23 Paleo-Leberrezepte, die Sie genießen werden, auch wenn Sie keine Leber mögen!

Organfleisch wie Leber gehören zu den nahrhaftesten Lebensmitteln der Welt. Deshalb schlägt so ziemlich jeder Paleo-Experte (einschließlich uns) vor, dass Sie versuchen, mehr Paleo-Leberrezepte in Ihre Ernährung aufzunehmen.

Für viele von uns ist der Geschmack von Leber jedoch wirklich nicht so appetitlich. Und so kann es allzu verlockend sein, es einfach zu verpassen.

Deshalb haben wir diese Liste mit 23 Paleo-Leberrezepten zusammengestellt. Sie nähren Ihren Körper und befriedigen Ihren Gaumen!

Hier finden Sie traditionelle Rezepte wie Paleo Hühnerleber und Zwiebeln und Paleo Leberpastete Rezepte. Sie finden aber auch innovative Rezepte für Leberbraten, Burger und Chili, die den Geschmack der Leber sehr gut verbergen können.

Wir hoffen, dass einige dieser gesunden Leberrezepte es bald auf Ihren Esstisch schaffen!

Hier sind nur einige der Paleo-Leberrezepte, die wir aufgenommen haben:

• Rinderleber nach italienischer Art
• Himbeerleber-Chili
• Sautiertes Hühnerleberrezept mit Grünkohlsalat
• Paleo-Hühnerlebersoße
• Cremig verträumt & Samtig glatte Hühnerleber Pâté
• Paleo-Hühnerleberpastete
• Lammleber mit karamellisierten Zwiebeln & Trauben (enthält Milchprodukte)
• Orangenleber Braten

Wenn Sie auf einen der obigen Links klicken oder darauf tippen, gelangen Sie sofort zum folgenden Rezept. Oder laden Sie die gesamte Liste herunter, indem Sie auf die grüne Schaltfläche unten klicken.

Willst du keine Leber kochen?

Ich weiß, es ist ein bisschen grob, Leber zu kochen, wenn man es nicht gewohnt ist. Wenn Sie also alle gesundheitlichen Vorteile der Leber nutzen möchten, ohne sie kaufen und kochen zu müssen, empfehle ich Ihnen dringend, die ausgetrocknete Leber von Perfect Supplement auszuprobieren.

Es ist ein vollwertiges Nahrungsergänzungsmittel, das Ihre Nährstoffaufnahme und Energie steigern kann. Es ist die Vitamintablette der Natur!

Paleo Rinderleber Rezepte

Grapefruit glasierte Rinderleber

– Jan’s Sushi Bar

Zutaten: zwiebel, Ghee, Grapefruitsaft, Paleo-Ketchup, Dijon-Senf, Kokoszucker, Chipotle-Chilipulver, gemahlener Kreuzkümmel, Rinderleber, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Schmalz oder Talg.

Leber ist ziemlich billig zu kaufen und ist vollgepackt mit Eisen und anderen Nährstoffen, so dass es eine wirklich gesunde Option ist. Die Leberscheiben in diesem Gericht sind mit einer frischen Zitrussauce überzogen. Diese Sauce hat einen Kick aus dem Chili und dem Senf und hat einen echten Grillgeschmack. Wenn Sie die Sauce ziemlich dick machen, werden Sie feststellen, dass sie jede Scheibe sehr gut umhüllt.

Speck, Pilz und Aprikose Rinderleber

– Der gesunde Feinschmecker

Foto: Sonia vom Healthy Foodie

Zutaten: Rinderleber, Pfeilwurzmehl, Kakaopulver, Zimt, gemahlene Nelke, chinesisches 5-Gewürz, Himalaya- oder unraffiniertes Meersalz, schwarzer Pfeffer, Speck, Zwiebel, Knoblauchzehe, Pilze, getrocknete Aprikosen, getrockneter Oregano, Wasser, Balsamico-Essig.

Rinderleber ist für manche Menschen wegen des leichten metallischen Geschmacks ziemlich ungenießbar. Die Antwort – mischen Sie es mit anderen Dingen! Speck und Leber sind seit langem eine traditionelle Partnerschaft, aber in diesem Rezept belebt die Zugabe der Aprikosen das ganze Gericht. Mit den Gewürzen in der Sauce erhalten Sie einen asiatisch inspirierten Geschmack und der Balsamico-Essig verleiht eine echte Tiefe.

Rinderleber nach italienischer Art

– Jan’s Sushi Bar

Zutaten: Rinderleber, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Tapiokamehl, Talg, Zwiebel, Knoblauch, Sellerie, Tomatensauce, Rinderbrühe, Paprika, getrockneter Oregano, getrockneter Thymian.

Einige Rezepte schlagen vor, dass Sie die Leber vorher in Kokosmilch einweichen können, da dies hilft, den Lebergeschmack zu mildern. Dies hilft wirklich, wenn Sie ein Problem mit dem Geschmack haben – es könnte sogar die Kinder überzeugen, es zu versuchen! Mit Oregano, Tomaten und Paprika hat dieses Gericht wirklich eine italienische Note. Obwohl hier Rinderleber verwendet wurde, würde dieses Rezept auch gut mit Hühnerleber funktionieren.

Knusprige Zitronenleber

– Jan’s Sushi Bar

Zutaten: Speck, Mandelmehl, getrocknetes Dillkraut, Salz, Pfeffer, Rinderleber, Butter, frischer Zitronensaft, Petersilie.

Hier ist ein weiteres Beispiel für Leber und Speck zusammen – eine großartige Kombination! Wenn Sie dies versuchen, werden Sie feststellen, wie gut Zitrone und Dill zusammenpassen, genau wie bei vielen Fischgerichten. Wenn Sie viel Zitrone mit der Leber mögen, können Sie einen Löffel Zitronenschale sowie den Saft hinzufügen. Die Zitrusfrüchte verleihen der Leber einen frischeren Geschmack. Wenn Sie eine noch gesündere Option bevorzugen, können Sie das Mandelmehl weglassen, ohne dass es das Gericht stark beeinträchtigt.

Leber und karamellisierte Zwiebeln (enthält Milchprodukte)

– Der Hausmann

Zutaten: rinderleber, Zwiebel, Speck, Butter (Ghee), Kokosöl, Salz, schwarzer Pfeffer.

Karamellisierte Zwiebeln sollten zu allem serviert werden! Sie sind unglaublich süß und vielseitig und machen den perfekten Partner für Leber und Speck. Das Kochen der Zwiebeln bei schwacher Hitze dauert länger, stellt jedoch sicher, dass die Zwiebel perfekt karamellisiert und nicht verbrennt. Achten Sie darauf, die Leber nicht zu verkochen – das ist es, was viele Leute abschreckt, weil sie getrocknet und gummiartig endet!

Himbeerleber–Chili

– Paleo-Chili

Zutaten: Rinderhackfleisch, Rinderhackleber, Tomaten, Tomatenmark, Himbeeren, Orangenpaprika, Chilischoten, italienischer Kürbis, Knoblauch, Paprika, getrockneter Oregano, Kreuzkümmel, getrocknetes Basilikum, schwarzer Pfeffer, Chilipulver, Cayennepfeffer.

Dies ist eines meiner Lieblingsrezepte für Paleo-Leber. Es ist gefüllt mit Farbe aus dem Obst und Gemüse, es ist herzhaft und es ist gesund. Neben den Himbeeren können Sie auch eine kleine Zitrusnote hinzufügen, indem Sie auch einige Orangenstücke hineinwerfen. Und wenn Sie dieses Gericht in einem Crockpot kochen, erhalten Sie eine sättigende und nahrhafte Mahlzeit, die Sie nach einem schwierigen Tag wärmt. Diese Leberchili gefriert auch sehr gut, so dass Sie eine große Charge herstellen und über mehrere Wochen essen können.

Keto Paleo Leber Speck Fleischbällchen

– Der genährte Höhlenmensch

Bildnachweis: Vivica von The Nourished Caveman

Inhaltsstoffe: rinderhackfleisch, Rinderleber, Speck, Ei, Zwiebel, Cayennepfeffer, Vollfett-Kokoscreme, Meersalz, gemahlener schwarzer Pfeffer.

Ich liebe dieses einfache Rinderleberrezept. Anstatt die Leber in Milch einzuweichen, um ihr einen milderen Geschmack zu verleihen, warum nicht versuchen, sie in Apfelessig zu marinieren? Dies hilft auch, Giftstoffe in der Leber loszuwerden. Sie können die Menge an Cayennepfeffer anpassen, die Sie verwenden, wenn Sie die Fleischbällchen würziger mögen, oder sie reduzieren, wenn Sie diese für Kinder herstellen. Diese Fleischbällchen können mit einem einfachen grünen Salat oder mit einer Tomatensauce zum Eintauchen serviert werden.

Paleo Knoblauch Basilikum Rinderleber

– Paleo Cajun Lady

Zutaten: Rinderleber, Speck, weißer Knopf oder Cremini Pilze, Grünkohlblätter, Bio-Rinderbrühe, Basilikumblätter, Knoblauch, Salz, Pfeffer.

Die starken Aromen von Basilikum und Knoblauch in diesem Rezept tragen dazu bei, die Geschmacksstärke der Leber auszugleichen. Der fertige Artikel schmeckt hervorragend über Blumenkohlreis serviert.

Rosmarin-Leber-Burger

– Paleo-Burger

Zutaten: grasgefüttertes Rindfleisch, Rinderhackleber, Rosmarin, Chilischoten, Oregano, schwarzer Pfeffer.

Diese schnellen und einfachen Burger sind voller Güte! Wenn Sie Rinderleber ein bisschen zu stark für Sie finden, dann würde Kalbsleber auch hier funktionieren. Sie haben die Kontrolle über die Hitze in diesen Burgern, indem Sie einfach die Menge der Chiliflocken anpassen, die Sie verwenden. Ein Tipp – stellen Sie sicher, dass die Burger durch gekocht werden, auch wenn Sie einen aufschneiden müssen, um herauszufinden – rohe Leber ist keine gute Überraschung!

Paleo Hühnerleber Rezepte

Tasty Beef and Liver Burger

– Ein Mädchen, das es wert ist, gerettet zu werden

Fotokredit: Kelly von einem Mädchen, das es wert ist, gerettet zu werden

Zutaten: Rinderhackfleisch, Hühnerleber, Meersalz, gemahlener schwarzer Pfeffer pfeffer, Koriander, Geflügelgewürz, rote Zwiebel.

Das Hinzufügen von Leber zu Burgern ist eine großartige Möglichkeit, Ihre Familie dazu zu bringen, dieses nahrhafte Organfleisch zu essen, und sogar die Kinder können es genießen. Wenn Sie diese für Kinder servieren, ist eine Idee, die Burger etwas kleiner zu machen. Hühnerleber haben einen viel milderen Geschmack, ideal für die Einführung dieser Innereien in die Familie, und diese Burger haben den zusätzlichen Vorteil der süßeren roten Zwiebeln und Koriander, um den Gesamtgeschmack zu bereichern.

Warmer Hühnerleber-Apfel-Salat

– Der gesunde Feinschmecker

Bildnachweis: Sonia vom Healthy Foodie

Zutaten: fett Ihrer Wahl (Ghee, Schmalz oder Kokosöl bevorzugt), Hühnerleber, Zwiebel, roter Apfel, weißer Balsamico-Essig, rohe Haselnüsse, Bio-Rosinen, frischer Rosmarin, Himalaya-Salz, schwarzer Pfeffer, gemischtes Gemüse, Endivienblätter, Wasser, natives Olivenöl extra.

Dieses Gericht ist ein fantastisches gesundes Hühnerleberrezept! Sie werden eine wunderbare Kombination von Texturen und Geschmack finden – den Reichtum der Leber, die süßen Apfelscheiben und Rosinen und das Knirschen der Haselnüsse. Und es wäre ein perfekter Salat, um mit Familie und Freunden zu teilen. Wenn Sie die Leber für kurze Zeit bei hoher Hitze kochen, können Sie auch sicherstellen, dass Sie sie nicht überkochen, sodass sie austrocknet und gummiartig bleibt. Für diesen Salat können Sie jeden roten Apfel verwenden, den Sie mögen, aber süßere gehen besser.

Sautéed Hühnerleber Rezept mit Baby Kale Salat

– Der genährte Höhlenmensch

Bildnachweis: Vivica vom genährten Höhlenmenschen

Zutaten: Hühnerleber, Zwiebel, Butter oder Ghee, Meersalz, schwarzer Pfeffer, Grünkohlblätter, Apfelessig.

Dies ist ein ideales einfaches Leberrezept für vielbeschäftigte Menschen, da die Zubereitung und das Kochen nicht zu lange dauern. Die Babykohl Blätter haben einen milderen Geschmack als die größeren, aber sie gehen wirklich gut mit der Leber. Auch das Hinzufügen des Apfelessigs verleiht diesem Gericht einen Zing! Wenn Sie Hühnerleber zubereiten, spülen Sie sie aus und tupfen Sie sie dann auf Küchenpapier trocken, da dies dazu beitragen kann, dass keine grauen Teile in der Pfanne verbleiben.

Knusprig gewürzte Hühnerleber

– Everyday Maven

Zutaten: hühnerleber, Ei, Mandelmehl, Mandelmehl, koscheres Salz, Paprika, schwarzer Pfeffer, Cayennepfeffer, Knoblauchpulver, getrockneter Oregano, natives Kokosöl.

Dies ist eine völlig andere Art, Hühnerleber zu kochen, da Sie am Ende perfekte knusprige Stücke erhalten, die dann mit einem Knoblauchdip oder einer Salsa serviert werden können. Sie sind wunderbar gewürzt, aber wenn Sie nicht zu scharf auf Gewürze sind, schmecken sie genauso gut mit weniger Cayenne. Wenn Sie ein Problem mit Eiern haben, können Sie die Lebern in der Gewürzmischung allein beschichten; Drücken Sie sie einfach ein wenig fester in die Krume, damit sie klebt.

Futter Holunder Brombeer-Salat mit Bio-Hühnerleber

– Paleo Polly

Zutaten: Brombeeren, Hühnerleber, Spinat, Brunnenkressesalat, Salz, Pfeffer, Apfelessig, Honig, Kokosmehl, frischer Thymian, frischer Oregano, Knoblauch, Olivenöl.

Wenn Sie wilde oder gezüchtete Brombeeren pflücken möchten, empfehlen wir Ihnen, diesen Salat zu probieren. Das fruchtige Beerenkompott verleiht Salatdressings eine ganz neue Dimension und macht die ganze Mahlzeit köstlich! Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie keine Holunderbeeren finden – sie sind schließlich saisonal –, aber sie verleihen dem Geschmack sicherlich ein raffiniertes Niveau. Mit seinen lebendigen Farben und Aromen wäre dieser Salat eine großartige Vorspeise für eine Dinnerparty.

Paleo Chicken Liver Gravy

– The Whole Smiths

Zutaten: Hühnerleber, Butter oder Ghee, Cremini-Pilze, Portobello-Pilz, Zwiebel, Knoblauch, Thymian, Rosmarin, Hühnerbrühe, Salz.

Diese Soße kann definitiv als herzhaft bezeichnet werden! Es ist voll von erdigen Aromen aus den Pilzen, und es gibt zusätzliche Herbiness aus dem Rosmarin und Thymian. Deshalb ist diese Paleo-Lebersauce ein idealer Partner zum Braten von Hühnchen, Truthahn oder sogar Schweinefleisch. Das Ergebnis dieses Rezepts kann ziemlich dick sein, aber das kann leicht an den Geschmack Ihrer Familie angepasst werden, indem Sie mehr Hühnerbrühe hinzufügen.

Paleo Leberpastete Rezepte

Grill-Gebratene Leber-Gefüllte Paprika und Pilze

– Das Paleo-Paar

Zutaten: speck, Hühnerleber, weiße Zwiebel, Knoblauchzehen, Meersalz, schwarzer Pfeffer, kleine Paprika, Baby-Portobello-Pilze, Thymian, Dill, Zitronenschale, Olivenöl, Petersilie.

Viele Paleo-Leberrezepte wie dieses eignen sich hervorragend als Vorspeise. Oder Sie servieren es auf einem großen Teller als Fingerfood auf einer Party, wenn Sie kleinere Paprikaschoten finden. Die Hühnerleber in eine hausgemachte Leberpastete zu verwandeln, macht sie so vielseitig, dass sie auch zum Füllen von Fleisch- und Gemüsegelenken verwendet werden kann. Die Pastete hat einen reichen und herzhaften Geschmack, der durch Dill und Thymian ergänzt und durch die Zugabe der Zitronenschale angehoben wird.

Cremig verträumt & Samtweiches Hühnerleber-Pâté

– Der gesunde Feinschmecker

Bildnachweis: Sonia vom Healthy Foodie

Zutaten: Hühnerleber, Zwiebeln, Apfel, Wasser, Salz, weißer Pfeffer, frische Muskatnuss, Vollfettkonserven-Kokosmilch, Kokosöl.

Leberpastete ist seit langem eine beliebte Vorspeise in vielen Restaurants weltweit, so dass Sie diese zu Ihrem Repertoire für Dinnerpartys hinzufügen können. Oder genießen Sie es einfach selbst! Es ist so cremig und leicht und hat dank des Apfels einen überraschend frischen Geschmack. Dies kann so gegessen werden, wie es ist, zusammen mit einem Salat oder als Dip für Gemüse, wenn unterhaltsam. Wenn Sie Ihre Pastete etwas gröber bevorzugen, überspringen Sie einfach den Siebschritt.

Gehackte Leber

– Jan’s Sushi Bar

Zutaten: Hühnerleber, koscheres Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Zwiebel, Hühnerfett, Eier.

Dieses hausgemachte Rezept für Leberpastete ist etwas rustikaler als die Rezepte für glatte Pasteten. Insbesondere fügt es gehackte Eier hinzu. Dies ist ein traditionelles jüdisches Gericht, das normalerweise mit dem Passahfest in Verbindung gebracht wird, aber es ist eine köstliche Vorspeise für jede Mahlzeit. Die weichen, karamellisierten Zwiebeln verleihen dem Geschmack der Pastete einen weiteren Schub und die Würze kann direkt am Ende hinzugefügt werden, sodass Sie sie an Ihren Geschmack anpassen können.

Paleo Hühnerleberpastete

– Paleo Flourish

Zutaten: Butter, Schalotten, Bio-Hühnerleber, Salz, Pfeffer, Zweige Thymian, Sherry.

Dies ist ein weiteres traditionelles Rezept für einfache Leberpastete. Hühnerleberpastete ist normalerweise glatt und cremig, im Gegensatz zu den rustikaleren Pasteten. Dieses Rezept ist eine großartige Ergänzung zu einer Mahlzeit. Oder Sie können es auf Paleo-Crackern oder mit Veggie-Sticks servieren, wenn Sie unterhaltsam sind. Karotten- und Selleriestangen sind fantastische Transportmittel für diese köstliche Pastete in den Mund!

Paleo Leberrezepte – Andere Arten von Leber

Lammleber mit karamellisierten Zwiebeln & Trauben (enthält Milchprodukte)

– Essen Trinken Paleo

Zutaten: lammleber, Butter oder Ghee, rote Zwiebel, Meersalz, schwarze Trauben, Zitronensaft, Worcestershire-Sauce (optional), Meersalz, schwarzer Pfeffer, Ghee oder Kokosöl, Butter, Knoblauchzehe, Babyspinat.

Leber passt gut zu fruchtigen salzigen oder sauren Aromen, daher passen die Trauben in diesem Rezept perfekt zusammen. Fühlen Sie sich frei, rote Trauben gegen weiße zu tauschen, wenn Sie sie bereits zur Hand haben oder bevorzugen.

Blueberry Spicy Pepper Kalbsleber braten

– Paleo Flourish

Zutaten: kalbsleber (oder andere Leber), Frühlingszwiebeln, Blaubeeren, Mangold, Paprika, scharfe Paprika, Kokosöl, Salz.

Blaubeeren sind eine weitere Frucht, die gut zur Leber passt. Plus, die Tatsache, dass es scharfe Paprika in diesem Gericht gibt, hilft wirklich, die ganze Mahlzeit gut zu machen, besonders wenn Sie nicht wirklich ein Leberfan sind. Die Schärfe kann an Ihren persönlichen Geschmack angepasst werden, aber die Leber ist eine ziemlich milde Zutat, so dass sie ein wenig Hitze vertragen kann. Rind- oder Hühnerleber kann hier auch verwendet werden, oder wenn Sie abenteuerlustig sind, probieren Sie Lammleber.

Orangenlebersauce

– Paleo Flourish

Zutaten: Kalbsleber, Nabelorange, gelber Kürbis, grüne Paprika, Zimtpulver, Muskatnuss, Chilipulver, Salz, Kokosöl.

Während Lebersautes seltsam erscheinen mögen, ist dies wahrscheinlich eines der einfachsten Paleo-Leberrezepte. Und es ist unglaublich lecker. Wie wir bereits gesehen haben, ergeben Leber und Zitrusfrüchte eine großartige Kombination. In diesem Rezept helfen die Hitze der Chilis und die subtile Wärme des Zimts, den Lebergeschmack zu maskieren. Deshalb ist dieses Rezept ideal für diejenigen, die nicht so scharf auf den Lebergeschmack sind. Versuchen Sie, die Leber nicht zu stark zu kochen, da dies sie etwas gummiartig machen kann – das schnelle Kochen bei höherer Hitze funktioniert recht gut.

Speck Rinderleberpastete mit Rosmarin und Thymian

– Autoimmun Wellness

Zutaten: ungehärteter Speck, Zwiebel, Knoblauch, Rinderleber, Rosmarin, Thymian, Kokosöl, Meersalz, frische Karotten oder Gurken.

Gute Paleo-Rezepte für Rinderleberpastete können schwer zu finden sein, was dieses spezielle Rezept noch besser macht. Außerdem ist es AIP (Paleo Autoimmune Protocol friendly), also perfekt für Gäste mit Allergien.