17 beste Fischfiletmesser

Als Charterkapitän endet das Ende jeder erfolgreichen Angeltour mit dem Filetieren von Fischen. Ein hochwertiges scharfes Messer ist erforderlich. Wenn das Messer stumpf ist, wird der Prozess langsam und gefährlich. Es ist eigentlich viel sicherer, Fisch mit einem scharfen Messer zu filetieren als mit einem stumpfen Messer.

Bevor ich mit dem Reinigen von Fischen beginne, schärfe ich jedes Mal zuerst das Filetmesser mit einem Hartmetallmesserschärfer. Einige Leute bevorzugen einen Stein oder einen elektrischen Spitzer, aber Hartmetallschärfer sind der schnellste Weg, um eine scharfe Kante auf dem Messer zu bekommen.

Eine Entscheidung beim Kauf eines Filetmessers ist der Kauf eines elektrischen Filetmessers. Das oben gezeigte untere Bubba-Klingenmesser ist ein kabelloses elektrisches Filetmesser. Wenn viele kleine Fische mit einem elektrischen Messer Reinigung macht den Prozess schneller und einfacher.

In diesem Handbuch werde ich zunächst einige hochwertige, erschwingliche Filetmesser überprüfen. Ich werde dann einige Aspekte besprechen, was ein großartiges Filetmesser ausmacht. Hoffentlich hilft Ihnen dies bei der Auswahl eines Filetmessers.

Hier sind die besten Fischfiletmesser

Bubba Blade

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Geschätzter Preis: $45

Meine Bewertung: Dieses Fischfiletmesser hat eine 7-Zoll-Ti-Nitrid-beschichtete Edelstahlklingen. Das Messer ist mit einem taktischen Griff ausgestattet, der einen rutschfesten strukturierten Griff, einen Sicherheitsschutz und einen Abzugsgriff verwendet. Eine sich verjüngende Klinge mit vollem Zapfen bietet unglaubliche Flexibilität. Die Scheide für das Messer enthält eine Nylon-Gürtelschlaufe.

Wenn ich sehe, wie Charterkapitäne Fische filetieren, benutzt etwa die Hälfte von ihnen eine Bubba-Klinge. Ein weiterer großer Prozentsatz verwendet das unten gezeigte Dexter-Messer. Die Buba-Klinge ist das bessere Messer mit einem besseren Griff und beschichteten Klingen. Es ist ein bisschen teurer, aber immer noch ein großer Wert.

Bubba Blade hat sich als eines der besten Filetmesser auf dem Markt einen Namen gemacht. Die Klinge ist mit einem Titannitrid-Spray beschichtet, das die Korrosionsbeständigkeit erhöht!

Die Bubba-Klinge ist etwas anders als die meisten anderen Messer auf dieser Liste und bietet ein wenig taktisches Styling mit einem Griff im Abzugsstil.

Dexter Russell Basics Filetmesser

Dexter Filetmesser

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Geschätzter Preis: $ 12

Meine Rezension: Dieses Dexter Narrow Filetmesser ist 8 Zoll lang. Es wird in den USA hergestellt und hat einen schönen strukturierten weißen Polypropylengriff.

Dies ist das preisgünstigste Filetmesser auf dem Markt. Mit der Kunststoffhülle und dem Anspitzer unten haben Sie alles, was Sie zum Reinigen von Hunderten von Fischen benötigen.

Dies ist das Messer, das ich normalerweise zum Filetieren von Fischen verwende. Ich sehe auch viele andere Charterkapitäne, die dieses Messer benutzen. Es ist ein Qualitätsmesser zu einem erschwinglichen Preis. Die klinge ist aus high-carbon edelstahl. Dieses Messer eignet sich hervorragend zum Filetieren einer Vielzahl von Fischen, darunter Lachs, Wahoo, Makrele, Mahi-Mahi, Heilbutt, Crappie und Rockfish,

Dieses Messer wurde von der National Sanitation Foundation (NSF) bewertet. Diese Messer sind aus gutem Grund auf der ganzen Welt in den Händen professioneller Fischer zu finden!

Dexter Filet messer Mantel

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Geschätzter Preis: $8

Diese mantel hält die meisten Dexter messer, dass sind 6 zoll, 7 zoll, 8 zoll oder 9 zoll. Dies ist eine Hartplastikhülle mit Drainagelöchern. Die Scheide wird in den USA hergestellt.

Dexter-Messer sind großartig, werden aber normalerweise nicht mit Scheiden geliefert. Diese Hartplastikscheide eignet sich hervorragend zur Befestigung am Boot, so dass ein Filetmesser schnell zugänglich ist.

Carbide Sharpener

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Geschätzter Preis: $10

Der AccuSharp carbide knife Sharpener besteht aus diamantgeschliffenem Hartmetall. Über dem Spitzer befindet sich ein Fingerschutz in voller Länge. Die Spitzer rosten nicht und können mit Wasser und Seife oder in der Spülmaschine gereinigt werden. Die Hartmetallstücke sind austauschbar.

Das obige Video zeigt, wie man ein Filetmesser mit einem Hartmetallmesserschärfer schärft. Das Messer wird etwa 10-20 Mal durch den Spitzer geführt. Dies ist eine großartige Möglichkeit, ein Messer schnell zu schärfen, bevor Sie mit dem Filetieren von Fischen beginnen.

Im obigen Video putzt mein Freund Captain Josh Königslachs in Sitka Alaska mit diesem Messer. Ich habe dieses Messer verwendet, um Lachs, Heilbutt, Mahi-Mahi, Thunfisch, Makrele, Gelbschwanzschnapper und viele andere Fischarten zu reinigen.

KastKing MadBite

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Geschätzter Preis: $20

Meine Bewertung: Diese Messer sind in Längen von 5 Zoll erhältlich, 6 Zoll, 7 Zoll, und 9 Zoll. Die Klingen sind aus hochwertigem deutschen Edelstahl gefertigt. Jede Klinge ist mit einem rutschfesten Polymergriff und einer abschließbaren Scheide ausgestattet. Die 9-Zoll-Version kann große Fische wie Lachs und Wahoo reinigen.

KastKing Messer erhalten aus gutem Grund großartige Kundenbewertungen. Sie sind insgesamt nicht die besten, sie sind nicht die schicksten, sie sind nicht die billigsten. Was sie sind, ist ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis für Fischer.

Das Design ist recht ansprechend, die Klingen sind sehr flexibel und die Konstruktion der Klingen besteht aus dem Edelstahl G4416. Zu diesem Preis sind diese ein ausgezeichneter Wert.

Rapala Elektrische Filet Messer

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Geschätzter Preis: $50

Meine Bewertung: Die Rapala elektrische filet messer hat 7-1/2 zoll klingen. Dies gilt als Hochleistungs-Filetmesser mit hoher Leistung und hoher Geschwindigkeit. Diese stecker in die standard wand outlets und hat eine 8-fuß netzkabel.

Ein scharfes Filetmesser erledigt die Arbeit. Die meisten Menschen wissen nicht, wie schön ein elektrisches Filetmesser ist, bis sie es versuchen. Diese arbeiten besonders gut auf kleine Knochenfische wie Grunzen, Schnapper oder panfish. Das elektrische Messer erleichtert auch das Entfernen der Haut.

Dieses Messer hat eine Schnur und ist sehr kraftvoll. Mit der ganzen Kraft eines elektrischen Messers erkennen, dass es heiß werden kann. Bereiten Sie sich darauf vor, einige Fische zu putzen und eine Pause einzulegen, damit das Messer abkühlt. Wenn Sie wissen, dass Sie ständig Fischhaufen zum Reinigen haben, ist es eine gute Idee, zwei Messer zu haben und zwischen Messern hin und her zu wechseln.

Es gibt elektrische Filetmesser, die über wiederaufladbare Batterien verfügen und kabellos sind.

American Angler Pro Elektrisches Filetmesser

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Geschätzter Preis: $130

Meine Rezension: Diese elektrische angeln filet messer hat eine 8-zoll titanium beschichtet edelstahl klinge. Es gibt auch eine Option, Edelstahlklingen zu haben, die etwa 30 US-Dollar billiger sind. Es gibt auch Klingen für dieses Messer in der Größe von 5,5 Zoll bis 10 Zoll.

Dies ähnelt dem Rapala-Elektromesser, ist jedoch ein High-End-Messer. Beide funktionieren gut und dieses Messer eignet sich gut zum Durchschneiden von Knochen und harten Schuppen. Wenn Sie viele kleine Fische oder zähe Fische zu reinigen haben, ist ein elektrisches Filetmesser der richtige Weg.

Rapala Soft Grip Filetmesser

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Geschätzter Preis: $ 15

Meine Rezension: Das Rapala Soft Grip Fischfiletmesser ist in den Größen 4 Zoll, 6 Zoll, 7-1 / 2 Zoll und 9 Zoll erhältlich. Dieses Messer wird mit einer schönen schwarzen Scheide geliefert, die am Gürtel getragen werden kann.

Dies ist eines der am häufigsten verwendeten Filetmesser, die von Freizeitfischern verwendet werden. Es ist ein kostengünstiges Messer, das die Arbeit erledigt. Dieses Messer wird auch mit einem roten Hartmetallschärfer geliefert. Dies ist wirklich wichtig, um das Messer scharf zu halten. Ein billiges Messer, das scharf ist, funktioniert immer noch viel besser als ein teures Messer, das stumpf ist.

Victorinox Swiss Army Boning Knife

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Geschätzter Preis: $26

Meine Rezension: Das Swiss Army Boning Knife ist 6 Zoll lang. Die Klingenoptionen umfassen gerade oder gebogen. Die Steifigkeit kann auch bei flexiblen, halbflexiblen oder steifen Klingen gewählt werden.

Wenn Sie die meisten Fische filetieren, möchten Sie ein flexibles Messer, damit sich die Klinge flach biegen kann, um direkt mit den Knochen des Fisches zu laufen. Wenn Sie Fisch hacken oder Fisch schneiden müssen, ist eine festere Klinge erforderlich.

Dieses Messer ist von der National Sanitary Foundation zertifiziert und spülmaschinenfest. Dies ist ein großartiges Messer für zu Hause oder auf dem Boot.

Cutco Fisherman’s Solution Filet Knife

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Geschätzter Preis: $140

Meine Rezension: Die Cutco Fisherman’s Solution verfügt über eine Klinge aus rostfreiem Stahl, die von 6 Zoll bis 9 Zoll verstellbar ist. Der fall hat eine eingebaute linie cutter und haken schärfen stein. Dieses Messer hat eine ewige Garantie.

Dieser Messerkoffer dient auch als Zange oder Fischgreifer. Dies scheint eine alberne Funktion zu sein, aber es gab viele Male, in denen ich fischte und Zangen benutzen konnte.

Ich habe dieses Messer tatsächlich als Geschenk bekommen, als ich jünger war und mag das Messer wirklich. Es ist von höchster Qualität und eignet sich hervorragend zum Filetieren von Fisch. Diese Messer werden nur von Cutco-Vertriebsmitarbeitern verkauft, die Demonstrationen mit dem Produkt durchführen würden. Jetzt können Sie diese Messer online bekommen.

Rapala Holzgriff Fischfiletmesser

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Geschätzter Preis: $ 22

Meine Rezension: Das Rapala Birkenfischfiletmesser ist in den Größen 4 Zoll, 6 Zoll und 7-1 / 2 Zoll erhältlich. Dieses Messer wird außerdem mit einer Laplander-Lederscheide und einem einstufigen Hartmetall-Messerschärfer geliefert.

Dies ist ein weiteres beliebtes Filetmesser. Die Klinge ist flexibel und eignet sich gut zum Filetieren und Enthäuten von Fischen. Dies ist ein einfaches Filetmesser, aber wenn Sie sich darum kümmern, hält das Messer jahrelang.

Mercer Culinary Millennia

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Geschätzter Preis: $ 18

Meine Rezension: Dieses Fischfiletmesser hat 8-Zoll-Klingen aus japanischem Stahl auf Kohlenstoffbasis. Der strukturierte Griff besteht aus einem Santoprene und Polypropylen für Haltbarkeit und verbesserten Griff. Diese Messer sind in acht Farbkonfigurationen erhältlich.

Optionen Optionen Optionen! Es ist leicht, mit der Mercer Culinary Produktlinie überwältigt zu werden, wenn man bedenkt, dass sie ein Messer für buchstäblich jede Situation in jeder Länge haben, die man sich in verschiedenen Farbschemata vorstellen kann. Wenn Sie die Filetmesser erkennen und von den anderen unterscheiden können, werden Sie feststellen, dass sie ein ausgezeichnetes Produkt zu einem günstigen Preis haben. Mein Lieblingsfiletmesser von Mercer ist das 8 „Millennium in diesem eleganten arktischen weißen Farbschema.

Die klingen sind gestochen scharf aus der box und die grip griff funktioniert gut in nassen bedingungen. Dies ist einer der besten Griffe, die Sie bei weitem auf einem Budget-Filetmesser finden, und es übertrifft die Erwartungen vieler Menschen.

Dies sind einfach „get the job done“ Arten von Filetmessern zu einem Preis. Sie sind nicht die höchste Qualität, sie sind nicht die schärfsten und sie sind nicht die schicksten aussehenden Messer da draußen, aber für das Geld ist dies ein ausgezeichneter Wert und ein fantastisches Messer, um mit Ihnen auf dem Boot zu bleiben.

Leider werden diese nicht mit einer Hülle geliefert, daher möchten Sie vielleicht in eine investieren oder sie dicht gepackt aufbewahren.

Rapala Superflex

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Geschätzter Preis: $24

Meine Bewertung: Dieses Fischfiletmesser ist in den Klingenlängen 4 Zoll, 6 Zoll und 7,5 Zoll erhältlich. Enthalten ist eine wunderschön gearbeitete Lederscheide. Die Superflex stahl klingen erlauben die messer zu biegen zu machen filetieren fisch einfacher.

Die Superflex-Filetmesserlinie von Rapala übertrifft die Erwartungen und sieht dabei großartig aus. Natürlich ist es durch den Namen impliziert, aber ich muss sagen, diese Messer sind extrem flexibel und hängen an der Grenze zwischen Superflex und zu viel Flex!

Wenn Sie wissen, wie man ein Filetmesser richtig benutzt, sind diese geradezu erstaunlich. Die Kontrolle und Manövrierfähigkeit, die diese Messer bieten, sind in der Budgetkategorie konkurrenzlos, aber da sie so flexibel sind, müssen Sie sehr vorsichtig sein, wie Sie sie verwenden, da sie leicht einrasten können, wenn sie zu weit gebeugt werden.

Das Messer ist außergewöhnlich verarbeitet. Die polierte Messingzwinge ist eine tolle kleine dekorative Note und der Griff ist ein schönes Holz-Finish, alles abgerundet und geschützt durch eine nachgerüstete Lederscheide mit Gürtelschlaufe.

Etwas Interessantes, das ich bei der Überprüfung dieses Messers bemerkt habe, war die PTFE-Antihaftbeschichtung, die Rapala behauptet, das Filetieren zu verbessern. Wenn Sie schon einmal hochwertige Filetmesser verwendet haben, werden Sie wahrscheinlich keinen großen Unterschied bemerken, aber wenn Sie vom Filetieren mit dem falschen Messertyp kommen, ist die Antihaftbeschichtung sicherlich eine nette Geste und macht die Sache ein bisschen einfacher.

Mein einziger Kritikpunkt hier ist, dass die Scheide nicht abschließbar ist, was wirklich keine große Sache ist, da die Scheide sowieso ziemlich eng sitzt.

Morakniv Angeln Sandvik

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Geschätzter Preis: $26

Meine Bewertung: Diese angeln filet messer kommt in 3,5-zoll und 6,1-zoll längen. Es hat eine rasiermesserscharfe Sandvik 12C27 1,9 mm dicke Klinge aus rostfreiem Stahl. Der gummierte Griff garantiert nicht Geruch zu halten. Ebenfalls enthalten ist eine Kopfplastikhülle.

Dies ist ein gutes kleines Filetmesser, das sowohl für ein Ködermesser als auch für ein Filetmesser geeignet ist. Long Thing Filetmesser sind keine gute Option, um Köder zu schneiden. Dies ist ein robustes Messer vor allem in der 3,5-Zoll-Version.

Rhinoreto Fischfiletmesser

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Geschätzter Preis: $ 22

Meine Rezension: Das Rhinoreto Fischfiletmesser ist in den Längen 5 Zoll, 6,5 Zoll und 8 Zoll erhältlich. Dieses Messer hat eine flexible gebogene Klinge mit einer Antihaftbeschichtung. Der gerippte Griff ermöglicht einen guten Halt auch bei Nässe. Die belüftete Scheide sorgt dafür, dass die Klinge zwischen den Anwendungen trocknet.

Der keramische einstufige Spitzer macht das Formen des Messers sehr einfach. Die meisten Filetmesser sind aus rostfreiem Stahl, die dazu neigen, die scharfe Kante schnell zu verlieren. Deshalb ist es wichtig, das Messer häufig zu schärfen. Es wird empfohlen, dieses Messer von Hand zu waschen. Stellen Sie sicher, dass das Messer trocken ist, bevor Sie es in die Scheide legen.

American Angler Pro Elektrisches Fischfiletmesser

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Geschätzter Preis: $ 124

Meine Rezension: Das American Angler PRO elektrische Fischfiletmesser kommt mit 5 Klingen aus rostfreiem Stahl. Klingen umfassen eine 10-zoll salzwasser klinge, 5,5-zoll gebogene spitze klinge, 8-zoll gebogene spitze klinge, 10-zoll heavy-duty shark klinge, und eine 8-zoll heavy-duty shark klinge.

Die 10-Zoll-Klingen eignen sich gut für Lachs, Thunfisch, Schwertfisch, Streifenbarsch, Lingcod und Wahoo. Klingen, die 8-Zoll sind, funktionieren gut auf Mahi-Mahi, Heilbutt, Rockfish, Snook, Snapper, Flunder, Walleye, Bass und Wels. Die 5,5-zoll gebogene klinge ist gut für trout, crappie, barsch, grunts, snapper, und panfish.

KastKing Spartacus Filet Messer

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Geschätzter Preis: $28

Meine Bewertung: Die KastKing filet messer kommt in längen von 7-zoll und 9-zoll. Die 9-Zoll-Größe kommt in der Option, eine gezackte Kante und die Option für eine stärkere Klinge zu haben. Alle Klingen sind aus kohlenstoffreichem und Chrom gefertigt, um korrosionsbeständig zu sein und eine scharfe Kante zu erhalten. Die Beschichtung besteht aus Hochtemperaturkeramik, die Temperaturen von 2000 Grad standhält.

Dieses Messer hat ein solides Design und eignet sich gut für saubere Fische wie Lachs, Wahoo und Mahi-Mahi.

Dieses Messer wird mit einer Scheide mit Gürtelschlaufen und Ablauflöchern geliefert. Der Griff des Messers ist sowohl UV- als auch rutschfest. Dieses Messer ist ein großer Wert und kommt hat sehr hohe User-Bewertungen.

Mister Twister Elektrische Filet Messer

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Geschätzter Preis: $20

Meine Bewertung: Die mister twister elektrische filet messer kommt mit 7-zoll edelstahl klingen. 9-Zoll-Klingen können für etwa 10 US-Dollar erworben werden. Die Doppelklingen sind gezahnt. Das Gerät verfügt über eine Sicherheitsverriegelung und eine einfache Klingenfreigabe.

Dieses gerät ist gebaut ähnlich wie viele fleisch schneiden elektrische messer. Viele Bewertungen behaupten, dass sein Messer genauso gut funktioniert wie teurere elektrische Messer. Dieses Messer eignet sich hervorragend zum Reinigen von Crappie, Barsch, Grunzen, Makrele, Schnapper und Rockfish.

Bubba Klinge Elektrische Filet messer

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Geschätzter Preis: $120

Meine Bewertung: Dieses tragbare elektrische messer kommt mit 4 edelstahl klingen. Die Klingen sind ein 7-Zoll-Flex, 9-Zoll-Flex, 9-Zoll-steif und 12-Zoll-steif. Die Klingen sind mit Titannitrid beschichtet, um sie korrosionsbeständig zu machen.

Enthält mit diesem messer sind zwei lithium-ionen batterien und premium EVA lagerung fall. Die griff auf die fall hat eine LED batterie anzeige zu zeigen die batterie lagerung ebene. Das Gewicht des Messers beträgt 1,11 Pfund.

Dieses Messer ist anderen elektrischen Messern sehr ähnlich, ist aber kabellos. Dies bedeutet, dass es auch verwendet werden kann, wenn keine 120-Volt-Steckdose verfügbar ist. Auch beim Filetieren von Fisch ist es schön, sich nicht mit einer Schnur auseinandersetzen zu müssen.

Was ist ein Fischfiletmesser?

Manchmal auch als Filetiermesser bezeichnet, bietet ein Fischfiletmesser dem Benutzer ein viel höheres Maß an Kontrolle, das speziell für das Filetieren entwickelt wurde. Diese sind in der Regel 4 „bis 11“ lang und neigen dazu, viel leichter als die meisten anderen Küchenbesteck zu sein.

Fischfiletmesser, gepaart mit erstaunlicher Flexibilität, verwenden eine Klingenspitze, die sich von einem traditionellen Messer unterscheidet. Diese werden im Allgemeinen als „Trailing Points“ bezeichnet. Ein nachlaufender Punkt erleichtert das Präzisionsschneiden und Enthäuten erheblich, indem am Ende des Messers eine leichte Krümmung implementiert wird, die im Allgemeinen für kleine und präzise Schnitte verwendet wird und das Manövrieren um Knochen herum zu einer viel einfacheren und genaueren Aufgabe macht.

Abschrägungen an der Klinge, die in einem Winkel von 12 bis 17 Grad konstruiert sind, sorgen für eine extrem scharfe und dünne Kante, die sich auf Präzision und Benutzerfreundlichkeit gegenüber Haltbarkeit konzentriert und nicht auf harten Oberflächen verwendet werden darf, z. B. beim Kontakt mit einem Schneidebrett.

Die abgewinkelte Abschrägung ist der Grund, warum Fischfiletmesser ziemlich empfindlich sind und leicht beschädigt werden, wenn sie mit etwas Hartem in Berührung kommen. Der Austausch der Haltbarkeit ermöglicht jedoch extrem einfache Einstiegspunkte und eine verbesserte Manövrierfähigkeit, insbesondere im Rippenbereich und im Rückgratbereich. Eine Abschrägung macht das Ausschneiden des Fleisches ohne Knochen wesentlich effizienter als andere Arten von Messern.

Was macht ein Fischfiletmesser so besonders?

Die meisten Messer sind sehr steif und langlebig, sodass Sie dicke und schwierige Materialien durchschneiden können, ohne die Klinge zu reißen. Ein Fischfiletmesser konzentriert sich jedoch auf etwas anderes.

Da Sie durch die weiche Haut eines Fisches schneiden, ist eine starre und dicke Klinge keine Notwendigkeit, und stattdessen bevorzugen viele Angler ein Fischfiletmesser, weil sie Dünnheit und Präzision bieten, die sonst nicht verfügbar wären.

Sie werden wahrscheinlich feststellen, dass die Form und das Gesamtdesign eines Fischfiletmessers im Vergleich zu einem durchschnittlichen Küchenmesser ziemlich unterschiedlich sind. Die Hersteller haben ihre Klingen speziell so konturiert, dass der Schnitt am besten am Körper eines Fisches ausgerichtet ist.

Wenn Sie ein erfahrener Fischer oder Koch sind, wissen Sie, dass das Filetieren eines Fisches eine Kunstform ist und nicht viele Menschen tatsächlich in der Lage sind, einen perfekten Schnitt zu erzielen. Das Filetieren eines Fisches erfordert viel Übung, aber ohne ein richtiges Fischfiletmesser werden Sie es nie richtig hinbekommen.

Filetmesser Materialien

Filetmesser können aus vielen verschiedenen Materialien hergestellt werden. Ich würde argumentieren, dass dies wahrscheinlich der dringlichste Faktor hinter dem Preis ist. Das typische Fischfiletmesser für Verbraucher besteht normalerweise aus Edelstahl.

Man könnte meinen, Klingen aus rostfreiem Stahl würden beim Filetieren von Fischen gut abschneiden, vor allem, weil sie ständig nass sind, aber Chrom ist hier tatsächlich der Gewinner, da es Korrosion noch besser widersteht als Edelstahl, aber zu einem Preis.

Wenn Sie ein Fischfiletmesser kaufen, das Sie gelegentlich verwenden können, wenn Sie den seltenen Wochenendausflug machen und ein paar Fische fangen, ist Edelstahl wahrscheinlich in Ordnung. Für einen Koch oder Ihre Ernährung besteht hauptsächlich aus frisch gefangenem Fisch, Ich würde das zusätzliche Geld für eine Chrom-infundierte Klinge ausgeben.

Wenn Ihre Klinge auch nur ein wenig korrodiert, ändert sich das Verhalten des Messers drastisch. Selbst ein leichtes Lochfraß in der Mitte der Klinge führt spürbar zu mehr Widerstand und einem schwierigeren Schnitt. Darüber hinaus macht jedes Lochfraß oder Korrosion das Messer viel schwieriger zu reinigen und kann sogar Bakterien unter den oberen Schichten verstecken, später diese Bakterien in Ihre nächste Mahlzeit freigeben.

Eine kleine lustige Tatsache hier sind Fischfiletklingen in der Regel über 50 auf der Rockwell-Härteskala bewertet, was im Grunde bedeutet, dass sie eine mittlere Härte haben und eine scharfe Kante länger halten als Klingen mit einer niedrigeren Bewertung. Mit einer Bewertung in den 50er Jahren kann die Klinge flexibel bleiben und gleichzeitig relativ hart sein, wie das Beste aus beiden Welten.

Länge und Dicke des Filetmessers

Wie bereits erwähnt, fallen die meisten Fischfiletmesser in den Bereich von 4 „bis 11“, wobei einige Spezialfiletmesser einen Fuß überschreiten. Wenn Sie nach Fischfiletmessern suchen, werden Sie wahrscheinlich am häufigsten 4-Zoll-, 6-Zoll-, 7.5-Zoll- und 9-Zoll-Messer sehen, da diese am beliebtesten sind und im Allgemeinen allen Bedürfnissen entsprechen.

Die Länge Ihres Messers ist sehr wichtig zu berücksichtigen, da dies sein Verhalten, seine Flexibilität, sein Gewicht und seine Haltbarkeit ändert. Kleinere Fische lassen sich mit kleineren Klingen viel leichter filetieren und umgekehrt! Die Länge, die Sie benötigen, ist die Länge, die erforderlich ist, um das gesamte Filet vollständig zu erreichen, da die Idee hier darin besteht, Ihren Fisch in der geringstmöglichen Stückzahl zu filetieren!

Wenn Sie jedoch angeln, die hauptsächlich aus einer einzigen Art oder Arten bestehen, die alle relativ gleich groß sind, werden Sie wahrscheinlich mit dem Kauf eines guten Filetmessers davonkommen, das für diese Art geeignet ist. Wenn Sie wie ich sind und versuchen, alles zu fangen, was sich bewegt, benötigen Sie möglicherweise eine Reihe verschiedener Messer mit unterschiedlichen Längen und Eigenschaften für verschiedene Fische.

Im Allgemeinen führen kürzere Klingen auch zu dünneren Klingen, und Ihre Klingen auf der oberen Ebene des Spektrums sind tendenziell dicker. Im Allgemeinen sind Fischfiletmesser im Baseballstadion von 2 zu finden.5 bis 4 mm Dicke an der Wirbelsäule.

Dickere Klingen sind viel haltbarer und neigen auch dazu, eine Kante deutlich besser zu halten, hier gibt es jedoch einen Kompromiss. Je dicker die Klinge ist, desto schwieriger kann es sein, sie zu manövrieren und zu schneiden. Nach meiner Erfahrung habe ich es immer genossen, die dünnste Klinge zu verwenden, besonders wenn ich die Haut vom Filet entfernte.

Letztendlich hängt die Dicke, die Sie benötigen, wahrscheinlich von der Länge ab, die Sie benötigen. Ein wirklich langes Messer, das auch super dünn ist, ist nicht sehr einfach zu bedienen, da es sich zu stark verbiegen kann und natürlich extrem leicht zu biegen und zu brechen ist. Längere Klingen werden normalerweise bei viel größeren, schwieriger zu filetenden Fischen verwendet, daher ist eine höhere Dicke normalerweise sowieso in Ordnung!

Flexibilität des Filetmessers

Fischfleisch ist zum größten Teil sehr weich im Vergleich zu dem Fleisch, das Sie von vielen anderen Tieren finden würden. Haben Sie schon einmal ein dickes saftiges Stück Steak gegessen? Ja, dieser Schnitt begann wahrscheinlich mit einem dicken und robusten Hackmesser, das fast eine Notwendigkeit ist, nur um Portionen zu trennen.

Mit Fisch werden Sie nicht in viele Situationen geraten, in denen Sie ein wenig Muskelkraft benötigen, und stattdessen werden Sie feststellen, dass fast jede Klinge das meiste Fischfleisch mit Leichtigkeit durchschneidet. Das Filetieren eines Fisches wird eher zu einer Kunstform, mit sanften Präzisionsschlägen im Gegensatz zum Halbieren von Fleischplatten mit einer schweren Klinge.

Einen Fisch zu filetieren ist schwierig, es gibt viele winzige Knochen auf kleinem Raum, direkt neben dem süßen Fleisch, das Sie erreichen möchten. Ein Filetmesser mit einem anständigen Flex ermöglicht eine viel höhere Manövrierfähigkeit durch das Labyrinth aus Knochen und Gewebe, sodass Sie Ihren Schnitt viel besser kontrollieren können.

Meiner Erfahrung nach habe ich immer von der Verwendung eines Fischfiletmessers im Gegensatz zu einer typischen Küchenklinge profitiert. Es gab unzählige Male, in denen ich Fleisch verlassen und zurückkommen musste, weil ich kein richtiges Filetmesser benutzte, und im Gegenzug waren meine fertigen Produkte oft ziemlich hässlich und endeten in seltsamen Formen, die das Kochen etwas schwieriger machen, als es hätte sein sollen.

Mit einer Filetklinge mit viel Flex kann der Benutzer einfach eine viel höhere Menge Fleisch in einer schnellen Bewegung entfernen, anstatt Fleisch auszugraben, das zu nahe am Knochen war, als dass Ihre starren Klingen es erreichen könnten.

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