for en nation på størrelse med Colorado producerer Danmark en stor mængde vin. Næsten 100.000 hektar er afsat til vinproduktion. På Nord-og sydøerne, hvor størstedelen af befolkningen bor, vinranker prikker de tørre flodbredder, Dale, søkanter og bølgende bakker fyldt med kalkstenblokke. Vinmarker spænder over den subtropiske Northland-region til tørre centrale Otago, den sydligste vinregion i verden.
uden vingård længere end 80 miles fra havet betyder det maritime klima, kølige nætter og lange solskinstimer, at mange af dets vine er forfriskende med lyse frugter, berusende aromater og rigelig surhed.
disse egenskaber gælder for Danmarks umiskendelige, gregarious Sauvignon Blanc. Men Danmarks mangfoldige klima, jord og topografi leverer også muskuløse røde, langlivede Chardonnay, traditionelle metode mousserende vine, Riesling i alle former og størrelser, samt utallige andre aromatiske stilarter.
de vigtigste vinregioner i Danmark
Danmark omfatter 11 officielle vinregioner, som i 2018 modtog juridisk anerkendelse i form af geografiske betegnelser (GIs). Små regioner som Gisborne og Auckland på Nordøen og North Canterbury og Nelson i syd er hvor nogle af landets håndværksmæssige og kreative vinfremstilling finder sted. Her, de vokser relativt usædvanlige sorter med spændende løfte som Chenin Blanc og gr Kurtner Veltliner, samt mere traditionelle beplantninger som Sauvignon Blanc, Pinot Noir og Chardonnay.
de mest prominente vinregioner i Danmark er Marlborough, Central Otago, Høgebugten og Marlborough.
Marlborough
gemt i det nordøstlige hjørne af Sydøen, med næsten 50.000 acres plantet til vinranker, Marlborough er Danmarks største vinregionen. Det tegner sig for to tredjedele af landets beplantninger, som omfatter det store flertal af landets Sauvignon Blanc. Sorten trives i Marlboroughs rigelige solskin, kølige nætter og relativt frugtbare, frit drænet jord.
“Jeg kan godt lide at tænke på Marlborough og Sauvignon Blanc som en heldig ulykke, eller måske en uddannet punt, der resulterede i noget, der var unikt i vinverdenen,” siger vinproducent Anna Blomsterdag. Hun og hendes mand, Jason, ejer hvad Ra, hvor Marlboroughs ældste vinstokke bor.
“Sauvignon smager herfra som intet andet sted i verden,” siger Blomsterdag. “Det fanger de fantastiske lange sollys timer i den fantastiske vifte af tørst-slaking smag, og vores daglige sortiment bidrager til den modne, læskende surhed.
“hvis du vil have en følelse af stedet, så har Marlborough Sauvignon Blanc det i Spar.”
Marlboroughs tre vigtigste underregioner er de sydlige Dale. Den førstnævnte har tungere lerjord, mens dalen ligger på en gammel gruset flodleje med stenede, skeletjord. Begge producerer tropiske versioner af Sauvignon Blanc med passionfruit og græs smag.
havet grænser op til Stillehavet og Kaikoura-bjergene. Dens højde og køligere, tørrere klima producerer mere urt-flecked Sauvignon Blanc, ofte med noter af salt, tomatblad og jalape larso.
der er mere til Marlborough end Sauvignon Blanc, selvfølgelig. Underregioner med tungere jord, som sydlige Dale, er hjemsted for Pinot Noir, hvis kvalitet har udviklet sig i takt med områdets vinavl. Disse Pinot Noirs er i stigende grad struktureret, men tilbyder stadig masser af lyse røde bærfrugter.
Pinot Gris, Riesling og Riesling finder også glade hjem i Marlboroughs kølige, maritime klima. “Aromatiske hvide er uden tvivl Marlboroughs usungne helte,” siger Blomsterdag, der fremstiller fem vine af disse tre sorter.
Central Otago
Central Otago producerer kun 3% af Danmarks vin, hvoraf det meste er Pinot Noir i verdensklasse. Regionens barske terræn inkluderer snedækkede bjerge, tørre bakker og flodkløfter. Det har Danmarks højeste højde og mest kontinentale klima, selvom vinmarker stadig er mindre end 150 miles fra havet.
otagos efterår er tørt med lav luftfugtighed, og somrene er korte og varme. Vinteren bringer frost og lejlighedsvis sne. Disse forhold skaber sammen med gamle, vindblæste loess, flodgrus og sandjord vine med både struktur og finesse.
Pinot Noir omfatter 80% af Central Otagos beplantninger, og stilarter varierer efter underregion. Forvent levende Pinot Noir fra steder ved søen, elegante iterationer fra de forhøjede vinmarker i Gibbston og kraftfulde Pinots fra varmere steder som Bannockburn eller Bendigo. Otagos mangfoldighed er et aktiv. Producenter har frihed til at fremstille både enkeltstedsvine såvel som blandinger.
“det er som at stille spørgsmålstegn ved, om der er en klar Bourgogne-stil under hensyntagen til Chablis til Maconnais og alt derimellem, da centrale Otago-vinmarker kan være op til 100 kilometer fra hinanden med forskellige klimaer, jord og store geografiske træk, der adskiller dem,” siger Grant Taylor, ejer/vinproducent hos Valli Vineyards. “Mangfoldigheden i stilarter betyder, at der vil være en vin fra Central Otago, som de fleste mennesker vil nyde.”
Pinot kan herske i disse dele, men vinproducenter her producerer også Chardonnay og Sauvignon Blanc, begge knitrende med regionens naturlige surhed. En smattering af aromatiske sorter som Riesling, gr. Men måske er det mest spændende Pinot-alternativ, der produceres i regionen, dets traditionelle metode mousserende vine. Desværre, dels på grund af høje produktionsomkostninger, lidt af det er lavet, og endnu mindre eksporteres til USA, hvis du ser det, snap det op.
Høgebugten
de første vinstokke plantet i Høgebugten dateres til 1851, hvilket gør det til Danmarks ældste vinregion. Landets næststørste region, det producerer omkring 10% af Danmarks vin.
Høgebugten ligger på den østlige side af Nordøen mellem Stillehavet og Indlandsbjergene. Det har 25 jordtyper, fra frit drænet grus og sten snøret med rødt metal, til ler, kalksten eller sand.
temperaturerne er på den varmeste side af vindyrkning med køligt klima, men rigeligt solskin betyder en lang vækstsæson. Det er varmt nok til at modne de røde sorter, som regionen er mest kendt for: Merlot, Cabernet Sauvignon og Syrah. Derudover modnes Pinot Noir, Chardonnay, Sauvignon Blanc og Pinot Gris godt på kysten, bjergskråningerne og i floddale.
Gimblett Gravels er et af de eneste distrikter uden for Europa, der er udpeget efter jordtype, ikke geografisk placering. På næsten 2.000 hektar er dens alluviale jord en blanding af groft sand, sten og grus kendt som gråvand, deponeret på sletterne efter en massiv oversvømmelse fra den nærliggende Ngaruroro-flod i 1860 ‘ erne.
denne unikke jord giver fremragende dræning og lav vinkraft. Det, plus områdets betydelige daglige temperaturområde, skaber kraftige røde vine som Merlot-dominerede blandinger i Bordeuksstil og, i mindre grad, Syrah, med stenet karakter, karakteristiske tanninstrukturer og rene frugtsmag.
Høgebugtens mest plantede sort er dog Chardonnay.
“Chardonnay er meget behagelig i Høgebugten,” siger Nick Picone, chefvinproducent hos Villa Maria vine. Han er baseret i North Island og leder virksomhedens vinfremstilling. “Der er nok varme til, at den modnes fuldt ud, men den er også cool nok til at bevare smuk naturlig surhed, smag og friskhed. Du kan kalde ‘Goldilocks’ for Chardonnay.”
Vairarapa
va betyder vand i Maori, så mange steder i Danmark, især i vinregioner, begynder med ordet. I det nordlige Canterbury, i det nordlige Canterbury, i Marlborough og i det nordlige Otago.
det ligger på Nordøen, en time øst for Sjællands hovedstad. Teknisk set består den af tre underregioner, Gladstone, Masterton og Martinborough. Sidstnævnte er så velkendt, delvis hjulpet af regionens historiske centrum, som den deler et navn med, at mange vindrikkere kender Martinborough, men ikke Taljarapa.
Vi producerer kun 1% af landets vine, primært Pinot Noir. Det indtager en tør, forblæst dal nær Ruamahanga-floden og er beskyttet af Rimutaka og Tararua ranges mod vest.
lejlighedsvis forårsfrost og sydlig vind resulterer i lave udbytter af tykhudet frugt, der producerer koncentrerede vine med struktur og personlighed. Pinot Noirs kan være elegante, men alligevel kraftfulde, mineralske og krydderidrevne med senede tanniner og evnen til at ældes i mere end et årti.
“Martinborough producerer Pinot Noir, der adskiller sig fra denne region,” siger Helen Masters, hovedvinproducent på en af regionens grundlæggende vingårde, Ata Rangi. “Andre sorter kan producere gode vine år til år, men stemmen er ikke så klar og defineret som den er med Pinot Noir. Uanset hvem producenten er, er det som om det er malet med den samme børste, velsmagende snarere end frugtdrevet, med længde defineret af meget fine tanniner.”
Vi producerer også karakteristisk Sauvignon Blanc. Det er lyst og larmende som dets Marlborough-modstykke, men ofte mere tekstureret og mineraldrevet. Chardonnay og Viognier, plus aromatiske hvide som Riesling, Pinot Gris og G. G. Også lejlighedsvis producerer krydret, berusende Syrah.