jeg elsker denne agurksalat. Sød, tangy, cool (som en agurk!), og sprængt med umami fra den ristede sesamolie, er denne sesam agurk spiraliseret salat helt perfekt til varmt sommervejr og det perfekte kompliment til enhver asiatisk hovedretter.
og det tager kun fem minutter at kaste sammen!!
det er perfekt som en side, for eksempel til købmand sushi. Jeg har opdaget, at vores HEB faktisk gør nogle af de bedste sushi omkring vores hals af skoven! Vi er blevet vant til – mindst ugentligt-at samle et par krydrede californiske ruller og gøre dette som en side – helt lækker, let og super forfriskende. Normalt får vi en tangsalat, når vi går ud for sushi.
dressingen på denne agurksalat smager næsten identisk med de fleste tangsalater, jeg har haft, så hvis du kan lide tangsalat, vil du helt sikkert lide dette.
der er to ting, der gør denne salat ekstra speciel.
den første er, at jeg er stolt af at sige, at jeg dyrkede agurkerne, der plejede at lave dette selv! Det er den første spiselige ting, udover urter, som jeg nogensinde har vokset. Det fik det virkelig til at smage så meget bedre.
det andet er, at det er spiraliseret. En spiralisator er en relativt ny tilføjelse til mit køkken, og jeg må sige: Jeg elsker det. Det gør grøntsager sjovt at spise (at spise denne salat med spisepinde var fantastisk), og giver ofte indtryk af, at du spiser nudler (men en sundere version med lavt kulhydratindhold).
hvis du ikke har en, ingen bekymringer. Du kan også lave denne salat ved tyndt at skære agurken (ved hjælp af en skarp kniv eller endda en mandolin).
for at lave denne (latterligt lette) salat skal du bare blande nogle ristede sesamolie, riseddike, honning, salt og rød peberflager i en skål. Kast med agurker (spiraliseret eller skåret), og du er færdig!
hvis du har lyst, pynt med ristede sesamfrø (læg bare nogle sesamfrø i en stegepande og skål over medium høj varme, indtil de lige er begyndt at brune) og skiver grønne løg.
jeg anbefaler ikke at lave denne salat på forhånd. Saltet i dressingen trækker vandet ud af agurkerne, så det bliver vandigt næsten øjeblikkeligt efter tilsætning af dressingen.
du kan blande bandagen på forhånd og kaste med agurkerne lige før servering, men hvis du lader agurkerne sidde i bandagen for længe, kan du ende med en flydende, tåget (men stadig velsmagende!) rod.
en sidste ting: hvis du er på markedet for en spiralisator, anbefaler jeg denne. Det er super robust og klæber til din bordplade med stærke sugekopper, så det ikke springer, selv med hårdere grøntsager som gulerødder.
bladene er super skarpe, så de fungerer ekstremt godt, og det kræver meget lidt indsats at skubbe på grøntsagen for at få den til at blive til nudler. Den har tre forskellige slags knive til tykke, tynde og flade/brede “nudler.”Du kan endda bruge den tykke nudelindstilling på kartofler til at lave krøllede pommes frites!! Det er det bedste. Prøv at bruge en courgette med den til at fremstille denne teriyaki laks og courgette nudelskål.
Leder du efter et fantastisk protein at parre med denne salat? Prøv disse Seared Ahi tun Steaks. De tager kun seks minutter at lave!
opskrift på spiraliseret sesam agurksalat nedenfor! Nyd, og hold dig kølig derude, folkens.
spiraliseret sesam agurksalat
Klik på stjernerne for at bedømme!
Print Pin
ingredienser
- 2 spiseskefulde ristet sesamolie
- 2 spsk riseddike
- 1 spsk honning
- 1 tsk kosher salt
- 1/4 tsk rød chili flager eller mere, afhængigt af hvor krydret du kan lide det
- 2 agurker spiraliseret (eller skiver)
- ristede sesamfrø og skiver grønne løg til garnering (valgfrit))
instruktioner
-
pisk de første fem ingredienser sammen i en medium skål.
-
tilsæt tilberedte agurker; kaste til frakke
-
Top med ristede sesamfrø og grønne løg, hvis det ønskes.
noter
- de angivne ernæringsoplysninger inkluderer ikke tilsat natrium fra krydderier efter smag, eventuelle valgfrie ingredienser, og det tager ikke mærker i betragtning. Du er velkommen til at beregne det selv ved hjælp af denne lommeregner eller ved at tilføje opskriften til Yummly.