Thai-krydret ris skåle

en af mine foretrukne dele af mit job er at møde og blive ven med andre madbloggere. Melissa af den falske Martha og jeg startede vores blogs omkring samme tid. Vi kommenterede hinandens blogs i et stykke tid, og så nåede jeg ud til Melissa langt tilbage, da hun boede i Chicago.

sådan ved du, at du er på vej i den rigtige retning—når “netværk” føles så naturligt og let. Melissa inviterede mig hjem til hende og ud til middag. Vi har været knopper i et stykke tid nu.

sidste sommer, da jeg var i Minneapolis til Lindsays fotograferingsværksted, inviterede Melissa os til middag. Jeg fik at se hendes fantastiske moderne bondegård personligt, endelig. Vi spiste Hjemmelavet i hendes baghave under de store, runde julelys, jeg elsker så meget. En dag vil jeg have en ordentlig baggård, og jeg vil “låne” nogle af Melissas designelementer.

Melissa er designer. Hun arbejdede som grafisk designer, da jeg mødte hende, så blev hun blogdesigner, så designede hun sit hjem, og nu har hun lavet en kogebog. Melissa er en meget tankevækkende designer, og alt, hvad hun producerer, er smukt, praktisk og funktionelt på samme tid. Det er kendetegnene for godt design, ikke?

i hendes baghave talte vi om Melissas kommende kogebog, det minimalistiske køkken (tilknyttet link). Hendes bog er her endelig! Det er alt, hvad jeg vidste, det ville være—smukt, praktisk og funktionelt, med Melissas ærlige og håndterbare tilgang til hjemmelavet mad.

Melissas kogebog tilbyder 100 sunde opskrifter, lavet med vigtige værktøjer og effektive teknikker. Hun tænkte på alt, herunder hvordan man måler margarita-ingredienser, mens hun snavsede den mindste mængde retter.

denne bog er realistisk Minimalisme—du finder ikke 5-ingrediensindgang krises (hvor gode kunne de være?), men lavet fra bunden opskrifter, der bruger almindelige ingredienser. De er lækre og overkommelige.

Melissas bog byder på en hel del vegetariske retter, og jeg valgte at lave hendes Thailandske risskåle. Denne opskrift er perfekt til overgangsvejr i foråret eller efteråret, da den har varm karry jordnøddebuljong og hjertelig brun ris toppet med masser af friske garnishes. Det er næsten som suppe-møder-Spring-rolls, og jeg er virkelig i det!

min opskrift noter

Melissas opskrift kræver kylling bouillon, men jeg brugte vegetabilsk bouillon siden jeg er vegetar. Hun foreslår også, at du kunne top skåle med strimlet kylling, men jeg tror, at denne sprøde bagt tofu ville være en fantastisk vegetarisk/vegansk mulighed.

hvis du gerne vil have din vegetariske jordnøddebuljong til at have lidt mere krop, kan du piske mere jordnøddesmør eller bruge almindelig (fuldfedt) kokosmælk i stedet for lys. Når det er sagt, kunne jeg godt lide min bouillon meget som den er.

sørg for at tjekke Melissas bog, Det minimalistiske køkken, og lad os vide, hvordan du kan lide opskriften i kommentarerne! Hvis du ønsker flere thailandske inspirerede opskrifter, har jeg mere herovre.

Print