Toto er en kokos krydderi kage, der er populær i hele Caribien. På nogle øer kaldes det simpelthen Kokosnødkage. Toto er en tæt kage, der er temmelig almindelig og ikke meget at se på, men kombinationen af kokosnød og krydderier giver en lækker konfekt, der helt sikkert vil glæde enhver kokosnødelsker. Tilsæt lidt (liter C. eller deromkring) mørk rom for ekstra smag.
denne opskrift skete ganske utilsigtet for et par år siden. Jeg havde nogle revet kokos dvælende i køleskabet og et nyt mærke af vanille til at prøve. Hertil kommer det faktum, at min nu tidligere chef lige havde begavet mig med nogle antikke Pyreks bagning retter. Jeg havde brug for en undskyldning for at bruge Pyreksen, så kokosnød og den nye vanilje var bare sagen. Vanillen var ikke rigtig mit valg, jeg er en brand snob, når det kommer til nogle ting, men det var alt, hvad jeg havde. Så efter piskning op min kokos kage eller Toto som vi jamaicanere kalder det og venter på det at bage, jeg kunne næppe indeholde mig selv. Jeg husker vagt noget om at sætte det udenfor midt i en Pennsylvania vinter for at fremskynde køleprocessen.
så snart jeg kunne jeg bit i den første skive blev jeg straks transporteret tilbage til minderne om mine yngre dage i Jamaica. Vanillen, et koncentrat lavet af Island Spice havde sådan en rig aroma og gav kagen sådan autentisk smag min fætter og jeg spiste det hele i 1 sidder
denne opskrift skete ganske utilsigtet for et par år siden. Jeg havde nogle revet kokos dvælende i køleskabet og et nyt mærke af vanille til at prøve. Hertil kommer det faktum, at min nu tidligere chef lige havde begavet mig med nogle antikke Pyreks bagning retter. Jeg havde brug for en undskyldning for at bruge Pyreksen, så kokosnød og den nye vanilje var bare sagen. Vanillen var ikke rigtig mit valg, jeg er en brand snob, når det kommer til nogle ting, men det var alt, hvad jeg havde. Så efter piskning op min kokos kage eller Toto som vi jamaicanere kalder det og venter på det at bage, jeg kunne næppe indeholde mig selv. Jeg husker vagt noget om at sætte det udenfor midt i en Pennsylvania vinter for at fremskynde køleprocessen. Så snart jeg kunne jeg bit i den første skive blev jeg straks transporteret tilbage til minderne om mine yngre dage i Jamaica. Godt. at toto viste sig så godt, at jeg var nødt til at skrive opskriften ned, før jeg glemte
vanillen, et koncentrat lavet af Island Spice havde en så rig aroma og gav kagen sådan autentisk smag min fætter og jeg spiste det hele i 1 siddende
Toto-kokos kage opskrift
Udskriv opskrift
ingredienser
- 1 C brunt sukker
- 2 C mel
- 3 tsk bagepulver
- 1 tsk salt
- 1 tsk kanel* erstatning 1 tsk søde krydderier til kanel og muskatnød
- ret tsk muskatnød*
- 3 C revet kokosnød eller tør kokosflager**
- lb smør blødgjort
- 2 tsk vanilje
- 1 liter C kokosmælk *erstatning sødmælk
instruktioner
-
Forvarm ovnen til 375 liter Læg tørre ingredienser i en skål og bland godt for at kombinere. bland indtil smør, indtil det er fuldt absorberet, og blandingen er sandet. Rør langsomt vanilje og mælk ind. Fortsæt med at blande i 2 til 3 minutter, indtil dejen er jævnt blandet. Hæld blandingen i en glas rektangulær 8″ 12″ eller Runde 9 ” bageplade. Bages i midten af ovnen ved 375 liter i cirka 35 minutter. Indsæt et tandstikker i midten for at kontrollere, om der er doneness. Hvis tandstikker er ikke ren tilbagevenden kage til ovnen. Tjek hvert 5.minut for doneness. Når kagen er fuldt bagt, skal du fjerne den fra ovnen og placere den på et køleholder for at afkøle. Opbevares i et køligt mørkt område ved stuetemperatur i op til 3 dage eller opbevares i køleskab i op til 7 dage.
noter
ernæring