Diese versteckten Juwelen von Honolulus Chinatown Nachbarschaft reimagine Gerichte von pho zu gebratenem Huhn.
Wenn Sie Oahu besuchen, sollte Honolulus Chinatown-Viertel auf Ihrer Liste stehen. Eine einfache Möglichkeit, Ihren Besuch in Honolulus Chinatown zu planen, sind Aloha Food Tours. Hier finden Sie einige der innovativsten Küchen der Insel; Essen, das aus vietnamesischen, thailändischen und chinesischen Einflüssen mit einem Schuss hawaiianischer Sensibilität und Zutaten stammt. Das bedeutet, dass Sie auf Oahu Schokoriegel finden, die von Grund auf neu hergestellt wurden, die kleinste Poke-Bar, die Sie wahrscheinlich hier (oder auf dem Festland) finden, und eine unumgängliche Version von phở. Hier sind vier Orte in Chinatown, die einige der besten Speisen hervorheben, die Hawaii zu bieten hat.
Das Schwein und die Dame
Die meisten Mainländer haben phở schon einmal probiert — diese wärmende vietnamesische Brühe mit geschnittenem Fleisch, Reisnudeln, Limetten und Sojasprossen — aber ich kann wetten, dass Sie es noch nie so probiert haben: Die Brühe von Pig and the Lady ist süßer und leicht würzig. Der phở French Dip ist vielleicht der beste Weg, um das Gericht zu genießen — ein gebratenes Brisket Banh mi wird neben dem ph served serviert, um die Kombination aus Suppe und Salat zum Mittagessen neu zu erfinden.
Ein weiterer Menüpunkt, den man unbedingt probieren sollte, ist der Guaven Soft Serve. Dieser leichte, nicht zu süße Leckerbissen ist das perfekte Mittagsdessert, da es Ihren Appetit nicht ruiniert – Sie werden feststellen, dass Sie die gesamte Tasse essen, ob Sie es wollten oder nicht. Sein subtiler Geschmack, kombiniert mit seiner pastellrosa Farbe und dem gesalzenen Feuilletine-Belag (ähnlich einem zerdrückten Zuckerkegel), machte dieses Dessert zu einem der besten Desserts in der Nachbarschaft.
Fort Street Café
Brathähnchen ist ein Grundnahrungsmittel in den meisten Teilen des amerikanischen Festlandes, wo es ständig neu erfunden und verehrt wird. In Honolulu bekommt dieses Komfort-Food-Standbein die asiatische Fusion-Behandlung im Fort Street Café. Hier finden Sie einen Deli-Counter-Service, Speisen in Styroporbehältern und das knusprige, flockige Knoblauch-Brathähnchen des Restaurants mit einer Seite Chilisauce.
Brüder Maguro
Ich habe letztes Jahr aufgegeben, Fisch zu essen, aber ich habe eine Ausnahme für den ahi Poke bei Maguro Brothers gemacht. Es befindet sich ganz hinten auf dem Kekaulike-Markt und zeigt nur ein kleines rotes Schild an der Decke, das Sie darüber informiert, dass Sie den richtigen Ort gefunden haben, sowie drei überfüllte Tische zum Sitzen. Das Ahi – serviert in einem Plastikbehälter — ist für sich genommen zart und saftig, aber tun Sie sich selbst einen Gefallen und probieren Sie den Ume Poke. Ume ist eine Pflaumenblüte, die häufig in der japanischen, koreanischen und chinesischen Küche vorkommt. Bei Maguro Brothers tränken sie den Poke in der süßen, dunklen Ume—Sauce — die neben dem Fisch den perfekten Umami-Geschmack erzielt – und garnieren ihn mit Shiso-Blatt.
Madre Chocolate
Nachdem Nat Bletter als Botaniker in Süd- und Mittelamerika gearbeitet hatte, gründete er zusammen mit seinem Geschäftspartner David Elliot Madre Chocolate in Honolulu. Der kleine Betrieb verkauft Schokolade vorne und im Hinterzimmer (wo Bletter auch sein Schlagzeug aufbewahrt) fermentiert und verarbeitet das Team die Kakaobohnen zu seinen Schokoriegeln. Fragen Sie nach einer Tour durch den Hinterhof, wo tatsächlich Kakaopflanzen wachsen (es gibt mehr auf ihrer Farm in Kailua). Nachhaltigkeit steht im Mittelpunkt der Mission von Madre Chocolate: Zusätzlich zu ihrem „Bean-to-Bar“ -Modell liefern sie jede Lieferung mit dem Fahrrad aus, und wenn ein Auto benötigt wird, wird es mit Biodiesel aus Bratenöl aus der Region betrieben.
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