Jim Mirabelli skriver om og anmeldelser nordøstlige Pennsylvania restauranter på sin hjemmeside, NEPAPizzaReview.com, og er en førende ekspert på Gammel smede-stil.
Old Forge er en unik stil, der stammer fra en lille kulmineby med næsten 9.000 indbyggere i det nordøstlige Pennsylvania (NEPA). Old Forge, den selvbeskrevne “verdenshovedstad,” serverer rektangulære ” bakker “af fisk ved” snittet.”Skorpen er ikke så forskellig fra en siciliansk tærte, bortset fra at den har tendens til at være lidt mere tæt og undertiden svampet. Saucerne er normalt temmelig hjertelige, smagfulde og generelt lavet med løg. Men de tophemmelige osteblandinger er det, der gør disse bakker virkelig unikke.
osteblandingerne holdes generelt under lås og nøgle af ejerne, men det er almindeligt at finde blandinger, der inkluderer cheddar, American, brick, cooper, mossarella og andre. Slutresultatet er en one-of-a-kind, der stikker til toppen af din mund og er et stort hit hos både lokale og turister.
efter at have boet i det nordøstlige Pennsylvania hele mit liv og har prøvet mindst 300 forskellige retter i området, har jeg haft mulighed for at prøve næsten alle Old Forge pie i verdens hovedstad og de omkringliggende samfund. Følgende er toppen 10 Old Forge-billeder rangeret efter mine personlige oplevelser, der spænder over tre årtier:
1. Arcaro og Gennell-Old Forge
i erhvervslivet siden 1962 har Arcaro og Gennell fået masser af national opmærksomhed og anerkendelser for deres mad gennem årene, og med god grund—det er fremragende! Beliggende på Main Street i Old Forge og omgivet af en håndfuld konkurrenter inden for et stenkast, pumper en&g konsekvent ud velsmagende bakke efter velsmagende bakke. Folk er også begejstrede for den dobbelte skorpe, der kan beskrives som en kæmpe grillet ostefisk. Restaurantens fodaftryk er vokset eksponentielt gennem årene og tilføjer en festlokale, flere boccia boldbaner og et overdækket udendørs opholdsområde. Arcaro og Gennell gør det hele, og de topper NEPA ‘ s liste over de bedste Old Forge-vine i regionen.
2. Anthony ‘s-Old Forge
Anthony’ s i Old Forge er sandsynligvis bedst kendt for sin fine spisning og lækre italienske køkken, men de, der kender, er opmærksomme på, at Anthony ‘ s serverer blandt de allerbedste Old Forge-vine i området. De tilbyder både regelmæssige og tynde gamle Smedestilarter, og mens tærterne består af de samme ingredienser, giver hver kage en helt anden oplevelse. Dette er et godt sted for en romantisk middag eller en afslappet drink. Min favorit menupunkt er skaldyr fra diavolo, som giver en stor del og er fyldt med krydret fisk og skaldyr. Ligesom mange af restauranterne i denne top 10 liste, kan du ikke gå galt med noget på menuen.
3. Samario ‘s – Scranton
Samario’ s er en italiensk bistro i Scranton, som ligger meget tæt på verdens hovedstad. De tilbyder flere forskellige stilarter, herunder Chicago, og selvfølgelig Old Forge. En bid af deres mad fik mig til at tro, at jeg faktisk var inden for de gamle Forge bygrænser—det var så autentisk og lækkert! Samario ‘ s er også fantastisk, sammen med resten af deres ekspansive fine dining og takeout menuer. Den voksende forretning er også udvidet til en anden placering i Tunkhannock, Pennsylvania, så Old Forge kan også findes i Tunkhannock County!
4. Colarusso ‘ s Cafe-Avoca
Colarussos navn er synonymt med eliterne i NEPA, der kan prale af flere steder spredt over hele regionen. Jeg har haft fornøjelsen af at spise på dem alle, samt at tale med hundredvis af lokale madentusiaster, og konsensus er, at Avoca-placeringen har den bedste og mest konsistente mad. Udover den almindelige Gamle Smedje her, folk rave om den hvide friske tomat, som har tynde skiver tomater, hvidløg og et drys af Romano og andre oste.
5. Maroni ‘ s – Scranton
Maroni er meget populær og velkendt i hele regionen. Deres gamle smede-stil er lidt unik, fordi saucen har lidt krydderi til det, og den amerikanske ost brændes normalt ovenpå, hvilket er hvor mange lokale der kan lide det kogte. Min foretrukne måde at bestille Maroni på er med ekstra sauce og den håndskårne pepperoni, men du kan tilpasse din alligevel, selv med ost.
6. Mary Lou ‘s-Old Forge
beliggende på Dunn Avenue, Mary Lou’ s er en restaurant i Old Forge, der ikke får så meget berømmelse som de andre restauranter langs Main Street. De er kun åbne tre dage om ugen og serverer mad, indtil de sælger ud for dagen. De tilbyder en frisk og levende Old Forge Red, men deres friske tomat er at dø for. Jeg anbefaler at få en af hver, fordi Mary Lou ofte giver dig en volumenrabat, når du køber to.
7. Elio G ‘ S-Old Forge
Elio G har måske den mest unikke smag på denne liste, fordi han pakker mest smag i hver skive takket være en solid og robust sauce fyldt med løg og krydderier. Dette er en kun takeout-virksomhed, og du skal ringe på forhånd for at bestille, fordi det er meget populært, og ventetiderne kan være godt over en time. Det bedste valg er at ringe ind, så snart de åbner for at planlægge din ordre, så du kan garanteres det tidsrum, du ønsker. Et populært valg på Elio G ‘ S—og alle de gamle smedevirksomheder—er rejer og peberfrugter. Det lyder måske som en bisarr kombination, men folk i området sværger ved det! Hvis du elsker smagspakket mad, vil du elske Elio G ‘ s.
8. Revello ‘ s-Old Forge
hvis du spørger en NEPA-beboer om Old Forge, er chancerne for, at det første sted, de nævner, vil være Revellos Cafe. Revello er ganske kendt i regionen for sin oprindelige placering på den vigtigste træk i Old Forge, men de har også ekspanderet hurtigt til flere steder i Kingston, Mohegan Sun Arena, og markedspladsen på Steamby. Philadelphia har cheesesteak turist steder som Geno ‘s og Pat’ s, og Revello ‘ s er NEPA-ækvivalenten. Jeg anbefaler at tage en hurtig tur til bagsiden for at se, hvordan de er lavet, og endnu mere interessant, hvordan de skæres—med en kæmpe machete, som endda er en del af deres logo!
9. Lou ‘s Restaurant-Olyphant
Lou’ s “Ved Broen” er en anden lille restaurant, der ligger i Olyphant, som jeg først snuble over efter at have taget en forkert drejning over “broen”, hvor de ligger. Jeg er glad for, at jeg gjorde det, fordi deres mad er fremragende, og de har en loyal fanbase. Lou ‘ s butikker kan findes drysset omkring NEPA, på tankstationer og markeder, der serverer præbakede og indpakket skiver til praktisk og hurtigt forbrug. Selvom der ikke er nogen erstatning for en frisk bakke, giver rumtemperaturskiverne en velsmagende snack, mens du er på farten.
10. København – Moskva Sas
sandsynligvis mest berømt for deres kartoffelmad serveret i fastetiden sæson, denne tredje generation, familieejede virksomhed stammer fra Old Forge i 1936. Restauranten hylder områdets kulminehistorie og tilbyder et mini Kulmuseum i spisestuen og indgangen! Den høje kvalitet af Old Forge alene er turen værd, men at kunne se, hvordan det var i kulminerne for mere end et halvt århundrede siden, gør Ferri til et must-besøg i Pennsylvania!
Old Forge er en virkelig unik oplevelse, der bedst deles med en gruppe venner og familie rundt om bordet. Restauranterne i denne top 10 liste er alle familieejede, lokale virksomheder, der udgør rygraden i samfund, især i selve byen Old Forge. Folk elsker at besøge Chicago, Chicago og andre store byer, Men se ikke længere end nordøstlige Pennsylvania til din næste biltur gennemsyret af rig historie, familie og selvfølgelig god mad!