her er nogle nemme metoder til dehydrering af grønne løg derhjemme.
sikker på, grønne løg er billige. De er ligeledes ganske let at dyrke. Således tror du måske, at dehydrering af grønne løg ikke er værd at bruge tid og kræfter. At have en bestand af dehydreret grønne løg i dit spisekammer er dog meget bedre end de købte sorter, der ikke kun er livløse, men også smagløse.
dehydreret grønne løg tilbyder en masse frisk smag til din beholdning af krydderier. Det sparer dig også på unødvendige købmandsture, hvis du løber tør eller har glemt at købe nogle.
når det er sagt, her er hvordan man korrekt dehydrerer grønne løg for at garantere dig en stabil forsyning hele året.
se også: 5 Metoder til dehydrering af løg derhjemme
sådan dehydreres grønne løg
dehydrering af grønne løg ved hjælp af en mad dehydrator
brug af en mad dehydrator er den mest bekvemme måde at tørre grønne løg på. Du kan også bruge din ovn til processen, hvis en dehydrator ikke er tilgængelig.
- Forvarm mad dehydrator ved 95F-125F / 35C-52C.
PRO TIP – når du dehydrerer frugt eller grøntsager, skal du altid sørge for at forvarme dehydratoren på forhånd – ved den rette temperatur. Indstilling af varmen højere, fremskynder ikke rigtig dehydreringsprocessen. Det kan kun få dine frugter eller grøntsager til at hærde.
- skær rodenderne af. Før du vasker de grønne løg, skal du først afskære rodenderne. På denne måde sparer du tid og vand, som du ellers ville forbruge ved rengøring af de dele, som du kun ville kassere senere. Når alt kommer til alt kan du ikke kompostere eller genplante delene senere.
hvis der er lidt af den hvide pære tilbage, og dele af de grønne blade viser, kan du genplante den i din lille køkkenhave, hvis du har en.
- vask og strip. Sørg for at slippe af med alt affald, der kan efterlades hængende i bladene. På samme måde skal du fjerne det ydre lag, hvis det er ved at komme af.
- hak løgene i små og ensartede stykker. De hakkede stykker skal have en ensartet størrelse. På denne måde vil de dehydrere lige. Det er en god ide at adskille løgene på det naturlige punkt for adskillelse mellem bladene og stammen.
den grønne løgs hvide pæreformede del har en mere skarp smag sammenlignet med de mildere blade. De kan således opbevares og bruges separat.
- Adskil de hvide ringe (hvis foretrukket). Grøntsagens hvide portioner er tættere, men de kan adskilles. Ved at adskille de hvide dele kan du sikre dig, at alt dehydrerer på samme tid. Hvis du lader de hvide portioner være intakte, tager det længere tid at tørre op.
du kan vælge at opdele den grønne løgs pæreformede del. Du kan også bruge en spisepinde eller en gaffel til at stikke gennem veggie og opdele lagene. Selvom dette trin ikke rigtig er nødvendigt, kan det hjælpe med at forkorte din samlede dehydreringstid.
- læg de hakkede grønne løgstykker på dehydratorbakker. Lad grøntsagerne tørre i 3 til 5 timer ved en forudindstillet temperatur på 95F – 125F. Mens de fleste dehydratorer vil anbefale tørring af grønne løg ved 125F, vil dehydrering ved en lavere temperatur hjælpe med at holde næringsstofferne intakte. Det betyder, at du også kan dehydrere grønne løg ved 95F/32C, men det vil tage mere tid.
PRO TIP. Behandl grønne løg som urter, og som sådan bør tørres under lavere temperaturindstillinger.
grønne løg er færdige og helt dehydreret, når de krøller og let knækker eller knuses. Lad de tørrede grøntsager køle ned til stuetemperatur først inden test.
Opbevar de tørrede grønne løg korrekt. – Anbring de tørrede grønne løg i lukkede beholdere. Mere om de korrekte opbevaringsprocedurer i et senere afsnit.
dehydrering af grønne løg ved hjælp af en ovn
hvis en mad dehydrator ikke er tilgængelig, kan du i stedet bruge din ovn til at tørre grønne løg.
- Indstil ovnen til den lavest mulige temperatur. Hold ovndøren let åben. Du kan bruge en del aluminiumsfolie til at holde døren på klem.
- Forbered nogle cookieark foret med pergamentpapir.
- Forbered de grønne løg til tørring. Følg trin 2 til 5 ovenfor (tørring af grønne løg ved hjælp af en mad dehydrator).
- spred de hakkede grønne løg jævnt på kogepladerne/panderne. De grønne løg tørrer hurtigt op-så hold øje med dem, kontroller mindst efter hvert femte minut.
lad afkøle ved stuetemperatur. – Tag de grønne løg ud af ovnen og test for tørhedsniveau. De grønne løg er færdig en gang og helt tørret, når de krølle, og bryde eller knuse let.
rehydrering af tørrede grønne løg
når du er klar til brug, læg stykker tørrede grønne løg i en halvfyldt skål kogende vand. Lad grøntsagerne stejle og rehydrere i et par minutter.
efter rehydrering af grøntsagerne må du ikke smide vandet væk. Hvis du brugte en hvid skål, har du sandsynligvis bemærket, at vandet bliver grønt. Dette skyldes veggies ‘ klorofyl og næringsindhold. Du kan bruge bouillon til enhver skål, du forbereder – hvis det er en våd skål.
hvis du endnu ikke er klar til at bruge bouillon, kan du bare fryse den i isterningsbakker til brug senere. Du kan bruge det, når du blandt andet tilbereder supper, bouillon og ris.
Sådan opbevares tørrede grønne løg
opbevar de dehydrerede grønne løg i lufttætte beholdere kort efter tørring og afkøling. Hvis du har til hensigt at opbevare dem i lang tid, siger et par måneder, kan du tilføje en iltabsorber, eller du kan vakuumforsegle beholderne.
du kan bruge lufttætte murkrukker til opbevaring, især hvis du ofte bruger tørrede grønne løg. På denne måde kan du få nem adgang til dem, når du har brug for nogle.
se også: Sådan opbevares tørrede grøntsager
at have en klar forsyning med tørrede grønne løg i dit køkken til enhver tid kan være en velsignelse. Du kan bruge det til dine morgenægopskrifter eller til dine kartoffelmos til aftensmad. Kast bare nogle tørrede grøntsager i varmt vand for at rehydrere, før du bruger