en opskrift på lys og farverig sydamerikansk salsa lavet med hakkede paprika, løg, tomat og hvidløg kastet med rødvineddike og olivenolie. Dette er den argentinske version.
i min madforskning og-studier har jeg fundet ud af, at en version af “salsa” kan findes i alle lande rundt om i verden. Ved sin rod er salsa simpelthen en kombination af friske lokale grøntsager (og nogle gange frugt) med andre lokale krydderier.
det kan serveres frisk og rå eller koges i en eller anden form og forarbejdes, men fra sted til sted er det stort set det samme. Den største forskel mellem dem er udvælgelsen af lokale ingredienser.
Salsa Criolla er ikke anderledes. Bemærk, at denne opskrift er den argentinske version af salsa, ikke den peruvianske Salsa Criolla, der er meget anderledes, en, som jeg håber at medtage på hjemmesiden her snart.
den argentinske version af Salsa Criolla er meget mere levende i farve og meget tættere på salsa, du måske allerede er vant til at spise.
basen af argentinsk Salsa Criolla er rød paprika, løg, tomat, eddike og olie.
derfra er du fri til at tilføje andre ingredienser, hvilket jeg selvfølgelig har gjort, men som du kan se, er det meget lig det, du måske finder overalt i USA
Salsa Criolla er dog ikke beregnet til at blive nydt som en typisk salsa. I stedet er det meningen at ledsage kød, især bøf, som krydderi sammen med chimichurri. Det er også populært blandt gademad, såsom chorip korrn, dybest set choriso serveret på en bolle sammen med chimichurri.
på grund af kombinationen af eddike og olie, er det reminscent af en mild giardiniera (tjek vores lokale Chicago stil Giardiniera opskrift som en sammenligning), selvom Salsa Criolla er beregnet til at blive serveret frisk, umiddelbart efter du gør det. Det vil helt sikkert holde i flere dage, men du kan skåle det op med det samme og nyde det hurtigt.
det er sådan en smuk krydderi, ville du ikke sige? Når man ser på det, er det svært at benægte salsas lokkende liv, den lyse og indbydende kombination af farver, endda den reflekterende glans af olien og løftet om chiliflagerne.
jeg kan ikke se nogen grund til, at du kan servere dette som det er eller grave i med en pose tortillachips, men ærligt, salsaen skinner, når den serveres over toppen af en grillet bøf eller kyllingebryst eller ske over en sydende pølse i en bolle.
at gøre det er så enkelt som muligt. Det hele hugger med lidt piskning og omrøring. Du kan få dette gjort om cirka 5 minutter, medmindre du er en langsom kok som mig, i hvilket tilfælde du måske har brug for 7 minutter.
må ikke bekymre dig om timing dig selv. Det er ikke en konkurrence. Jeg vil ikke bebrejde dig for langsom hakning.
som med enhver opskrift som denne, er du sikker på at finde variationer fra restaurant til restaurant, fra hjem til hjem, men dette er en version, jeg personligt foretrækker. Jeg elsker det. Det håber jeg også, du gør.
prøv dette med min bage skrubbe med Salsa Criolla opskrift. Delish!
tjek nogle mine andre populære Salsaopskrifter
- Meksikansk grøn Bordsauce
- hjemmelavet grøn Enchilada Sauce med ristede Tomatillos
- Salsa Roja
- Salsa Criolla – Argentinsk Salsa
- Fiery Mango Salsa
- habanero salsa
- Nni-Pec – Chunky Habanero Salsa
- Hjemmelavet Picante Sauce
- frisk tranebær salsa
- guasacaca)
hvis du nyder denne opskrift, håber jeg, du vil efterlade en kommentar med nogle stjerner. Del det også på sociale medier. Glem ikke at tagge os på #ChiliPepperMadness. Jeg vil være sikker på at dele! Tak! – Mike H.
Print opskrift
salsa Criolla – Argentinsk Salsa-Opskrift
ingredienser
- 1 lille rød peberfrugt finthakket (jeg brugte både rød og grøn)
- lille hvidløg finthakket
- 1 lille tomathakkede
- 1 fed hvidløg hakket
- kop olivenolie
- 3 spsk rødvineddike
- 1 tsk knust rød peber
- 1 tsk hakket frisk oregano
- salt og peber efter smag
instruktioner
-
tilsæt paprika, løg, tomat og hvidløg til en stor skål.
-
pisk olien og eddike sammen i en separat skål. Hæld det i den første skål og kast for at belægge alt.
-
tilsæt knust rød peber, oregano og salt og peber efter dine præferencer.
-
giv det en god røre og tjene.