Sådan tilberedes den saftigste, mest ømme Ovnsteg Kalkun

dette indlæg kan indeholde tilknyttede links. Se min fortrolighedspolitik for detaljer.

jeg lærte for nylig, hvordan man laver den saftigste, mest ømme ovnstegte Kalkun nogensinde – og det har ændret den måde, jeg skal tilberede mine kalkuner fra nu af. Ikke mere skændes med min mor om, når kalkunen er færdig, denne metode til madlavning af en kalkun er så tilgivende, at jeg vil vædde på, at det hvide kød aldrig tørrer ud! Læs videre for at lære at lave den bedste stege Kalkun, du nogensinde skal spise! Nævnte jeg, at det er så nemt, at du vil tilbringe resten af din feriedag med at besøge din familie? Sand historie.

ikke en fan af Tyrkiet? Prøv min svinekød stege eller mørbrad Tip stege i stedet!

den saftigste, mest ømme ovnstegte kalkun i historien om stegte kalkuner

denne opskrift er deroppe med min dekonstruerede kalkunopskrift og min stege kalkunbrystopskrift som en af mine faves. For at være ærlig, dette er ikke min opskrift, men der er en lektion at lære her folk. Tal altid mad med de mennesker, du møder. Din frisør. Lærere på din børneskole. Fremmede i bussen. I dette tilfælde var det min negleteknologi, Alecia. (du kan følge hende på Facebook her og på Instagram her . ). Vi er begge altid sultne, når jeg går for at få mine negle færdige, og vi taler altid mad. Disney food topper listen, da hun er en Disney-fanatiker, men da hun ved, at jeg laver mad, deler hun også sine egne opskrifter med mig. Denne ovnbrændte kalkunopskrift er en af dem.

jeg er ked af at sige, at jeg lavede denne opskrift på canadisk Thanksgiving og ikke fik den skrevet i tide til alle mine amerikanske læsere til din Thanksgiving. Lad os bebrejde de aftener, der er mørke tidligt, der frarøver mig naturligt lys for mine fotos, og det faktum, at jeg ikke var klar over, at dette er FALL off the BONE god kalkun.

det faldt af knoglerne, da jeg gik for at skære det. Det gør det helt fantastisk til at spise. Ikke så godt, når jeg skal tage billeder.

Alecias hovedhemmelighed? Tyrkiet størrelse ovn ristning poser. Lad os være klare her, det er ikke brune papirposer! Brune papirposer er faktisk giftige! Brug af en afprøvet sikker ovnpose til fødevarekvalitet er generelt bedre til stegning af en kalkun i en pose. Det giver mening, virksomheder lægger lim og kemikalier i papirposer, der ikke er beregnet til høj varme eller til mad at lave mad i og ikke har nogen regler med deres produktion på grund af det. Ovnposer er beregnet til mad og varme. At bruge en to gange om året til at lave den bedste kalkun nogensinde er ikke en big deal, men hvis du tror det er, så er dette ikke kalkunopskriften til dig. Ovnposen er nøglen! Lad os nu gå videre til de trinvise anvisninger for at få denne fugl i ovnen til din store dag!

Sådan tilberedes en kalkun

lad os gå gennem dette trin for trin, da nogle af jer måske laver din første kalkun nogensinde – eller pokker, du er som mig og har brugt dit liv på at prøve at mestre ristning af en kalkun. Hvis du ikke har brug for disse billeder, bare pop på ned til bunden, hvor opskriften venter dig, du kalkun pro! Kalkunen vist på disse fotos er 13 lbs, men den første jeg lavede var 20!

• Forvarm din ovn til 300 liter F. Ja, Vi laver denne fugl lav og langsom hele dagen. I timevis. (USDA anbefaler, at du laver mad på mindst 325 liter f ovntemperatur, hvilket du også kan gøre, og kalkunen koger hurtigere. Valget er op til dig.)
• tør toppen og siderne af kalkunen tørre med papirhåndklæder og smid dem ud. Vask dine hænder. (Jeg er en køkken sikkerhed møtrik, når det kommer til bakterier, undskyld!) Placer din kalkun, så den er helt i ovnposen, men så åbningen er skråt mere mod toppen i stedet for lige over dette vil give mening senere i i mine retninger.
• tag dit valgte løgkvarter, selleri, æble osv.og læg dem i kalkunhulen. Vask dine hænder.(Jeg ved, jeg ved)
• tag en spiseskefuld havsaltflager eller groft salt (jeg har altid flagerne, så det er hvad der er på min) og en spiseskefuld persille og bland dem i en skål. Hvis du har en større kalkun, kan du fordoble dette. Sæt til side for nu, du var bare nødt til at gøre dette klar, for nu bliver dine hænder beskidte igen!
• tag en flaske olivenolie og dryp en lille strøm over huden på kalkunens bryst og nogle på lår og ben. Mål, hvor meget du har brug for for at dække overfladearealet i en dejlig belægning. Læg flasken væk og rul ærmerne op.

• gnid olivenolien over kalkunhuden, og få den dækket godt. Du behøver ikke at gøre bunden.
• Tag salt/persilleblandingen og gnid den over kalkunen i et jævnt lag. Olivenolien hjælper den med at holde fast. Det skal se ud som billedet ovenfor. Derefter skal du selvfølgelig vaske dine hænder og gå videre til næste trin.
• hæld kalkun eller kylling bouillon i bunden af posen, og sørg for ikke at vaske krydderierne af.
• brug det lille slips, der følger med dine ovnposer, og forsegl posen. Skær små huller i toppen af stegeposen for at lade dampen komme ud.

• Placer i ovnen og kog i 3-4 timer for min 13 pund kalkun og op til 5-6 for en større kalkun. Hvis du bemærker, at brystet bliver for brunt og sprødt. drej derefter ovnen ned til 250 liter. (USDA anbefaler, at du laver mad på mindst 325 liter f ovntemperatur, hvilket du også kan gøre, og kalkunen koger hurtigere. Valget er op til dig.)
• når lårkødet når en temperatur på 180 liter F og brystkødet er mindst 165 liter F, kan du fjerne kalkunen. Lad det hvile i 10 minutter, og fjern derefter posen.
• du kan enten flytte det til et fad ( det kan gøres, med to personer og et par gafler, der holder det sammen på nøglepladser) eller bare skære det i panden.
• brug drippings til at lave den bedste kalkunsaus, du nogensinde vil spise.

nu Kan du ikke rigtig se det, men det brystkød var så ømt og saftigt, at jeg kunne have gjort det grove træk, som de gør i brystvideoer, hvor de presser al saften ud af kødet. Selvom jeg ikke vil gøre det (jeg ville virkelig ønske, at tendensen ville dø, yuck!) Hvis jeg pressede ned på toppen af denne kalkun på det billede, ville du have klare kalkunjuice løbe tør. Og min familie ville have spist knogletør kalkun, beeefordi jeg pressede alle saftene ud.

hemmeligheden bag, hvorfor dette viser sig så godt, er, at olivenolie og salt stadig formår at skarpe kalkunhuden op, mens dampen fra bouillon faktisk braiserer kalkunen, ikke stege – og braising er en af de bedste måder at tilberede ethvert kød på. Braising er også stort set den eneste måde, at du kommer til at få fugtig bryst kød og kog benene til en ordentlig temperatur på samme tid ( bane af kalkun ristning.)

flere Side retter til servering med Ovnsteg Kalkun

her er et par afprøvede, testede og ægte side retter til servering med din stege kalkun!

1. ovnbagt kalkunfyldning – som du kan se, fylder du ikke denne stegte kalkun, så du bliver nødt til at lave dressing/fyldning på siden. Dette er en fantastisk opskrift på det!
2. mors hjemmelavede komfur top Stuffing – min absolutte favorit kalkun stuffing opskrift nogensinde!
3. Instant Pot Mos kartofler – jeg laver disse månedlige, ikke kun til feriemåltider.
4. Rosemary hvidløg smadret kartofler : bland det lidt op og prøv smadret kartofler i år.

så alle gå og give Alecia en opfølgning på hendes sociale medier og sige tak for den bedste kalkun opskrift nogensinde! Glad Madlavning!

kærlighed,

Karlynn

PIN denne opskrift til din middag opskrifter og ferie opskrifter bestyrelser og husk at følge mig på PINTEREST!

takket være annoncer på denne hjemmeside, læsere af The Kitchen Magpie sponsorerer nu 2 familier om måneden gennem Edmonton Food Bank. Lær hvordan du kan hjælpe her.

Flapper Pie og en blå prærie himmel

en moderne bager Guide til gammeldags desserter

Lær mere

Præriebordet

aftensmad, Potlucks & Socials: Publikumsfulde opskrifter til at bringe folk sammen

Lær mere

Abonner på køkkenet Magpie på YouTube

et klik, og du får besked om nye videoer tilføjet til vores YouTube-konto!

Sådan tilberedes den saftigste, mest ømme Ovnsteg Kalkun

jeg lærte for nylig, hvordan man laver den saftigste, mest ømme Ovnsteg Kalkun nogensinde – og det har ændret den måde, jeg skal tilberede mine kalkuner fra nu af.

4.97 af 79 stemmer

forbered tid 15 minutter Kogetid 5 timer Samlet Tid 5 timer 15 minutter kursus hovedret køkken Amerikanske portioner 8 kalorier 31 forfatter Karlynn Johnston

ingredienser

• EN15-25 pundtyrkiet
• 1tablespoonsea saltflager eller groft salt
• 1tablespoonpersille
• 2-3tablespoonsolivenolie
• 1liter kartontyrkiet bouillon
• 1tyrkiet størrelse ovn sikker ristetaske
• 1lille hvide løg, skrællet og kvartet
• 1-2stalkselleri , vasket og skåret i pinde
• 1æble, afsåede og kvarte

instruktioner

1. BEMÆRK: Denne metode koger din kalkun meget hurtigere end normalt! USDA anbefaler ikke at lave mad under 325 liter F, men denne metode damper kalkunen, og den bliver skør varm inde i posen. Hvis du vil have en kalkun hele dagen, skal du skrue ned for varmen. Hvis det koger for hurtigt, skal du skrue ned for varmen, den resterende damp holder den kogt. Valget er op til dig!

2. Forvarm din ovn til 300 liter F.

3. tør toppen og siderne af kalkunen tørre med papirhåndklæder og smid dem ud.

4. Placer din kalkun, så den er helt i ovnposen, men så åbningen skrånes mere mod toppen i stedet for lige over . Tag dine valgte løg kvartaler, selleri, æble osv og placere dem i Tyrkiet hulrum.

5. tag en spiseskefuld havsaltflager eller groft salt og en spiseskefuld persille og bland dem i en skål. Hvis du har en større kalkun, kan du fordoble dette. Sæt til side for nu, du var bare nødt til at gøre dette klar, for nu bliver dine hænder beskidte igen!
6. tag en flaske olivenolie og dryp en lille strøm over huden på kalkunens bryst og nogle på lår og ben. Mål, hvor meget du har brug for for at dække overfladearealet i en dejlig belægning. Læg flasken væk og rul ærmerne op.
7. gnid olivenolien over kalkunhuden, og få den dækket godt. Du behøver ikke at gøre bunden.
8. Tag salt / persille-blandingen og gnid den over kalkunen i et jævnt lag. Olivenolien hjælper den med at holde fast. Det skal se ud som billedet ovenfor. Derefter skal du selvfølgelig vaske dine hænder og gå videre til næste trin.
9. hæld kalkun eller kylling bouillon i bunden af posen, og sørg for ikke at vaske krydderierne af.
10. brug det lille slips, der følger med dine ovnposer, og forsegl posen. Skær små huller i toppen af stegeposen for at lade dampen komme ud.

11. Placer i ovnen og kog i 3-4 timer for min 13 pund kalkun og op til 5-6 for en større kalkun. Hvis du bemærker, at brystet bliver for brunt og sprødt. du kan dække toppen med tinfoil.

12. når lårkødet når en temperatur på 185 liter F og brystkødet er mindst 165 liter F, kan du fjerne kalkunen. Lad det hvile i 10 minutter, og fjern derefter posen.

13. du kan enten flytte det til et fad (det kan gøres, med to personer og et par gafler, der holder det sammen på nøglepladser) eller blot skære det i panden.

14. brug drippings til at lave, hvad der er den bedste kalkunsaus, du nogensinde vil spise.

Opskriftsnotater

• USDA anbefaler, at du laver mad på mindst 325 liter f ovntemperatur, hvilket du også kan gøre, og kalkunen koger hurtigere. Valget er op til dig, hvordan du vil lave mad.
• de viste ernæringsværdier er kun for et stykke kalkunbrystkød og ikke for hele kalkunen eller enhver sovs, du laver!
• du er kun begrænset i kalkunstørrelse af hvad der passer ind i posen og lukker op for at lave mad! Hvis det passer, koger det!
• tilføj mere tilberedningstid til større kalkuner.
• hvis toppen af din kalkun bliver for brun, skal du dække toppen med tinfoil.
• du kan vælge hvilke grøntsager du vil placere i dit kalkunhulrum, jeg kan godt lide et æble, selleri og en løg. Uanset hvad du lægger derinde, vil det påvirke smagen!

ernæringsoplysninger

kalorier: 31kcal, fedt: 3g, natrium: 872mg, vitamin A: 40IU, C-Vitamin: 0,7 mg

alle kalorier og info er baseret på en tredjeparts regnemaskine og er kun et skøn. Faktiske ernæringsmæssige oplysninger vil variere med anvendte mærker, dine målemetoder, portionsstørrelser og mere.

lavet denne opskrift?

Del et billede af, hvad du lavede på Instagram eller Facebook, og tag mig @thekitchenmagpie eller hashtag det #thekitchenmagpie.

Bedøm denne opskrift i kommentarerne nedenfor for at hjælpe dine kolleger kokke!