Kulturelle Traditionen, die mit frischen Zutaten vermischt sind, halten das Lebensmittelangebot in Arkansas aufregend.
Cheese Dip
Kreiert von Blackie Donnelly, die nach Mexiko ging und zurückkam, um dieses gewürzgelbe Gebräu bei Mexico Chiquito in North Little Rock zu rühren. Es wird seit den 1940er Jahren serviert. Heute finden Sie es in allen möglichen Restaurants in Arkansas, von weiß über gelb über Orange bis rot, serviert mit Tortillachips — und manchmal Pommes frites.
Fried Pickles
Entwickelt von Burnell „Fatman“ Austin im Jahr 1963 am Duchess Drive In in Atkins — Heimat des Atkins Pickle Fest. Traditionell angeschlagene und gebratene Pickle Chips; Einige Restaurants servieren angeschlagene und frittierte Pickle Spears. Ranch Dressing ist die übliche Begleitung.
Possum Pie
Beliebt sowohl in Restaurants als auch zu Hause in Arkansas, ist dies ein Konfekt aus Mehl und Pekannuss oder Butterkruste mit einem sauren Frischkäseboden, Schlagsahne oben und einer Schicht Schokoladenpudding dazwischen.
Sojabohnen
In Arkansas werden mehr Sojabohnen angebaut als irgendwo sonst auf der Welt. American Vegetable Soybean & Edamame hat kürzlich ein Edamame-Werk in Mulberry eröffnet. Edamame ist die unreife Sojabohne, die sich noch in ihrer Schote befindet und oft gedämpft als Vorspeise für asiatische Speisen serviert wird.
Zuckerreis
In vielen ländlichen Gebieten von Arkansas wird dieses Frühstück anstelle von Haferflocken angeboten.
Schokoladensauce
Vermutlich in den Arkansas Ozarks hergestellt. Die Soße aus Mehl, Butter, Zucker und Kakaopulver wird in vielen Restaurants im Landhausstil mit Keksen serviert.
Food Festivals
Arkansas Food Festivals feiern alles von Erdbeeren über Pfirsiche, Wassermelonen bis hin zu rosa Tomaten, Purplehull Erbsen bis hin zu Langusten und sogar Maisbrot. Lesen Sie hier mehr über Arkansas Food Festivals.
Muscadines
Die Staatstraube ist die Cynthiana, aber Sie finden auch Muscadines, die mit Marmeladen, Gelees und Weinen gut vertreten sind.
Purplehull Peas
Diese Variante der Cowpea ist eine Polebean, deren hellviolette Schoten hauptsächlich in South Arkansas angebaut und aufgezogen werden. Es wird jedes Jahr beim Emerson Purplehull Pea Festival gelobt und gefeiert.
Wassermelone
Sicher, andere Staaten haben Wassermelone — aber Arkansas ist die Heimat der süßesten Wassermelonen der Welt. Eine einzigartige Kalksteinschicht, die unter einer Schicht sandigen Mutterbodens in und um die Stadt Cave City verläuft und zu langen heißen Sommern hinzugefügt wird, produziert irgendwie Wassermelonen mit einem höheren Zuckergehalt als die anderswo gefundenen.
Petit Jean Meats
Gegründet 1926, als Felix Schlosser und Ellis Bentley in Morrilton einen Fleischmarkt eröffneten. Die Brüder Ruff, die Produkte für das Unternehmen lieferten, übernahmen in den 1950er Jahren die Geschäftsführung und haben diesen Hersteller in Arkansas in all den Jahren am Wachsen gehalten. Petit Jean Meats verkauft Schinken, Speck, Sommerwürste, Hot Dogs und alle möglichen anderen Fleischwaren in ganz Arkansas.
Cavender’s Greek Seasoning
Seit 1971 aromatisiert Cavender’s Greek Seasoning Burger, Steaks, Hühnchen und sogar Popcorn und verleiht Lebensmitteln einen einzigartigen Arkansas-Geschmack.
Yarnell’s Ice Cream
Yarnell’s wurde 1932 gegründet und im Juni 2011 geschlossen. Mehr als ein Dutzend Geschmacksrichtungen sind jetzt in Gefrierschränken von Lebensmittelgeschäften im ganzen Bundesstaat erhältlich.
Mountain Valley Water
Mit einer unverwechselbaren grünen Flasche mit dem roten oder blauen Etikett (rot für das Quellwasser, blau für den Schaum) hat Mountain Valley Perrier als Hauswasser der Wahl in einigen der besten Restaurants der Welt ersetzt.
Grapette und Orangette
Diese Limonaden kamen in den 1920er Jahren aus Camden, einer der „Fooks-Aromen“, die aus dem Kofferraum von Benjamin Tyndle Fooks ‚Auto verkauft wurden. Die Limonaden wurden in den 1970er Jahren eingestellt, aber von Walmart im Jahr 2000 wiederbelebt.
Riceland
Riceland mit Sitz in Stuttgart ist der weltweit größte Müller und Vermarkter von Reis und Reisprodukten. Arkansas produziert weit mehr Reis als jeder andere US-Bundesstaat.