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Aloo Bohnen ist ein indischer Stil Kartoffel & Französisch Bohnen Rezept. Dieses einfache Gericht ist vegan & glutenfrei. Es kann mit jedem indischen Brot oder Reis & dal serviert werden.
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Im Gegensatz zu dem, was in den meisten indischen Restaurants serviert wird, sind indische hausgemachte Mahlzeiten sehr einfach und nahrhaft. Im Allgemeinen besteht jede indische Hauptmahlzeit aus einem Gemüsegericht, einem Dal, Roti oder Reis und einigen Beilagen wie Raita, Salat, Chutney oder Gurke.
An einem normalen Tag isst das fast jeder Inder. Je nach Region kann es Unterschiede in der Art und Weise geben, wie diese Gerichte zubereitet werden, aber die Hauptbestandteile bleiben gleich.
Heute teile ich ein sehr einfaches Gemüserezept aus Indien – Aloo Beans, das sowohl vegan als auch glutenfrei ist. Es besteht aus Kartoffeln, französischen Bohnen und ein paar Gewürzen.
Dieses französische Bohnengericht wird in jeder Region Indiens hergestellt, aber ich teile die Art und Weise, wie es in Nordindien gekocht wird. Andere Regionen haben möglicherweise eine etwas andere Art der Herstellung.
Serviervorschläge
Wenn Sie planen, es zum Frühstück zu servieren, dann servieren Sie es mit jedem indischen Brot wie Roti oder Paratha.
Zum Mittag- oder Abendessen kann es mit Roti sowie Reis und Dal wie Chana Dal, Masoor Dal oder Sabut Moong Dal serviert werden.
Rezepttipps & Tricks
- Fügen Sie kein Wasser hinzu, um dieses Gericht zu kochen, da es sonst matschig wird. Die Bohnen sollten leicht knusprig bleiben.
- Sie können auch geschnittene Zwiebeln zu Aloo Bohnen hinzufügen. Kochen Sie es einfach einige Minuten lang, bis es durchscheinend wird, bevor Sie Kartoffeln hinzufügen.
- Fügen Sie trockenes Mangopulver (Amchoor-Pulver) oder Limettensaft hinzu, um ihm einen würzigen Geschmack zu verleihen.
- Sie können jede art von bohnen wie cluster bohnen, string bohnen, flache bohnen, etc.
Weitere einfache indische Gemüserezepte
Wenn Sie auch zu Hause eine indische vegetarische Mahlzeit zubereiten möchten, probieren Sie eines der folgenden indischen Gemüserezepte:
- Aloo Matar
- Bhindi Masala
- Pfefferpilz nach Kerala-Art
- Aloo baingan
- Gobhi matar methi
- Kohl Poriyal
- Aloo Bhindi
- Aloo matar gajar
Wenn Sie eines meiner Rezepte probieren, verpassen Sie es bitte nicht, es im Kommentarbereich unten zu bewerten.Facebook Instagram
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Schritt für Schritt Fotoanleitung
Aloo Bohnen
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Zutaten
- 250 gramm Französisch bohnen gehackt in um 1,5-zoll stücke
- 1 mittelgroße kartoffel gehackt in biss-größe stücke
- 1/2 teelöffel kreuzkümmel samen
- 1,5 teelöffel koriander pulver
- 1/2 teelöffel red chili pulver einstellen wie pro geschmack
- 1/4 teelöffel kurkuma pulver
- 1 teelöffel getrocknete mango pulver optional Sie können es auch durch 1 ersetzen.5 Esslöffel Limettensaft
- 1/8 Teelöffel Asafoetida glutenfrei
- Salz nach Geschmack
- 1 Esslöffel Senföl/ jedes andere Speiseöl Ihrer Wahl
- 1/4 Tasse Wasser
Anleitung
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Öl in einer Pfanne mit schwerem Boden erhitzen und Kreuzkümmel hinzufügen. Lassen Sie die Kreuzkümmelsamen in heißem Öl plätschern.
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Kartoffelwürfel hinzufügen und etwa 1-2 Minuten braten.
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Als nächstes fügen Sie Französisch Bohnen, alle Gewürze, Salz und mischen.
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Decken Sie die Pfanne ab. 12-15 Minuten kochen lassen oder bis die Kartoffeln und Bohnen gar sind. Überprüfen und rühren Sie alle 5-7 Minuten, um sicherzustellen, dass es nicht an der Pfanne haftet. Bei Bedarf ein paar Esslöffel Wasser hinzufügen.
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Zum Schluss Mangopulver oder Limettensaft hinzufügen und mischen. Heiß servieren mit Roti / Paratha / oder einem anderen indischen Brot. Sie können es auch als Beilage zu Reis und Dal genießen.
Anmerkungen
- Verwenden Sie eine Pfanne mit schwerem Boden oder Antihaftbeschichtung, um dieses Gericht zuzubereiten.
- Schneiden Sie kleine Stücke Kartoffeln und Bohnen, um die Garzeit zu verkürzen.
- Fügen Sie nicht viel Wasser hinzu, um dieses Gericht zu kochen, sonst wird es matschig. Die Bohnen sollten leicht knusprig bleiben.
- Sie können auch geschnittene Zwiebeln zu Aloo Bohnen hinzufügen. Kochen Sie es einfach einige Minuten lang, bis es durchscheinend wird, bevor Sie Kartoffeln hinzufügen.
- Fügen Sie trockenes Mangopulver (Amchoor-Pulver) oder Limettensaft hinzu, um ihm einen würzigen Geschmack zu verleihen.
- Sie können jede art von bohnen wie cluster bohnen, string bohnen, flache bohnen, etc.
- Natürlich ist Asafoetida glutenfrei, aber viele Marken fügen Mehl hinzu, was es nicht für Menschen mit glutenfreier Diät geeignet macht. Achten Sie darauf, die glutenfreie Sorte zu kaufen. Sie können auch das Hinzufügen von Asafoetida überspringen.
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