10 Gründe, warum Fruktose schlecht ist

In Paleo-Diätkreisen ist allgemein bekannt, dass Zucker, insbesondere der Zucker Fruktose, begrenzt sein sollte und dass er eine Vielzahl von Problemen verursachen kann, wie sie unter dem Oberbegriff des metabolischen Syndroms kategorisiert werden. Im Gegensatz zu anderen wichtigen ungesunden Lebensmitteln und Non-Foods (Getreide, Soja, Pflanzenöle) ist Zucker auch in Lebensmitteln enthalten, die natürlich und gesund sind, wie Obst und Gemüse. Dies kann es uns schwer machen, die Gefahren des Konsums von zu viel Zucker wirklich zu verstehen, und Erinnerungen sind oft eine gute Idee.

Das Problem ergibt sich aus der Menge an Zucker, die in der heutigen Ernährung konsumiert wird. Wir waren wahrscheinlich noch nie in der Geschichte mit so viel süßem Obst in Kontakt gekommen, geschweige denn mit Fruchtsäften, Limonaden, Süßungsmitteln und Süßigkeiten. Wenn einige unserer Vorfahren jemals in Kontakt mit hohen Mengen an süßen Früchten waren, war es sicherlich nicht das ganze Jahr über.

In Saccharose (Haushaltszucker) und in zuckerhaltigen Früchten ist die problematische Fraktion der Zucker Fructose. Die andere Hauptfraktion ist Glukose, die von allen unseren Zellen für Energie verwendet werden kann und der Hauptbrennstoff für das Leben auf der Erde ist.

Da Glukose der gute Zucker ist, von allen unseren Zellen zur Energiegewinnung verwendet werden kann und für einige Teile unseres Körpers essentiell ist, sind stärkehaltiges Gemüse die besten Quellen für natürliche Kohlenhydrate. Stärke ist ein komplexes Polymer von Glucosemolekülen, die in unserem Verdauungssystem zerlegt und als Glucose absorbiert werden. Stärkehaltiges Gemüse wurde in der Vergangenheit von Paläopraktikern dämonisiert, aber die Wissenschaft hat gezeigt, dass stärkehaltiges Gemüse nicht nur im Allgemeinen gesund ist, sondern auch von unseren Vorfahren bereits seit sehr langer Zeit als dichte Energiequelle konsumiert wird. Natürlich sind viele Stärkequellen wie Getreide und Hülsenfrüchte sehr ungesund und ein übermäßiger Verzehr von Gesamtkohlenhydraten ist ebenfalls problematisch, insbesondere für die bereits metabolisch herausgeforderten.

Es ist jedoch gut zu bedenken, dass Fruktose in kleinen Mengen seit sehr langer Zeit als Spezies in unserer Ernährung vorhanden ist und dass wir normalerweise mit kleinen Mengen sehr gut umgehen können. Natürlich variiert die Menge, in der Fructose giftig und schädlich wird, für jeden in Abhängigkeit von einer Vielzahl von Faktoren, aber eine gute Faustregel für die meisten gesunden Menschen liegt bei etwa 50 Gramm Fructose pro Tag. Wenn man bedenkt, dass die meisten Früchte zur Hälfte aus Glukose und zur Hälfte aus Fruktose bestehen, kann der tägliche Verzehr von über 100 Gramm Zucker aus Früchten problematisch werden.

Wir sollten auch bedenken, dass unser Körper durch die Beseitigung der anderen Giftstoffe in unserer Ernährung wie Getreide und Gemüse wahrscheinlich toleranter gegenüber etwas überschüssigem Zucker wird. Dies sollte jedoch keine Entschuldigung dafür sein, sich hohen Mengen an Früchten und natürlichen Süßstoffen hinzugeben, sondern nur als Erinnerung daran, Ihre Ernährung nicht zu belasten, wenn Sie von Zeit zu Zeit höhere Mengen an Zucker aus natürlichen Quellen zu sich nehmen. Der wahre Schaden ist, wenn die hohe Zuckergewohnheit chronisch wird und sich Tag für Tag wiederholt.

Hier sind kurzerhand 10 Gründe, warum ein übermäßiger Verzehr des Zuckers Fructose, sei es aus Äpfeln oder Maissirup mit hohem Fructosegehalt, gesundheitsschädlich ist:

10 Gründe, den Fructosekonsum zu begrenzen

1. Fructose kann nur von der Leber metabolisiert und von den Körperzellen nicht zur Energiegewinnung genutzt werden. Es ist daher nicht nur völlig nutzlos für den Körper, sondern ist auch ein Toxin in ausreichender Menge, da die Aufgabe der Leber darin besteht, es loszuwerden, hauptsächlich indem sie es in Fett umwandelt und dieses Fett an unsere Fettzellen sendet.
2. Überschüssige Fruktose schädigt die Leber und führt zu Insulinresistenz in der Leber sowie zu Fettlebererkrankungen. Tatsächlich hat Fructose die gleichen Auswirkungen auf die Leber wie Alkohol (Ethanol), der bereits als Lebertoxin bekannt ist.
3. Fructose reagiert mit Proteinen und mehrfach ungesättigten Fetten in unserem Körper 7 mal mehr als Glukose. Diese Reaktion erzeugt AGEs (Advanced Glycation End-Products), Verbindungen, die oxidative Schäden in unseren Zellen verursachen und letztendlich zu Entzündungen und einer Vielzahl chronischer Krankheiten führen oder dazu beitragen.
4. Fructose erhöht die Harnsäureproduktion, die im Übermaß Gicht, Nierensteine und Bluthochdruck verursachen oder verschlimmern kann.
5. Während die meisten Körperzellen Fruktose nicht als Energiequelle nutzen können, können die Bakterien in Ihrem Darm und überschüssige Fruktose Ungleichgewichte in der Darmflora verursachen, das bakterielle Überwachsen fördern und das Wachstum pathogener Bakterien fördern.
6. Zum Teil aufgrund der Schädigung der Leber verursacht chronischer Fruktoseüberschuss Dyslipidämie, was bedeutet, dass sich Ihre Blutfettmarker tendenziell in Richtung Zahlen verschieben, die auf ein Risiko für Herzerkrankungen hinweisen.
7. Fructose verursacht schnell Leptinresistenz. Leptin ist ein Hormon, das Appetit und Stoffwechsel steuert, um ein normales Gewicht zu halten. Leptinresistente Menschen neigen dazu, fett zu gewinnen und sehr leicht fettleibig zu werden.
8. Überschüssige Fruktose allein kann alle Probleme verursachen, die mit dem metabolischen Syndrom verbunden sind (Diabetes, Fettleibigkeit, Herzerkrankungen).
9. Krebszellen gedeihen und vermehren sich sehr gut mit Fruktose als Energiequelle.
10. Überschüssige Fruktose wirkt sich auch auf die Gehirnfunktion aus, insbesondere in Bezug auf die Appetitregulierung. Es wurde auch gezeigt, dass es das Gedächtnis bei Ratten beeinträchtigt.

Zucker: Die bittere Wahrheit

Für eine sehr interessante und lange Diskussion über Fructose und seine Wirkung auf unsere Biochemie, hier ist ein sehr aufschlussreicher und populärer Vortrag von Dr. Robert Lustig: