Uganda Food Guide: 16 Must-Try retter til dit besøg

er du nysgerrig efter, hvordan Ugandisk mad er? I denne Uganda Food Guide lærer du om morgenmad, frokost og middag – og saucer, desserter og drikkevarer fra hele landet – med 10 videoer, der indeholder opskrifter og tips til at forberede dine egne. Du vil også lære om de tre steder at prøve lokal mad.

Uganda Food Guide: 16 skal prøve retter

Uganda er som en skattekiste. Jo mere du graver ind i dette lands mange tilbud, jo mere imponeret bliver du med sine mange skjulte perler. Uganda køkken er en af disse juveler, der uddyber din påskønnelse af dette smukke land.

mens forskellige ugandiske stammer har deres egne specialretter, består Ugandas mad generelt af stivelsesholdige hæfteklammer som kartofler, bønner og majsmelblandinger. Grønne, Pisang, bananer, søde kartofler, kassava og jordnødder er også en stor del af den ugandiske kost.

andre kulturer, såsom indisk, arabisk og asiatisk har påvirket landets køkken gennem årene og tilføjet forskellige vendinger og krydderier til blandingen. Hvis du planlægger at rejse til Uganda, skal du prøve nogle af eller alle de følgende 16 Uganda retter.

1. Luvombo

hvis du vil opleve en ægte, klassisk Uganda madret, skal du prøve luvombo. Denne skål menes at være skabt af den personlige kok af kong Kabaka Mvanga fra Buganda-kongeriget i slutningen af det 19.århundrede og er en favorit blandt både kongelige og almindelige folk.

denne traditionelle Ugandiske gryderet består af kylling, oksekød eller fisk, der dampes med grøntsager som gulerødder, kartofler og svampe sammen med peanut (g-møtrik) sauce i indpakket Pisang.

Luvombo er en af de dejlige, hjertelige retter, der rammer stedet og får dig til at føle dig varm og fuld indeni.

2. Posho

Posho er en af de retter, der får din mad til at holde fast i dine ribben og hjælper dig med at føle dig mæt i lang tid. Nogle gange kaldet ugali, posho er simpelthen fint, hvidt majsmel, der blandes grundigt med kogende vand, indtil det stivner til en glat, dejagtig konsistens.

du tror måske, det er en kedelig Uganda mad, men når du spiser det med andre retter som supper og bønner, beriger det det samlede måltid og efterlader dig følelse tilfreds.

3. Muchomo

Muchomo er afledt af et Svahilisk ord, der betyder “stegt kød.”Muchomo er en velsmagende Uganda-mad, der inkluderer forskellige kød, der spænder fra kylling til svinekød, ged og undertiden oksekød.

du finder disse køddele grillet på en pind og serveret på vejboder, markeder og restauranter, ofte ledsaget af ristede søde plantains (kendt som gonja).

4. Chapati

de har majs tortillas. I USA har de kiks eller majsbrød, og i Frankrig har de ofte croissanter. Hver kultur rundt om i verden har sin ene Brød hæftning, at de spiser med alt. I Uganda, at brød hæftning er chapati.

fremstillet med hvedemel, bagepulver, salt og vand rulles chapatis derefter ud i en konditorskorpe og steges ofte i en lille mængde olie for at tykke dem.

når du er kogt, kan du gøre alle mulige ting med chapatis. Du kan spise dem alene eller med bønner eller suppe eller endda med te. Du kan også bruge dem som en indpakning til at holde hakket kød og grøntsager inde.

5. Matoke

du ved, at du ikke kan forlade Uganda uden at prøve sin nationale ret. Matoke (undertiden stavet matooke) er en banan sort, der betragtes som mere af en plantain. Ugandere elsker at tage de grønne, umodne og dampe dem, mens de stadig ikke er flåede.

men nogle gange bliver plantainerne skrællet og derefter dampet. Plantainerne bliver derefter mashed og spist. Lejlighedsvis er matoke stegt med tomater og løg.

et indisk-påvirket alternativ til matoke gør frugten til en karry og tilføjer krydderier til den.

og her er hvordan man laver matoke i peanut sauce.

6. Katogo

hvis du spiser en traditionel morgenmad som uganderne, behøver du sandsynligvis ikke spise meget andet resten af dagen. I Uganda starter katogo din fridag med en solid portion stegte plantaner serveret med suppe, bønner, oksekød og grøntsager.

nogle mennesker kan tilberede denne Uganda-mad med variationer, der inkluderer irske kartofler, greener, kassava, søde kartofler eller indvolde fra geder, kylling eller køer. De fleste af ingredienserne i katogo koges sammen i samme gryde.

7. TV kylling

en velsmagende Uganda mad, der er populær blandt universitetsstuderende og den yngre generation, TV kylling er såkaldt, fordi det er stegt i en rotisserie ovn, der ligner et fjernsyn.

du finder sandsynligvis saftige TV-kyllingetilbud til salg på forskellige vejboder og restauranter, ofte serveret med salater, røget bananer og pommes frites.

8. Jordnøddesauce

når du er i Uganda, vil du høre denne skål kaldet g-nøddesauce. Dette er de ting, der får mange Uganda-retter til at smage så lækker og rig. Lavet af søde røde jordnødder i en cremet sauce serveres jordnøddesauce ofte med retter som ristet fisk, søde kartofler og matoke (kogt, mashed plantain).

Sådan ser en G-møtrik og sød kartoffelret ud:

9. Chaloko

hver kultur har sine komfortfødevarer, og chaloko er en af dem. Chaloko er en traditionel Uganda madret, der er lavet med pinto bønner, grøn peber, tomater og røde eller lilla løg. Du laver ikke denne skål rigtigt, medmindre du spiser den med posho, hvilket får den til at fylde din mave alt godt og tilfredsstillende.

10. 1095 >

hvis du er i humør til noget sødt, skal du ramme stedet for dig. I lighed med en doughnut minus hullet er mandasi et stegt brød, der er sødet med kokosmælk og formet til cirkler eller trekanter.

nogle gange tilsættes sukker og kanel også. Du kan spise mandasi alene eller ved at dyppe den i te, juice eller frugtdyp.

mere læsning: 15 utrolige ting at gøre i Uganda

11. Roleks

Roleks er en af Ugandas madretter, du virkelig skal prøve, fordi det er en af de mest populære fødevarer i landet.

fundet billigt og let tilgængeligt på de fleste vejboder, serveres roleks i variationer, men består ofte af æg kogt i en omelet sammen med tomat, løg og kål. Omelet er derefter toppet eller indpakket (rullet op) med en chapati. Nogle leverandører kan endda tilføje hakket kød til rollen.

12. Ugandisk ægrulle

en ugandisk ægrulle er intet som en kinesisk ægrulle, som er populær over hele verden. I Uganda består en ægrulle af et hårdkogt æg, der er skjult inde i en kugle kartoffelmos og derefter gyldenstegt i madolie. Denne lækre mad kan spises til morgenmad, frokost eller som sideskål. Her er opskriften.

|

13. Sim Sim Cookies

Sim-sim cookies er en dessert, der kan minde mange vesterlændinge om peanut skør, kun denne godbid er kogt med sesamfrø i stedet for jordnødder.

|

Sim-sim-cookies fremstilles ved opvarmning af en blanding af sesamfrø og sukker (eller honning), indtil der dannes en pasta. Derefter hældes blandingen ud på en plan overflade for at afkøle og skæres derefter i individuelle firkanter.

14. Chickennat

hvis du vil have et solidt, tilfredsstillende måltid, er chickennat en Uganda mad, du skal helt sikkert prøve. Denne skål er lavet ved at tilberede skårne kyllingestykker i en gryderet med løg, kyllingebestand, krydderier og en jordnøddesmørpasta.

|

når chickennat er færdig med at lave mad, serveres det normalt med ris eller posho, hvilket får dig til at føle dig mæt i et godt stykke tid.

Lær mere om Uganda med disse 22 fakta

15. Nsenene

hvorfor ikke prøve en af Ugandas usædvanlige delikatesser? Nsenene er en populær skål med stegte græshopper, der ofte sælges på pubber og spisesteder ved Vejene.

du kan kun få denne populære snack i regntiden, især i November. Før de steges i græshoppernes naturlige olier, fjernes insektens vinger og ben. Du kan se nogle markeds-og vejleverandører, der sælger græshopperne i plastikbadekar, som du kan købe og stege dig selv. På pubber kan du få serveret denne godbid med din øl.

16. Ugandisk Curried kål

du vil elske denne curried kål skål, der er en smagfuld Ugandisk mad med lidt af en indisk køkken vri.

|

skålen involverer strimlet kål dampet i en gryde med kogte løg, gulerødder, grøn peber, tomater, hvidløg, ingefær og karrypulver (eller gurkemejepulver). Du kan nyde Ugandisk curried kål alene eller som en sideskål.

du kan også nyde: 26 smukke steder at besøge i Uganda

Uganda drikkevarer

du vil ikke finde en mangel på drikkevarer i Uganda.

ud over læskedrikke og forskellige frugtsaft er te og kaffe populære drikkevarer. Te (chai) i Uganda er lavet med delvis vand og delvis mælk med ingefær og andre krydderier undertiden tilsat.

hvad angår alkoholholdige drikkevarer, er vestlige øl normalt tilgængelige over hele landet såvel som lokalt gærede drikkevarer såsom bananøl og vine, der inkluderer pombe, lubisi og tonto. Uganda er et lokalt mærke for destilleret, klar eller gul gin.

Hvor kan man prøve Uganda køkken (3 muligheder)

1. Roadside spisesteder

du finder de fleste roadside spisesteder i de travle dele af små bycentre. Fødevarer er billigere her og består normalt af ristet kød, tv-kylling, chapatis, rollekser og friske grøntsager og frugter som Pisang, yams og kassava.

mere læsning: er Uganda sikkert? Guide til vand, kriminalitet, sygdom, Sol

2. Markeder

da markederne er, hvor landsbyboere bringer deres hjemmedyrkede produkter til salg dagligt, finder du f.eks. friske kartofler, bananer, bønner, ærter og kassava samt oksekød, kylling og fisk. Du kan også finde nogle leverandører på markeder, der sælger forkogte retter som f.eks.

3. Restauranter

restauranter er gode steder at sætte sig ned og nyde traditionelle Uganda madretter som luvombo, chaloko og chickennat.

sørg for at have sikkert vand: Guide til de bedste bærbare vandrensere

vil du have mere mad? Lær om den bedste traditionelle mad i Kenya.

din tur

at opleve et lands køkken er alt sammen en del af hele rejseoplevelsen, og det er lige så sandt for Uganda. At prøve landets forskellige fødevarer giver dig en generel fornemmelse af sit hjerte og sjæl. Så hvilke af retterne på denne liste er du mest ivrig efter at prøve?