Sonny åbnede i 1999. Den nuværende ejer Kevin Bagsby begyndte at arbejde hos Sonny ‘ s i 2001, mens han var Temple University-studerende. Bagsby hævder, at han spiste en masse cheesesteaks, mens han arbejdede der, og begyndte Brasiliansk Jiu Jitsu at tabe sig. Sonny ‘s vandt bedst af Philly’ s bedste Cheesesteak i 2001.
i 2013 gennemgik Sonnys renoveringer og skabte det nuværende sort / hvidt design. Interiøret er sort med hvide vægge og et gammelt butiksfacade look med “krom-kantede, halvtredsstil, fælles borde”.
John L. Dorman anbefalede Sonny ‘ s til en “autentisk cheesesteak oplevelse” over Pat ‘s King of Steaks og Geno’ s Steaks. Restauranten fik opmærksomhed i 2014 efter Alan Richman rangeret det som hans foretrukne cheesesteak i Philadelphia.
ed Levine grundlægger af Serious Eats og redaktør Niki Achitoff-Gray prøvede over 30 cheesesteaks på to dage og sagde, at Sonnys var i deres foretrukne fire, som omfattede Dalessandros bøffer, Johns stegt svinekød og Campos. FOOBOO rangerede Johns og Sonnys over Dalessandros og Campos.