denne vegetariske varme og sure suppe er en kødfri version af en kinesisk takeout-favorit, der tilfældigvis også er en af vores mest populære opskrifter på bloggen!
du går ikke glip af kødet, da varm og sur suppe allerede traditionelt får umami fra vegetariske ingredienser som tørrede shiitake-svampe.
Sådan laver du Hot & Sour Soup Vegetarian
dette er en meget let suppeopskrift at tilpasse til en vegetarisk diæt. Selv vores originale varme og sure suppeopskrift er allerede fyldt med tørret liljeblomst, træører, shiitake-svampe, krydret tofu, fast tofu og bambusskud.
faktisk, i din gennemsnitlige skål med varmt og surt, vil du normalt finde meget lidt kød! Udover at udelade svinekød, er den eneste anden justering, du skal foretage, at bruge vegetabilsk eller svampebestand i stedet for kyllingebestand.
du kan også gøre denne suppe helt vegansk ved at udelade ægget.
mine bedsteforældre ejede en kinesisk takeout restaurant, så vi kender vores varme og sure. Håber du giver denne opskrift en chance!
vegetarisk Hot & Sour Soup: opskriftsinstruktioner
i separate skåle blødlægges de tørrede liljeblomster, træører og tørrede shiitake-svampe i 1 kop varmt vand hver i 1 time, indtil de er hydreret. Reserver shiitake-svampens blødgøringsvand.
Trim de hårde ender af liljeblomsterne og skær dem i to. Hak træørene groft, og skær shiitake-svampene tyndt.
skær den krydrede tofu i tynde 2 tommer lange skiver. Skær tofu i kilo tomme tykke stykker, også omkring 2 inches lang.
tilsæt bestanden og anstrengt svamp i blød vand til en stor suppepotte, og kog op. Tilsæt salt, sukker, tørret chilipeber (hvis du bruger), hvid peber, mørk sojasovs, let sojasovs og sesamolie.
tilføj derefter liljeblomster, træører, shiitake-svampe og bambusskud.
Bring suppen til en simmer, og rør i krydret tofu, fast tofu og eddike.
Kombiner majsstivelsen med vand fra en kop til en opslæmning. Sørg for, at den er godt kombineret, da majsstivelsen har tendens til at slå sig ned i bunden af skålen.
Bring blandingen til en simmer, og brug din suppeskovle til at røre suppen i en jævn cirkulær bevægelse for at skabe et boblebad, mens du langsomt drypper i majsstivelsesopslæmningen. Dette forhindrer majsstivelsen i at klumpe sig sammen. Lad det simre i yderligere 30 sekunder for at blive tykkere. (Du kan lave / tilføje mere majsstivelsesopslæmning, hvis du kan lide din suppe tykkere, men ikke gå overbord!)
smag suppen og juster krydderier efter dine præferencer. Tilsæt mere hvid peber, hvis du kan lide det spicier. Du kan også tilføje mere eddike, sojasovs eller salt.
når suppen simmer/bobler Let, omrøres suppen igen i en cirkulær bevægelse. Hæld langsomt det slagne æg i suppen i en tynd strøm.
når ægget er kogt, tilsættes forårsløgene.
hæld i skåle og server!
Leder du efter mere autentiske opskrifter? Abonner på vores e-mail-liste, og sørg for at følge os på Pinterest, Facebook, Instagram, og Youtube!
Vegetar Hot & Sour Soup
ingredienser
- ▢ 0.35 av. tørrede liljeblomster (rehydreret, kolbe kop efter rehydrering)
- kolbe 0,35 ounce. tørret træ øre svampe (liter kop efter rehydrering & udskæring)
- liter 0,7 ounce. tørrede shiitake-svampe (kop efter rehydrering & udskæring)
- kop 3 ounce. krydret tør tofu
- liter 4 ounce. frisk firm tofu
- liter 7 kopper vegetabilsk eller svampebestand
- liter 1/2 tsk salt (eller efter smag)
- liter 1/4 tsk sukker
- liter 1-2 tørrede røde Chilipepper (deseeded og hakket, valgfrit)
- liter 1-2 tsk malet hvid peber (eller efter smag))
- ▢ 1 1/2 teskefulde champignon flavored mørk sojasovs (eller almindelig mørk sojasovs)
- liter 1 spsk lys sojasovs (eller krydret sojasovs)
- liter 1 tsk sesamolie
- liter 5 ounce. bambusskud (1 lille dåse)
- ▢ 1/4-1/3 kop hvid eddike
- liter 1/4 kop majsstivelse (blandet med 1/4 kop/60 ml vand)
- liter 1 stort æg (slået)
- liter 1 scallion (hakket)
instruktioner
-
i separate skåle blødlægges de tørrede liljeblomster, træører og shiitake-svampe i 1 kop varmt vand hver i 1 time, indtil de er hydreret. Reserver shiitake-svampens blødgøringsvand.
-
Trim de hårde ender af liljeblomsterne og skær dem i to. Hak træørene groft, og skær shiitake-svampene tyndt. Skær den krydrede tofu i tynde 2 tommer lange skiver. Skær tofu i kilo tomme tykke stykker, også omkring 2 inches lang.
-
tilsæt bestanden og anstrengt svamp i blød vand til en stor suppepotte, og kog op. Tilsæt salt, sukker, tørret chilipeber (hvis du bruger), hvid peber, mørk sojasovs, let sojasovs og sesamolie.
-
tilføj derefter liljeblomster, træører, shiitake-svampe og bambusskud. Bring suppen til en simmer, og rør i krydret tofu, fast tofu og eddike.
-
Kombiner majsstivelsen med Krut kopvand for at lave en gylle. Sørg for, at den er godt kombineret, da majsstivelsen har tendens til at slå sig ned i bunden af skålen.
-
Bring blandingen til en simmer, og brug din suppeskovle til at røre suppen i en jævn cirkulær bevægelse for at skabe et boblebad, mens du langsomt drypper i majsstivelsesopslæmningen. Dette forhindrer majsstivelsen i at klumpe sig sammen. Lad det simre i yderligere 30 sekunder for at blive tykkere. (Du kan lave / tilføje mere majsstivelsesopslæmning, hvis du kan lide din suppe tykkere, men ikke gå overbord!)
-
smag suppen og juster krydderier efter dine præferencer. Tilsæt mere hvid peber, hvis du kan lide det spicier. Du kan også tilføje mere eddike, sojasovs eller salt.
-
når suppen simmer/bobler Let, omrøres suppen igen i en cirkulær bevægelse. Hæld langsomt det slagne æg i suppen i en tynd strøm. Når ægget er kogt, tilsæt forårsløg, og tjene!
ernæringsfakta
ansvarsfraskrivelse
TheWoksofLife.com er skrevet og produceret kun til orientering. Mens vi gør vores bedste for at give ernæringsoplysninger som en generel retningslinje til vores læsere, vi er ikke certificerede ernæringseksperter, og de angivne værdier skal betragtes som skøn. Faktorer som købte mærker, naturlige variationer i friske ingredienser osv. vil ændre ernæringsoplysningerne i enhver opskrift. Forskellige online regnemaskiner giver også forskellige resultater afhængigt af deres kilder. For at få nøjagtige ernæringsoplysninger til en opskrift skal du bruge din foretrukne ernæringsberegner til at bestemme ernæringsoplysninger med de faktiske ingredienser og anvendte mængder.