- del
- Kvit
- Pin
middag bliver ikke lettere end denne veganske tofu og Shirataki Noodle Stir-Fry! Denne nemme opskrift kommer sammen hurtigere, end du kan køre til restauranten for takeout. Disse mirakel nudler er lav carb, lav i kalorier, og glutenfri. De laver mad så hurtigt, at det næsten er fjollet ikke at lave dem!
Hvad er Shirataki Nudler?
Shirataki Nudler er traditionelle japanske nudler lavet af yam mel. De er gennemsigtige og gelatinøse i naturen, og de kommer våde, pakket i væske. Lad ikke at utiltalende beskrivelse slå dig fra selv! Disse alsidige nudler har meget lidt smag alene, men de absorberer smagen af det, de er kogt med hurtigt. De er meget lav i kalorier-faktisk nogle mærker ikke har nogen kalorier overhovedet – samt at være lav i kulhydrater. De kommer normalt i forskellige former, såsom spaghetti og fettuccini.
Hvor kan man købe Shirataki Nudler
disse nudler kan virke som en eksotisk ingrediens, men jeg har fundet dem på min lokale ShopRite, så jeg tror, at mange main-stream købmandsforretninger bærer dem—du skal bare vide, hvor du skal kigge. Hver gang jeg har set dem i en butik, har de været i nærheden af tofu, i køle-eller produktionsafsnittet. Vi bærer dem også i bulk-pakker.
Sådan tilberedes Shirataki-Nudler
da de kommer pakket i vand, skal shirataki-nudler drænes og skylles godt, inden de koges sammen med dem. De fleste pakker med nudler med fortæller dig at Mikrobølgeovn nudlerne i et minut eller parboil dem i to til tre minutter. Du kan også tørre stege dem i et par minutter. Men ærligt, jeg plejer bare at dræne og skylle dem og derefter tilføje dem til hvad jeg laver dem med. De kan bruges i stir-fries, supper og salater, og de kan bruges som erstatning for traditionel pasta og serveres med tomatsauce.
Tofu og Shirataki Noodle Stir-Fry
jeg oprettede denne skål for et par år siden til en madlavningskursus. Temaet var hurtige og nemme middage, og det bliver virkelig ikke meget hurtigere end dette. Du kuber bare din tofu, hugger grøntsagerne, blander saucen sammen og koger det hele op! For at få tingene til at gå endnu hurtigere kan du trykke på din tofu på forhånd eller endda købe pre-cubed tofu. Du kan hugge din broccoli på forhånd (Jeg foreslår at gøre det, så snart du kommer hjem fra købmanden) eller købe forhakkede grøntsager.
denne nemme opskrift kan laves i få trin
- først koger du tofu, indtil den er begyndt at brune.
- sæt tofu til side og brug den samme gryde til at tilberede grøntsagerne.
- mens grøntsagerne laver mad, pisker du saucen sammen.
- tilsæt sauce, tofu og nudler i gryden, og kog i et par minutter mere.
- middag er klar!
jeg kan godt lide at bruge shiitake-svampe i stir-fries som denne, men de er lidt pricy, så du kan bruge hvid knap eller criminis. Du er velkommen til at tilføje andre grøntsager, hvis du vil. Denne ret ville fungere godt med rød peber og asiatisk kål også.
Tofu og Shirataki Noodle Stir-Fry
ingredienser
- 2teaspoonsneutral-flavored olie
- 5tablespoonstamari eller Bragg flydende Aminos opdelt
- 14-ounce pakkeekstra firma tofudrained, presset og skåret i 1-tommer terninger
- 1-tommer stykkegingeskrællet og hakket
- 2kloveshvidløg hakket
- 1gulerodshredded eller revet
- 1bunch af broccolihakket i Bidstore stykker (ca. 5 kopper)
- 2cupsshiitake svampeskåret
- 2callionschopped
- 18-ounce pakke shirataki nudlerdrænet og skyllet
- 1teaspoontoasted sesamolie
- 1-2teaspoonerrød peberflager
- 2tablespoonæble cider eddike eller ris eddike
- 2teaspooncornstivelse
- 1tablespoonsesame frø
- Srirachaoptional
instruktioner
-
Varm 1 tsk olie og en spiseskefuld tamari i stor gryde eller væk over medium-høj varme. 10 minutter, eller indtil den er gyldenbrun på alle sider. Overfør til en plade og læg den til side.
-
kog ingefær og hvidløg i den resterende olie på medium høj varme i ca.et minut i en stor gryde eller gryde.
-
tilsæt gulerod, broccoli og svampe. Kog under omrøring ofte, indtil broccoli bliver lysegrøn, og svampene begynder at blødgøre i cirka 5 minutter.
-
mens grøntsagerne koger, blandes den ristede sesamolie, rød peberflager, æblecidereddike, resterende tamari og majsstivelse sammen.
-
tilsæt sauce blanding, nudler, tofu og forårsløg til panden. Kog i yderligere 5 minutter eller omrør ofte for at lade nudlerne absorbere saucen.
-
fjern fra varmen og top med sesamfrø og sriracha, hvis du bruger.
andre nemme Stir-Fries du kan nyde omfatter:
- Tofu Teriyaki Stir-Fry
- kokos-jordnøddesmør kikærter og Broccoli Stir-Fry
- krydret Orange-sesam Stir-Fry
- søde og sure rosenkål
