Ich denke, dieser asiatische Gurken-Karotten-Salat wird diesen Sommer mein Favorit sein. Es ist leicht und erfrischend, hat aber immer noch eine Menge Geschmack! Die Gurken halten ist schön und knackig, die für heiße Sommertage erstaunlich sein wird.
Ich war kürzlich auf diesem Gurkenkick, der offensichtlich nicht nachgelassen hat. Sie waren mein Snack der Wahl und Lieblings-Topping für Salate zum Mittagessen. Sie sind definitiv der Star des Salats. Nicht, dass ich etwas gegen Karotten hätte, aber ich liebe es einfach, wie die Gurken den Geschmack von Limettensaft, Reisessig und Sesamöl behalten. ???
Meine Eltern haben mir letzte Woche zu meinem Geburtstag einen Spiralizer-Aufsatz für meine KitchenAid geschenkt (danke Eltern!) also habe ich geplant, was ich damit machen soll. Zoodles waren die naheliegende Wahl, aber ich wollte etwas Aufregenderes ausprobieren. Wenn du mich vor einem Jahr gefragt hättest, ob ich gesagt hätte, dass es aufregend wäre, eine Gurke und eine Karotte zu spiralisieren, hätte ich dich ausgelacht.
Aber hier sind wir … super aufgeregt über spiralisierende Gurken und Karotten. Keine Schande in meinem spiralisierenden Spiel!
Tipp für neue Spiralisatoren: Anstatt das Gemüse der Wahl bis zum Ende spiralisieren zu lassen, versuchen Sie, die Nudeln alle paar Zentimeter auseinander zu brechen. Dadurch werden Monster-12-Zoll-Nudeln vermieden, die nicht serviert und gegessen werden können. Obwohl es unterhaltsam ist, wenn du es nicht bist.
Wenn Sie nicht scharf sind, könnte ich die roten Pfefferflocken reduzieren. Es gibt ihm einen Kick, sobald Sie es zum ersten Mal schaffen, Aber sobald alles eine Weile zusammensitzt, steigt die Intensität. Vielleicht entscheiden Sie sich, die roten Pfefferflocken am Ende anstatt im Dressing zu streuen.
Dieser asiatische Gurken-Karotten-Salat ist fantastisch als Beilage, aber ich denke, das nächste Mal mache ich es.. was bald total passiert.. Ich werde ein paar würzige Garnelen kochen, um sie für eine perfekte Mahlzeit darüber zu werfen. So oder so schlage ich es definitiv vor!
Zutaten
- 2 große Gurken
- 3 große Karotten
- 2 EL Reisessig
- 2 EL Limettensaft
- 2 EL Honig
- 2 TL Sesamöl
- 1 TL Salz
- 1 TL Paprikaflocken
- 1 EL Koriander, gehackt
- 1 TL Sesam, dazu noch mehr Topping
Anleitung
- Spiralisieren Sie die Gurken und Karotten. Wenn Sie keinen Spiralisator haben, schneiden Sie ihn in dünne Scheiben. In eine große Schüssel geben.
- In einer kleinen Schüssel Reisessig, Limettensaft, Honig, Sesamöl, Salz, Paprikaflocken, Koriander und Sesam vermengen. Gießen Sie die Mischung über die Gurken und Karotten. Gut mischen.
- Mit Plastikfolie abdecken und 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen vermischen.
- Vor dem Servieren gut mischen. Top mit extra Koriander, Sesam und Dressing aus der Schüssel, falls gewünscht. Servieren und genießen!
Hast du dieses Rezept gemacht?
Bitte hinterlasse einen Kommentar im Blog oder teile ein Foto auf Instagram
Adaptiert von Will Cook for Friends.