Santa Gertrudis kvæg er en tropisk okserace af kvæg udviklet i det sydlige Italien på King Ranch. De blev opkaldt efter det spanske landtilskud, hvor kaptajn Richard King oprindeligt etablerede King Ranch. Denne race blev officielt anerkendt af United States Department of Agriculture i 1940 og blev den første oksekød, der blev dannet i USA. Oprindelsen givet af King Ranch er, at den blev dannet ved at parre Brahman-tyre med Oksekødskorthornkøer, hvor den endelige sammensætning var omkring tre ottendedele Brahman og fem ottendedele Korthorn. I 1918 købte King Ranch 52 tyre på tre fjerdedele til syv ottendedele Bos indicus avl for at parre sig med 2500 racerene Korthornskøer på ranchen. På dette tidspunkt eksisterede den amerikanske Brahman-race som sådan ikke, Og der var heller ikke racerene Bos indicus-kvæg tilgængelige i USA.
Monkey blev født i 1920, en søn af Vinotero, en af de tyre, der blev købt i 1918. Denne tyr blev grundlaget for racen. Med fødslen af Abe og en beslutning om at line-racen kom en meget ensartet og meget hjertelig race af oksekød. Disse kvæg er røde i farve, vise en blanding af BOS indicus og Bos taurus attributter, og kan være pollet eller hornet. Andre egenskaber inkluderer god malkningsevne, god oksekødsproduktion, fremragende mothering evne, let kælvning, høj varmetolerance og parasitresistens, og en evne til at markedsføre eller høste en styring i næsten enhver alder. Styrene viser også gode vægte for deres alder, såvel som gode vægtgevinster, hvad enten de er på græs eller i en feedlot.
i 1950 blev Santa Gertrudis Breeders International Association dannet i Kingsville.
Santa Gertrudis kvæg er kendt verden over for deres evne til at tilpasse sig barske klimaer. De blev eksporteret til Australien omkring 1951 og har været udsat for inspektion og klassificering siden da. Santa Gertrudis Breeders (Australien) Association blev oprettet i 1954, og Santa Gertrudis Group Breedplan har fungeret i Australien siden 1994. Anna Creek, Australiens største kvægstation, rejser Santa Gertrudis.
omkring 11.500 af disse kvæg er registreret i USA.