i handelen, og nogle gange på menuen, vil du se forskellige navne givet til forskellige drikkevarer. Nogle ting du ved… Cider, øl, mjød. Men nogle gange dukker drikkevarer op på vores menu, der er mere usædvanlige. Hvis du bare vil drikke noget og nyde det, skal du ignorere navnene! Alt er godt. Men hvis du vil blive kræsne og vide, hvad hver betegnelse betyder, læs videre. Vi ordner nogle ting.
øl
du ved hvad øl er.
mjød
mindre forstået. Mjød er simpelthen honning, gær og vand. Det er en af menneskehedens ældste alkoholholdige drikkevarer. Hvert samfund på verdensplan udviklede en slags mjød. Mest sandsynligt, fordi det var let tilgængeligt, spænder alle naturlige og bipopulationer over hele kloden. Udtynding ned en honning med vand og lade det sidde kan have overrasket tidlige mennesker som vilde gær forvandlet sukker til alkohol. Lidt eller ingen videnskab var nødvendig for at reaktionen kunne forekomme.
Mead var også ret hurtig og kræver ikke de systemer, som øl og ale krævede.. Bare gær tre ingredienser i omkring en måned, og krigsfange! Du har mjød. Det var først i landbrugets fremkomst, at mjød blev erstattet af ales, øl og vin.
dagens mjød er en rig kultur af sort. Fordi honning er meget forskellig efter sæson og placering, hver mjød kan være en unik oplevelse. En klassisk vis mjød drikkevarer ligner en sødere hvidvin. Tør, med en underskrift, musky smag af honning. Det kan også sødes tilbage efter gæring for at skabe en lidt sødere mjød. Men alle meads deler den samme grundlæggende opskrift: honning, gær og vand.
Melomel
kort sagt, mjød med frugt. Næsten alle vores meads, undtagen Solifaction, ville blive betragtet som en melomel. Udtrykket, imidlertid, er blevet så bredt, at det ikke længere bærer meget af en skelnen, og det er, ærligt talt, bare et kompliceret ord. Tag en mjød (honning, gær & vand) læg frugt i det, hvad enten det er før eller efter gæring, og det er en melomel.
nogle melomeller har opnået deres egen skelnen. Pyments, for eksempel, er meads gæret med druer, typisk gæret med mjød. Både røde og hvide druer kan bruges. Især hvide druer skaber en interessant ørkentype mjød. Sødere med lidt af en vanillecreme smag.
Cyser
Cider, en blanding af cider og mjød, er stadig teknisk en melomel. Vi skelner det, fordi det dukker op så ofte på tap menuer omkring Georgien. En cyser er en mjød, der er gæret med æblejuice snarere end vand, skabt en unik drink, der er både sødere og tarter.
det er almindeligt at tilføje andre ingredienser til at smage cyser som efterårsfrugter eller krydderier. Hvis du kan lide en cider, men finder det for “apple-y”, kan du virkelig nyde en cyser. Det er mildere, glattere og tager tart bid ud af drikken.
Braggot
en blanding af øl og mjød. Disse er mindre almindelige at finde lokalt i enhver mængde. Nogle barer vil skabe dem på flugt ved at blande mjød og øl, men det er ikke det samme eller som tilsigtet. En ordentlig braggot er den perfekte balance mellem sød honning, maltet smag og krop, og lidt af hop bitterhed.
Baggot ‘ s, som cysers og cider, kan ofte smages med krydderier og andre smag, der skaber en rig oplevelse. En braggot holder de bedste kvaliteter af både øl og mjød i perfekt balance. Hvis du ser en braggot på en trykmenu, prøv det bestemt. De er ret sjældne og det værd, næsten hver gang.
vi håber, at du fandt dette nyttigt og, som altid, Spørg vores bartendere om de forskellige stilarter. Det er værd at vide, hvad du virkelig nyder, så du kan søge det på dine rejser!