gryde plus den ydre isolerede gryde.

med to indvendige kogepotter kan du tilberede to separate retter samtidigt med en komfur. Prøv at forberede en gryderet i den store gryde og ris i den lille gryde eller suppe i den store gryde og dessert i den lille gryde, eller lav endda en kage i gryden. Nogle af mine opskrifter til termisk madlavning er inkluderet nedenfor, så du kan tilberede nogle gode retter ved hjælp af en termisk komfur.

Sådan bruges

der er kun et par enkle trin til madlavning med en termisk komfur:

1. Forbered ingredienserne, og læg dem i den indre gryde, der følger med komfursættet.
2. sæt den indre gryde på komfuret og kog den, reducer derefter varmen og lad den simre i 10 til 15 minutter, afhængigt af opskriften.
3. Sluk for varmen, og overfør den indvendige kogegryde fra ovnen til den ydre termokande, luk låget og lad det stå for resten af tilberedningen. Hvor nemt er det? Det vil spare dig så meget tid og tro mig, du vil have mere tid til at forkæle dig selv.

efter den mindste krævede tilberedningstid er måltidet klar til servering. Selvom du ikke er klar til at spise, forbliver maden varm i et par timer, så du altid kan nyde varme måltider uden at skulle genopvarme maden.

jo større komfuret er, jo længere bliver maden varm. En seks-liters komfur holder på varmen i 8 til 10 timer med et varmetab på 3 eller 4 liter C pr. Jo mere væske du har i madlavningen, jo længere bliver maden varm. Den anbefalede instruktion er at fylde gryden med over 50% og op til 80% fyldt med mad og væske. Hvis du fylder en seks-liters gryde med mad, kan denne mængde endda være god til to måltider til en lille familie.

den termiske komfur kan også bruges som køler, fordi den bevarer madens temperatur. Det er fantastisk til opbevaring af kølet mad som salat, desserter og isterninger, når man bringer mad udendørs om sommeren.

fødevaresikkerhedsstandarder

den sikre temperatur for varm mad skal være over 60 liter C for at forhindre risikoen for madforgiftning, mens kold mad skal opbevares under 4 liter C. Hvis nogen af de kogte fødevarer skal genopvarmes, skal du sørge for, at den genopvarmes over 60 liter C for at minimere risikoen for madforgiftning.

fordele ved termisk madlavning

• tilberedningstid på komfuret er mindre end 20 minutter (yay!).
• fantastisk til gryderetter og opskrifter med langsom komfur.
• fødevarer forbliver fugtige og Møre, og grøntsager bevarer deres form og struktur.
• den termiske komfur kan bruges til fremstilling af kager eller muffins.
• fødevarer bliver ikke overcooked, tørret op eller brændt.
• madlavning kan gøres på gaskomfur, el-komfur og åbent lejrbål (fantastisk til camping).
• termisk madlavning sparer energi, fordi tilberedningstiden på komfuret er mindre end 20 minutter (bestemt mindre penge at betale, når gasregningen ankommer!).
• ingen skrubning af brændt mad og mindre vask at gøre, fordi alt kan serveres fra gryden, hvis ingen klager!

9 termisk komfur opskrifter

Rul ned for opskrifterne!

1. Spaghetti Bolognese Sauce
2. dampet hvid ris
3. dampet brun ris
4. Hjemmelavet soja yoghurt
5. lille gulerodskage
6. let hjemmelavet kyllingebestand
7. speciel kylling og Svampris
8. jordnødder og goji bær i oksekød bouillon
9. hjertelig blandet bønnesuppe

Spaghetti Bolognese Sauce

Kogetid: 10 minutter på komfuret

Tilberedningstid: 30 minutter i den termiske komfur

ingredienser:

• 1 løg, hakket
• 1 gulerod, skrællet, vasket og hakket
• 2 pinde selleri, hakket
• 1 capsicum, hakket
• 1/2 kop grønne ærter
• 4 knap svampe, hakket
• 1 spsk olivenolie
• 1 tsk hvidløg
• 500g oksekødhakket
• 3 spsk tomatpasta
• 1 dåse tomater i tern
• frisk oregano, hakket fint
• frisk persille, hakket fint
• friske basilikumblade, hakket fint
• 1/2 tsk malet muskatnød
• 2 teskefulde sukker
• Salt
• peber

instruktioner:

1. varm olivenolie i den store gryde.
2. saut lage løg, hvidløg, gulerod, selleri og hvidløg i et par minutter.
3. tilsæt i hakket og kog i flere minutter.
4. tilsæt de resterende ingredienser og 1 kop vand.
5. Bring gryden i kog, reducer derefter varmen og lad den småkoke i 10 minutter.
6. sluk for varmen og overfør den store gryde til den termiske komfur.
7. lad stå i 30 minutter og server med kogt pasta og parmesanost.

dampet hvid ris

Kogetid: 2 minutter på komfuret

Tilberedningstid: 30 minutter i den termiske komfur

ingredienser:

• 2 kopper af ubehandlede hvide ris
• 2-3 kopper vand (afhængigt af typen af korn)

instruktioner:

1. vask og skyl risen for at slippe af med overskydende stivelse.
2. læg ris og vand i den lille indre gryde og kog op på komfuret under omrøring konstant.
3. lad risen koge på høj varme i 1 til 2 minutter uden omrøring.
4. tag gryden ud af ovnen og overfør den til den termiske komfur.
5. dæk låget og lad det stå i 30 minutter.

Bemærk: Den lille gryde med ris kan også placeres sammen med gryderet eller suppe i den større indre gryde, og begge indvendige gryder placeres i den termiske komfur.

dampet brun ris

brun ris har tendens til at tage længere tid at lave mad i en normal gryde, og tilberedningsprocessen virker lidt vanskelig det meste af tiden. Kornene absorberer mere vand og tørrer ret hurtigt op, nogle gange efterlader risen halvkogt eller brændt i bunden.

med den termiske komfur er madlavning af dampet brun ris en leg! Bare følg ovenstående opskrift på dampet hvid ris. Hvis du foretrækker meget blød brun ris, skal du tilføje endnu en halv kop vand til risen. Du får perfekt kogt fluffy brun ris.

Hjemmelavet soja yoghurt

tilberedningstid: et par minutter på komfuret

Inkuberingstid: 6 timer i den termiske komfur

ingredienser:

• 1 kop sojamælk
• 1-2 teskefulde sukker eller honning (ikke påkrævet, hvis sojamælk er sødet)
• 2 teskefulde majsmel
• 1 spsk kommerciel yoghurt (med kulturer)

instruktioner:

1. bland majsblomst med 2 spsk sojamælk, indtil majsblomsten opløses.
2. hæld blandingen og sukker eller honning i resten af sojamælken og opvarm i en lille gryde indtil lige før den begynder at koge.
3. sæt til side og lad afkøle til lunken temperatur.
4. Tilføj i de kommercielle yoghurtkulturer, der hjælper med at lave den hjemmelavede yoghurt.
5. rør og bland kulturerne i sojamælken.
6. hæld blandingen i en beholder, der skal inkuberes i den termiske komfur.
7. læg en Bordskåner i gryden og læg beholderen på bordskånen.
8. hæld langsomt varmt vand i gryden, pas på ikke at vælte beholderen med sojamælkblanding.
9. fortsæt med at hælde vandet, indtil det er omkring en tomme højt.
10. luk låget på den termiske komfur, og lad det stå i mindst seks timer.
11. kontroller yoghurten, og se om du har opnået den krævede forsinkelse.
12. når du er indstillet, skal du afkøle yoghurten i køleskabet, før du spiser.

Bemærk: Denne opskrift kan også bruges til fremstilling af normal mælkeyoghurt. Cornflour ingrediens er valgfri, fordi yoghurt lavet med mælk er meget tykkere end med sojamælk.

lille gulerodskage

Kogetid: 15 minutter på komfuret

Tilberedningstid: 1 time i den termiske komfur

ingredienser:

• 1 stort æg
• 1 medium gulerod, revet
• 2 spsk olie
• 3 spsk sukker
• 1 tsk vanilje
• en knivspids salt
• 2 spsk dessikeret kokosnød
• 1 kop selv hæve mel
• en knivspids stødt kanel
• 1/2 kop appelsinjuice

instruktioner:

1. Bland æg, olie, sukker, vanilje og salt, indtil det er godt blandet.
2. Fold gulerødderne ind.
3. til sidst foldes resten af ingredienserne ind og tilsættes vandet.
4. læg bunden af en lille kageform og smør siderne af dåsen.
5. hæld kagedejen i kageformen (kun halvdelen af dåsen skal fyldes).
6. dæk toppen af dejen med bagepapir.
7. Pak kagedåsen med aluminiumsfolie, giv lidt plads ovenpå, så kagen kan hæve sig, og sæt foliens sider under dåsen.
8. læg en trivet i den store indre gryde og læg kageformen på trivet.
9. hæld vand i gryden, indtil vandet dækker den nederste halvdel af dåsen.
10. Bring gryden i kog, og lad den koge i yderligere 15 minutter.
11. overfør den store indre gryde til den termiske komfur.
12. lad kagen koge i den termiske komfur i mindst 1 time.

serveres, når du er klar til at spise!

let hjemmelavet kyllingebestand

Kogetid: 15 minutter på komfuret

tilberedningstid: 2 timer i den termiske komfur

ingredienser:

• 2 kyllingestel / slagtekroppe
• 2 mellemstore gulerødder, skåret i stykker
• 1 løg, skiver
• 1 tsk blandede urter
• Salt og peber
• vand

instruktioner:

1. læg alle ingredienserne i den 6-liters indre gryde. Fyld gryden med vand, op til omkring 3 inches fra toppen af potten.
2. Bring gryden i kog. Dæk gryden og lad det simre i 15 minutter.
3. overfør den indre gryde til den termiske komfur, og luk låget.
4. lad gryden med lagersuppe koge i 2 timer i den termiske komfur.
5. når bestanden er klar, lad den køle af. Skum væk den overskydende olie, der flyder ovenpå.
6. Overfør kyllingrammerne til en stor plade og prøv at fjerne alt kyllingekød fra knoglerne. Opbevar kødet i lynlåsposer til frysning, eller brug det straks til stegeopskrifter.
7. hæld lageret i beholdere til opbevaring. Bestanden kan opbevares i køleskabet i cirka en uge eller opbevares i fryseren i et par måneder. Brug til at forberede dine yndlings suppe opskrifter.

særlig kylling og champignon ris

Kogetid: 5 minutter på komfuret

Tilberedningstid: 30 minutter i den termiske komfur

ingredienser:

• 2 kopper basmati ris
• 1 kyllingebryst, skiver
• 1 rødløg, skiver
• 1 tsk hakket hvidløg
• en håndfuld svampe, skiver
• 1 gulerod, skiver eller terninger
• 2 kinesiske pølser (lapcheong), skiver tyndt
• 2 spsk mørk sojasovs
• 1 spsk østerssauce
• 2 spsk olie
• 2 kopper vand
• salt og peber

instruktioner:

1. Varm olien op i den indre gryde. Tilsæt i skiver rødløg og steg indtil duftende.
2. Tilføj i de kinesiske pølser og kylling. Steg, indtil pølserne er lidt brune.
3. tilsæt hvidløg, svampe, gulerod, sojasovs og østerssauce. Bliv omrørt, indtil alle ingredienserne er kogte.
4. hæld ris, vand, salt og peber i. Bring gryden i kog.
5. hvis vandet tørrer lidt op, tilsættes mere vand, så det bare dækker alle ingredienserne.
6. fortsæt med at koge i 2-3 minutter. Sæt låget på, og overfør hurtigt den indre gryde til den termiske gryde.
7. dæk gryden og lad den koge i mindst 30 minutter før servering.

jordnødder og Goji Bær i oksekød bouillon

Kogetid: 10 minutter på komfuret

tilberedningstid: 60 minutter i den termiske komfur

ingredienser:

• 3 liter vand
• 500 gram oksekød reserve ribben
• en håndfuld goji bær
• 1 kop blancherede jordnødder
• 1 tørret blæksprutte
• 1 tsk hvidløg granulat
• 1 tsk ingefær pulver
• Salt og peber

instruktioner:

1. Giv jordnødder og goji bær en skylning for at fjerne snavs. Læg dem i den store indre gryde i den termiske komfur.
2. skær oksekødet i stykker og læg det i gryden.
3. vask blæksprutten, kasser strimlen med hård knoglet bit, der er på blæksprutterens krop. Skær i strimler med en saks og tilsæt strimlerne til gryden.
4. tilsæt resten af ingredienserne (hvidløg, ingefær, salt og peber).
5. hæld 3 liter vand i gryden, dæk med låget og kog på høj.
6. Bring vandet i kog. Sænk varmen, og lad bouillon koge i 10 minutter.
7. Sluk for varmen, overfør gryden til den termiske komfur, og lad den koge i cirka 1 time. Peanut bouillon vil være klar til at tjene efter 1 time.

hjertelig blandet bønnesuppe

Kogetid: 10 minutter på komfuret

Tilberedningstid: 45 minutter i den termiske komfur

ingredienser:

• 2 liter oksekød eller kyllingebestand
• 1 kop blandede bønner
• 1 lille løg
• 1 gulerod
• 1 kartoffel
• 1 pind selleri
• 2 spsk tomatpasta
• 1 tsk hvidløgsgranulat
• 1 tsk blandede urter
• salt og peber

instruktioner:

1. vask og skyl bønnerne i koldt vand.
2. skær gulerod, kartoffel og selleri i små terninger.
3. Skær løg i små stykker og steg dem med en spiseskefuld olie i en gryde.
4. læg alle ingredienserne i den store indre gryde på den termiske komfur, dæk med låget og start madlavningen.
5. Bring gryden i kog, sænk varmen og kog i yderligere 10 minutter.
6. sluk for varmen, og overfør den indre gryde til den termiske komfur. Luk komfuret, og lad det koge i 45 minutter.
7. suppen er klar på 45 minutter, eller du kan lade den forblive varm i komfuret indtil måltiderne.

spørgsmål & svar

spørgsmål: kan du genopvarme færdiglavede frosne måltider i en termisk komfur?

svar: Ja, en termisk komfur kan bruges som dampkoger til at genopvarme mad. Hæld lidt vand i den indre gryde og brug en trivet i bunden, og placer derefter beholderen med mad på trivet. Kog vandet i fem minutter, og overfør gryden til den termiske komfur for at fortsætte opvarmningen i yderligere 15 minutter.

spørgsmål: Hvor kan jeg købe en indre gryde til min Saratoga Jacks 5,5-liters termiske komfur?

svar: Tjek med Saratoga Jacks, hvis de sælger indre Potter separat.

spørgsmål: Hvorfor kommer min gulerodskage ud undercooked og over fugtig? Kogt to gange med samme resultat.

svar: Hvis den termiske gryde ikke holder varmen godt nok, kan kagen være undercooked. Næste gang skal du koge vandet igen efter 30 minutter for at bringe temperaturen op igen.

spørgsmål: kan du hurtigt pande stege kød og derefter tilføje Vegas og sauce, da det fortsætter madlavningsprocessen?

svar: Ja, du kan parre dine ingredienser og derefter bringe til kogetemperatur, før du lægger gryden i den termiske komfur for at fortsætte med at lave mad.

maj 2013 lady rain

Cheryl den Juni 15, 2017:

jeg elsker min termiske komfur. Jeg kaster middag sammen, før vi tager afsted i vores RV. Jeg lægger den termiske komfur i vasken med håndklæder omkring den for at holde den stabil. Når vi kommer til vores destination, er middagen færdig!

den maj 11, 2017:

Hej! Vil gerne spørge, om jeg steger grøntsager kl 6 og opbevarer den i den termiske gryde indtil 6 PM, vil grøntsagerne blive dårlige?

Cindy Miller fra Utah i marts 28, 2017:

fantastisk artikel med informativ information. Tak for at dele….Jeg elsker mine termiske komfurer, jeg har flere typer. Saratoga Jacks, Shuttle kok, spekulerer taske og har endda prøvet at bruge denne metode i en køler med tæpper. De får alle arbejdet gjort, nogle mere effektivt end andre. 🙂

Mandy Ballenden den Marts 08, 2017:

jeg har en øko pot og elsker det. Jeg leder efter limonade scone opskrift at lave mad i den. Har nogen herinde en opskrift på dette.

Leah Smith den Februar 12, 2017:

vi har en og dens store til camping. Disse sider er gode til opskrifter. Elsk min. Tager ikke lang tid at forberede og kan slappe af eller gøre som du vil, mens det koger.

Tuckers den December 27, 2016:

meget informativ tak

YC den oktober 31, 2016:

må jeg vide, hvilket mærke og hvilken model du bruger?

Rebecca den 01. September 2016:

jeg bruger termisk madlavning i årevis, og det er virkelig fantastisk og anbefalelsesværdigt! Jeg spekulerer på, om jeg kan bruge termisk komfur til creme brulee?

Lia den juli 30, 2016:

jeg har brugt en termisk komfur i et år, og jeg elsker det! Der er et mærke kaldet Tiger og Thermous, der er bedre kvalitet end de tyndere indre Potter, som nogen nævnte. Disse mærker er dyrere, men det værd! Jeg laver linsesuppe og brun ris på samme tid. Puljen blev brugt meget på vores sidste campingtur. Jeg lavede middag om morgenen, og det var så rart at åbne gryden og få et perfekt kogt måltid, der rør varmt! Jo fyldigere gryden er, jo længere kan den bevare varmen! Jeg ville ønske, jeg ville have vidst om denne termiske komfur, da mine drenge var små! Det ville have været meget praktisk og tidsbesparende. Gas er ikke dyrt, hvor jeg bor, så det er ikke et problem! Held og lykke i køkkenet alle sammen!

gæst på juli 01, 2016:

kan jeg kun bruge den termiske komfur til at holde maden varm? Suppen er allerede fuldt kogt.

Elaine den 30. marts 2016:

lige begyndt at bruge denne utrolige madlavningsmetode. Havde gæster til middag serverede jeg lammeskaft alle tilberedt om morgenen og satte i termisk gryde for at være klar til middag. De mest lækre skaft, jeg nogensinde har kogt. Ingen ståhej så let. Ært og skinke suppe? Igen minimum af indsats kan forlade i potten hele dagen uden frygt for overcooking. I påsken spiste jeg stegt middag. Jeg har kun almindelig komfur og ville ikke have to stege, der blev kolde, mens bagte vegies sluttede i ovnen. Bare poppet stege i therml komfur for at holde varm indtil servering..

lady rain (forfatter) fra Australien i Februar 06, 2016:

Olivia, Jeg er glad for, at du finder oplysningerne nyttige.

olivia carlin bedste Februar 05, 2016:

tak for guiden. det var nyttigt

lady rain (forfatter) fra Australien i November 02, 2015:

det ville være dejligt, hvis du er i stand til at piske et lækkert måltid med en termisk komfur. Jeg er sikker på, at konen ville være meget imponeret 🙂

Taranvanderer i oktober 31, 2015:

utroligt (lol). Selv en som mig – som ikke er meget praktisk omkring et køkken-kunne lære at bruge en termisk komfur fra dette hub. Jeg plejer bare holde sig til morgenmad smørrebrød og har konen gøre resten.

lady rain (forfatter) fra Australien i Juni 24, 2015:

Annette, hvis du får en termisk Komfur af god kvalitet, skal den større indre gryde have en tykkere base. Prøv at sænke varmen, hvis du skal koge i mere end tre minutter på komfuret og tilsæt mere væske i gryden, der forhindrer maden i at brænde. Håber det hjælper.

Annette den 23. juni 2015:

Hej, Jeg har en termisk komfur med de to indre gryder, og jeg har en frygtelig tid med, at maden let brænder, mens den er på komfuret i den indledende tilberedningstid, da de rustfrie gryder er så tynde. Jeg vil gerne bruge dette til, når jeg snart går tilbage på arbejde, i stedet for min rigtig store langsomme komfur, men denne brændende faktor, og ikke rigtig har mange opskrifter til madlavning hele dagen, som min familie kan lide, er store nedpunkter.

Dudley Jennings den April 13, 2015:

jeg har brugt denne alsidige komfur i nogle år nu og fortryder aldrig at købe den. Sådan en tidsbesparelse.

lady rain (forfatter) fra Australien den maj 13, 2013:

livingsta, hvad jeg kan lide ved en termisk komfur er, at jeg ikke behøver at bekymre mig om at glemme at slukke for ovnen eller lade strømmen være tændt, når jeg går ud. Termiske komfurer er bestemt gode til folk, der ikke har meget tid til at lave madlavning.

livingsta fra Storbritannien den maj 13, 2013:

dette ser meget økonomisk ud.Jeg vidste ikke, at termiske komfurer var så Økonomiske og så lette at afslutte tilberedningsprocessen. Du har endda lavet en gulerodskage med den. Hold da op! Tak for at dele dette med os. Stemmer og deler!

lady rain (forfatter) fra Australien Den Maj 11, 2013:

randomcreative, termiske komfurer har eksisteret i mange år, og de fleste bruger dem som udendørs Køkkengrej. De bør få mere populære i fremtiden, hvis folk ved, hvordan man bruger dem i deres hjem køkken. Disse komfurer er også store energisparere. Tak fordi du kommenterer:)

Rose Clearfield fra København den maj 10, 2013:

jeg havde aldrig engang hørt om en termisk komfur før. Du lærer noget nyt hver dag. Tak for de gode oplysninger og opskrifter! Den termiske komfur ligner et meget alsidigt køkkenværktøj.