vi bytter frisk basilikum og pinjekerner til ingredienser, der er mere stedsegrønne og hverdagslige, perfekte til et levende hit i køligere måneder. Varmen fra de ristede valnødder hjælper saucen med at emulgere i foodprocessoren; skål i en tør stegepande over medium-lav i 5 minutter eller indtil duftende og varm. Dollop denne pesto over grøntsagssupper, spredt på crusty fuldkornsbrød eller ske over fisk eller kylling. Hvis du bruger som pastasauce, skal du bruge den stivelsesholdige pastakogevæske til at tynde pestoen i foodprocessoren, så den belægger nudlerne.
ingredienser
4 kopper frisk spinat
1/4 kop ristede valnødder
1 ounce revet parmesanost
1 lille hvidløgfedd, hakket
2 teskefulde frisk citronsaft
1/4 tsk knust rød peber
3 spsk olivenolie
2 spsk varmt vand
ernæring
kalorier 85
fedt 8g
Satfat 1g
Usatfat 6g
Protein 2g
kulhydrat 2G
Fiber 1g
natrium 76mg
Calcium 5% dv
kalium 3% dv
sukker g
Est. tilsat sukker g
Sådan fremstilles det
anbring spinat, valnødder, parmesanost, hvidløg, citronsaft og knust rød peber i en foodprocessor; proces indtil finhakket. Når processoren er tændt, tilsættes langsomt olivenolie gennem madskakten. Tilsæt varmt vand; proces indtil blandet.