Nob Hill district skylder stort set sin fremkomst som byens første “forstad” til Route 66, den store Modervej, der bar amerikanere vestpå. På grund af Rute 66, Nob Hill-området har været, siden før Anden Verdenskrig, et blomstrende boligsamfund fyldt med restauranter, moteller, en moderne biograf, apoteker og restauranter. I dag er det stadig byens kulturelle hjerte og, takket være bevarelsen af Route 66 æra arkitektur, bevarer meget af den charme, der fængslede vestbundne udlændinge.
nye lejere såsom Vinbar & Bistro, der blev lanceret i 2003 holde domstol i velbevarede murstensbygninger og synes helt hjemme. Antikke spejle, nødlidende trægulve, farvet glas og varme farver samles med berusende aromaer for at gøre denne klassiske bistro til en af byens bedste lanceringer (og frokoster) i det nye årtusinde. Det franske rotisserie, der er synligt fra stueetagen og den åbne hems ovenfor, viser nogle af de bedste måltider i byen.
mens det betragtes som en førsteklasses fin middagsdestination, er Sins generøse portioner forholdsvis værdi prissat–din regning kan nærme sig tre tal, men du vil føle, at du har dine penge værd. Måltider er godt tempo med appetitvækkere og forretter bragt til dit bord med tilsyneladende foreskrevne intervaller, der giver dig mulighed for at nyde og reflektere over kvaliteten af førstnævnte uden at tænke på sidstnævnte. Portionsstørrelser er rimelige-Generøse, men ikke rigelige.
der er næsten lige så mange gulvniveauer, som der er lag af smag i nogle af dens fantastiske mad. Der er en nedenunder bar med en lettere menu, en spisestue på gadeniveau og et mellemgulv, der måske giver det bedste udsigtspunkt på ethvert gulv. Komfortabel afstand mellem tabeller er tilgængelig på alle tre niveauer.
han er hjernebarn af tvillingebrødrene Kevin og Keith Roessler, to veteran restauratører, der også ejer sæsonens Rotisserie & Grill i den nordlige udkant af den gamle bydel. De ejer også Savoy, en lækker gourmetrestaurant, der blev lanceret i 2007 i Nordøsthøjderne. Menukortet ser ud til at være en fusion af eklektisk amerikansk komfortmad med afgang til nyt Meksikansk og fransk køkken. Menuen er opfindsom og inspireret af noget for enhver smag, herunder et pænt udvalg af vegetariske entrees.
klientellet er næsten lige så eklektisk som menuen. På ethvert givet måltid, vil du se unge stigen-klatring urban fagfolk og mere erfarne og velhavende diners, der allerede er steget op til eller nær toppen af stigen. De fleste vil bestille vin med deres middag og vil blive hængende i samtale længe efter deres måltid er slut.
ventepersonalet er opmærksomt uden at svæve og informativt uden at være pedantisk. De er velbevandrede i deres håndværk og er i stand til klart at beskrive nuancerne i restaurantens menu. Deres anbefalinger læner sig ikke nødvendigvis mod de dyreste varer i menuen.
4.August 2014 (Brunch): en ting, som alle anbefaler, er crispy duck confit eggrolls serveret med peanut curry og chile-lime dipping saucer. Anden er utroligt øm, resultatet af langsom madlavning. Det er pakket ind i en Vundet Ton type indpakning og er skåret diagonalt (giver det udseendet af fire ægruller). Andre komponenter i denne lækre forretter er ingefær, svampe, sesamolie, forårsløg, hakkede jordnødder. sojasovs, spinat og gulerødder, selvom det er selve anden, der vinder dig. Disse er let blandt de bedste ægruller i byen og er fremragende, selv uden dyppesaucerne. Peanut curry sauce skiller sig ud. Det er helt ulig og bedre end jordnøddesausen serveret med satay på de fleste thailandske restauranter. I modsætning til den thailandske jordnøddesauce er den ikke cloying. Det er en salig sauce med et pikant slag til det.
16 marts 2008 (middag): en anden fremragende værdi forretter er de dampede sorte muslinger for kun tolv dollars. Badet i en basilikum-chardonnay bouillon og kronet med farverige julienne grøntsager, er disse muslinger øverste niveau. Du vil gerne sop op bouillon med restaurantens vidunderlige hårdt crusted endnu gæret brød. I årevis var disse muslinger en af byens allerbedste tilbud på ti dollars, men en kedelig Økonomi nødvendiggjorde forandring. De er stadig et godt køb i betragtning af kvaliteten og lækkerheden.
4.August 2014 (Brunch): for at jeg ikke glemmer, er den komplementære kurv med Brød blandt byens bedste. Jeg tror, at brødet er lavet af Fano Bakery, en af de allerbedste brødfremstillingsvirksomheder i staten og en leverandør af håndværksstil rustikke og specialbrød. Det er den type brød, du kan spise ved brødet-med eller uden smør. Smørret er blødt og glat for nem spredning. I løbet af lørdag og søndagsbrunch kan brødpladen omfatte croissanter og scones. Ventepersonalet vil genopfylde dem lykkeligt.
26 December 2010 (Bruch): Lamb er bestemt en specialitet på sinc og er accent med sæsonbetonede detaljer. Grillet lam lænd Mignon, for eksempel, er ledsaget af en choriso-søde kartoffel tærte toppet med en ged ost bechamel, kontrasterende elementer, der bringer hinandens bedste kvaliteter. En ren simpel vintergrøntsagsmelange–baby asparges, gulerødder, ristede løg-er perfekt forberedt, så gode selv finicky børn ville elske det. Lammekammen, tilberedt på medium rare, sidder på en pølle granatæble demi glace, en stadig så let tangy sauce med en let lakeret struktur, der parrer sig så godt med Lammet, at de rhapsodiserer på dine smagsløg med en subtil blanding af smag, du vil huske længe efter dit måltid. Lammet har ingen af den gaminess, som lam ofte foragtes for.
16.marts 2008 (middag): hvis du vil have noget mere livligt, vil den seared flank steak Au Poivre styrke dine smagsløg med en udtalt sort peberkorn smag. En ni ounce bøf seared i en støbejernspande, den serveres med kærnemælk kartoffelmos, stegte svampe og løg, som alle er vidunderlige. Bøf Au Poivre er en hæfteklammer på franske brasserier i hele landet (både Frankrig og USA), men tilberedes undertiden med et overskud af peber, hvilket gør det lidt acerbisk. På Sinc er den perfekt forberedt, så peberkornsmagen supplerer, ikke dominerer, smagsprofilen. Det serveres med en espagnolesauce, en reduktion af kalvekød, der undertiden kaldes en af “modersaucerne” i klassisk fransk madlavning.
søndagsbrunch er en begivenhed, der er værd at stå op til. Menuen er kun noget forkortet, herunder flere spisemuligheder end næsten enhver brunchmenu i byen. Dulcet-tonerne af beroligende guitarmusik, der spiller blød og lav, kan bare få resten af verden til at virke så langt væk og lille. En øjenåbnende stegt kylling og kasjovsalat er en fantastisk måde at starte på. Denne superstar salat har sukker snap ærter, søde n’ sure røde løg og baby gulerødder blandet med felt greens og en skarp Maytag blå dressing, der emboldens salat. Det er en af flere opfindsomme og lækre salatmuligheder til brunch.
26.December 2010 (Brunch): Pecan-crusted Kylling og choriso relleno, en unik gengivelse af den traditionelle nye meksikanske fyldte chile peber, er også en af statens allerbedste. En bagt poblano er engorged med flødeost, Asadero ost, kyllingebryst og smuldret pølse derefter toppet med et stegt æg solrig og dækket med en vidunderlig røget og pikant ancho chile sauce. Ancho chiles er i det væsentlige tørrede poblanos, hvilket kan overraske nogle i betragtning af, at poblanos har en meget mild smag, der næppe registrerer sig på Scoville-skalaen. Ancho chiles kan derimod have betydelig varme og en skarp, røgfyldt, vidunderlig smag. Flere restauranter bør anvende denne meget forskelligartede og meget lækre chile.
også værd at komme op for er den Hus-made svinekød pølse patty (en kødædende drøm), som sammen med pølse serveret på San Marcos Cafe, kan være den bedste pølse i Ny København. Det har den perfekte balance mellem pikant bid og salte smagspølseelskere sætter pris på. Pølsen er tilgængelig på flere brunch entrees, herunder et fantastisk udvalg af overraskende gode nye Meksikanske retter, der af en eller anden grund ikke er tilgængelige på frokost-eller middagsmenuen. Det er en skam, for hvis det udelukkende fokuserede på ny Meksikansk mad, ville det være i sjældent selskab med de allerbedste nye Meksikanske restauranter i staten.
4.August 2014 (Brunch): som med Mode og musik er den kulinariske verden ikke fritaget for trendens indfald. Mens nogle fødevarer er for evigt på mode, for bedre eller værre andre kommer og går. Duke City kan have været lidt sent med at følge vafler og kyllingetrend, men nu ser det ud til, at enhver restaurant i byen tilbyder en variation af denne populære soul food-favorit. Værre, nogle lokale restauranter har taget en temmelig hjemlig kombination og gjort det uppity med gourmet sirup og highfalutin ændringer, som gør kyllingen uigenkendelig. Mens han hoppede på den trendy vogn, er kyllingen og vaflerne i det mindste ikke blevet opskaleret. Endnu bedre, de er faktisk ret gode. Kyllingen, tre stykker-et ben, et lår og et bryst– selvom det er tilberedt på en frituregryde, har faktisk en stegt smag. Vaflerne er lette, bløde og serveres med ahornsirup.
4 August 2014 (Brunch): en anden morgenmadsstandard, der aldrig ser ud til at falde ud af mode, er grillede svinekoteletter, et solidt og uspektakulært tilbud (oversættelse: kedeligt). Det er normalt op til det, der ledsager de “støttende rollebesætninger” svinekoteletter for at opleve morgenmaden. Yang til den grillede morgenmad port Chops yin er en blå majs-crusted Poblano fyldt med Meksikanske oste, frisk majs og peberfrugter toppet med en solrig side-up æg og en chipotle frugt glasur. Helt ærligt, den blå majsskorpe og æg dominerer smagsprofilen så meget, at vi var nødt til at smage chipotle-frugtglasuren og frisk majs separat for at sikre, at de var der. Det er sjældent, at morgenmad svinekoteletter er højdepunktet i en morgenmad, men det var tilfældet her. Svinekoteletterne kan have været solide og uspektakulære, men de opfyldte forventningerne.
16.marts 2008 (Brunch): vores servitrice fortalte os, at nogle besøgende turister ikke kan håndtere varmen fra nye Meksikanske retter og sende dem tilbage. Sikke en skam de ikke har varmen tolerance af nye Meksikanere. Sikke en skam, at de går glip af enchiladas engorged med absolut lækker chorisopølse og bagt kylling. Måske mere til deres varmetoleranceniveau er hans gengivelse af fyldte sopaipillaer, som ikke serveres med chile. I stedet, to oppustede sopaipillaer er fyldt med citron-blåbær vaniljesaus og derefter færdig med Bosske gårde Biesød honningregn.
hvis du elsker lip-puckering citron med ægte blåbær, er dette desserten til dig. Hvis du elsker ægte honning, vil du elske Bisød, og du vil beklage det faktum, at alt for mange nye restauranter fylder deres klemflasker med “sopaipilla sirup”, den honningsmagede sirup, der blegner i sammenligning med ægte honning.
26.December 2010 (Brunch): en anden fabelagtig dessert er chevre cheesecake tart lavet med en honning granola skorpe mærket med bogstavet “Å” (og sandsynligvis ikke for Sor). Rivuletter af ruby port gastrik og figen konserver giver fantastisk kontraster til den søde, cremet cheesecake. På siden af denne skål er honningkage, den rene essens af honning sødme, der er bedre end noget slik.
Sinc opretholder Nob Hill tradition og er i sig selv blevet en destination værdig til Modervejen. Det er en Santa Fe kvalitet restaurant i Duke City.
Vinbar & Bistro
3009 Central, N. E.
505)-254-9462
hjemmeside
seneste besøg: 03 August 2014
# af besøg: 5
bedømmelse: 23
omkostninger: $$$$
bedste bud: Crispy Duck Confit Eggrolls; Seared Flank Steak Au Poivre; bagt kylling & Chorus pølse Enchiladas; fyldt Sopaipilla; Chevre Cheesecake tærte; Pecan-crusted Kylling& Chorus relleno; Grillet lam Lænd Mignon
