da jeg voksede op, boede jeg cirka 20 minutter fra den By, jeg i øjeblikket bor i (vi kalder det P-by, fordi det starter med bogstavet “P”, ikke fordi det lugter som en urinal). Det eneste, jeg vidste om P-byen, var, at det havde et craptastic indkøbscenter, som min mor ville trække mig til nu og da. Endelig lukkede indkøbscentret, og jeg var aldrig nødt til at komme tilbage.
så mødte jeg min fremtidige mand. Han fik mig til at flytte til P-byen. Og okay, han skabte mig ikke, men vi fandt et hus der, og det blev aftalt, at vi ville flytte, og jeg hadede alt ved det.
13 år jeg har boet her. Det vokser på mig lidt mere hvert år, og jeg tror, jeg nu sikkert kan kalde denne by hjem uden at barfing eller gøre de vrede øjne. Jeg kan godt lide det.
da vi først flyttede her min mand forsøgte at sælge mig på det med den lokale donut shop. Han ved, at donuts rangerer højt hos mig. Sagen er, disse donuts er lavet af kartofler, og jeg er ked af det, men nej. Tag mig hjem, Jeg vil flytte tilbage til min mor, hvor donuts er lavet af normale ting som mel og sukker.
jeg gav endelig en af kartoffel donuts et skud. Og, godt, her laver jeg og deler min egen version med dig. Jeg tror, du ved, hvad det betyder. Kartofler og donuts går faktisk godt sammen. Spudnuts er lækre.
også kartofler er grøntsager og grøntsager til morgenmad er super praktisk og sund. Tillid.
disse smager ikke som kartoffelmos eller noget, så freak ikke ud. Folk ville aldrig gætte, at du brugte kartoffelmos i dejen. De tilføjer bare dette ekstra antydning af sødme, og strukturen er lidt anderledes end en almindelig gærdoughnut. Prøv dem. De er værd at flytte på tværs af byen for, men hvis du kan gøre dem selv, vil der ikke være behov!
opskrift
Spudnuts – potetmos Donuts
ingredienser
til donuts:
- ▢ 2 medium-size Idaho kartofler skrællet
- ▢ 2 1/2 til 3 kopper alle formål mel
- ▢ 1 stort æg
- ▢ 3/4 kop + 2 spsk kartoffel madlavning vand opdelt bruge
- ▢ 1/4 kop sukker
- ▢ 2 spsk smør
- ▢ 1/2 tsk salt
- ▢ 1 1/4 tsk tørgær
- ▢ 1/2 tsk stødt muskatblomme
- ▢ 1/8 tsk friskrevet muskatnød
- ▢ Svinefedt eller olie til dyb stegning
For glasur:
- ▢ 1/4 kop sødmælk
- let 2 kopper pulveriseret sukker
- let 1 tsk vanilje
instruktioner
-
for at gøre donuts, kog kartoflerne indtil gaffel bud. Sæt kogevæsken til side.
-
skub kartoflerne gennem en madmølle eller mos i hånden, uden at efterlade klumper. Mål ud 3/4 kop kartoffelmos.
-
i skålen med en stativblander kombineres kartoffelmos med 1/2 kop mel og ægget.
-
opvarm 3/4 kop kartoffelvand, sukker, smør og salt i en lille gryde over svag varme, indtil smøret er smeltet.
-
rør denne blanding ind i kartoffelblandingen, og bland den, indtil den er glat.
-
Opløs gæren i de resterende 2 spsk varmt kartoffelvand.
-
tilsæt til kartoffelblandingen. Bland muskatnød og muskatnød i og bland grundigt.
-
tilsæt det resterende mel lidt ad gangen, med din mikser på lavt niveau og udstyret med dejkrogen, indtil der dannes en stiv dej. Fortsæt æltning indtil glat og elastisk.
-
fjern dejen i en smurt skål og læg den på et varmt sted for at hæve, indtil den er fordoblet i bulk, cirka en time.
-
vend dejen på en melet overflade og rull til 1/2 tommer tykkelse.
-
Skær dejen med en melet kiks eller donutskærer. (Jeg synes, at denne dej er temmelig blød, så jeg bruger en kiksskærer, da det er lettere at flytte hele cirklen rundt, end det er at bevæge sig rundt i donutformen.)
-
dæk og lad hæve indtil fordoblet i bulk, om 45 minutter.
-
Varm en dyb stegepande eller gryde med 2 tommer olie til 375 grader.
-
steg donuts i portioner (overfyld ikke gryden), vend efter behov, indtil de er gyldenbrune på begge sider.
-
Tøm en papirhåndklædeforet plade.
-
for at fremstille glasuren opvarmes mælken i en lille gryde, indtil den er varm. Fjern det fra varmen, og rør det pulveriserede sukker og vanilje ind. Pisk sammen for at danne en glasur.
-
Dunk de varme donuts i glasuren. Lad sidde i 5 minutter for at indstille.
-
serveres straks.