Vor ein paar Jahren interessierte ich mich dafür, essbare Wildpilze zu finden. Ich hätte nie gedacht, wie süchtig Nahrungssuche sein kann, aber der Fehler Bit, und es Bit hart, nicht nur für mich, aber der Ehemann als auch. Wenn wir im Wald sind, verbringen wir so viel Zeit damit, nach Pilzen zu suchen und sie zu identifizieren, wie wir nach Zeichen für Lebewesen suchen.
Ich fing an, die „einfachen“ zu finden und fand sie hinter meinem Haus. Hummerpilze waren einer der ersten. Hummerpilze sind leuchtend orange und hässlich. Ich habe langsam verschiedene Pilze gelernt und meine Funde überprüft, bevor ich jemals darüber nachgedacht habe, etwas in meinen Mund zu nehmen. Hummerpilze haben eine seltsame Textur und obwohl sie angeblich einen Hummergeschmack haben, mochte ich sie nicht.
Wir haben auch jede Menge Chaga-Pilze gefunden. Chaga hat viele medizinische Eigenschaften und macht einen wunderbaren Tee, nachdem Sie es gemahlen haben. Es ist mehr wie Holz als Pilz, und man kann es nicht braten und auf einen Burger werfen. Es ist jedoch sehr geschätzt und begehrt, und ich habe eine Menge davon. Einen Ehemann zu haben, der den ganzen Tag Bäume schneidet, hat sich bei der Suche nach Chaga als vorteilhaft erwiesen.
Ich habe auch Reishi gefunden, aber nicht ausprobiert. Ich habe gehört, dass man es auf dem Grill kochen kann, aber es wird meistens in Tinkturen als medizinische Ergänzung verwendet … daher erkenne ich es, aber ich habe es nicht benutzt.
Als ich anfing, Pilze zu identifizieren, erweiterte ich meine Suche auf Austern. Austernpilze variieren zu verschiedenen Jahreszeiten, aber Frühlingsaustern sind aufgrund ihres anisartigen Geruchs leicht zu finden und wachsen deutlich auf beliebten Bäumen. Ich bevorzuge Herbstaustern dem Geschmack von Frühlingsaustern. Herbst Austern scheinen trockener, und mehr wie die Pilze im Laden gekauft.
Die wahre Sucht kam, als wir Pfifferlinge fanden. Pfifferlinge sollen einer der leckersten Wildpilze sein, und ich kann nicht mehr zustimmen. Egal wie sie gekocht werden, sie sind köstlich! Sie sind leicht zu erkennen, da sie im Wald leuchtend gelb sind, aber ihre Jack-o-Lantern-Pilze sind extrem giftig und sollten nicht mit Pfifferlingen verwechselt werden. Es gibt auch eine schuppige Vase Pfifferlinge und falsche Pfifferlinge, die einige als die gute verwechseln. Falsche Pfifferlinge neigen dazu, mehr orange-braun zu sein und die Stiele sind anders und es ist toxic…so es ist sehr wichtig sicherzustellen, dass Sie wissen, was Sie auswählen. Klicken Sie hier für weitere Bilder und weitere Informationen zu Pfifferlingen im Vergleich zu Look-a-Likes
Die Pilzsaison beginnt gerade. Ich folge Maine Mushrooms auf Facebook und habe viele Informationen von anderen Pilzsammlern gelernt. Ich habe auch ein Buch über die Identifizierung von Pilzen, das ich griffbereit habe.
Insbesondere ist dies Morchelsaison. Morcheln sollen sich hauptsächlich im südlichen Maine und an der Küste befinden, Das letzte, was ich jemals erwartet hatte, war eine Morchel nördlich von Waterville, Maine. Aber ich tat es. Ich habe groß getroffen! In meinen wildesten Träumen hätte ich nie gedacht, dass ich eine Morchel finde. Man muss fast oben sein, um es nicht zu verpassen. Sie sind leicht zu übersehen, da sie sich so gut einfügen. Es ist kein Pilz, den man von weitem sehen kann. Ich hatte Glück und fand einen, der ganz alleine am Rande einer Holzfällerstraße stand. Hubby und ich beschlossen, wirklich zu jagen und wir fanden mehrere mehr. Wir gingen über das gleiche Gebiet, in dem wir sie ursprünglich gefunden hatten, und fanden ein paar mehr, die wir beim ersten Mal verpasst hatten!
Morcheln müssen gekocht werden. Ich entschied mich, meine in Mehl zu beschichten und sie zu braten. Ich habe nur die Hälfte davon gekocht, damit ich sie nur sautiert probieren konnte. Die größeren hatten mehr Geschmack, und ich kann sagen, ich mag sie genauso wie Pfifferlinge! Ich bin bereit, mehr zu finden!
Immer noch auf meiner Bucket List: Trompeten, Chicken of the Woods und Hen of the Woods, die ich noch nie gefunden habe, und Bolettes, von denen ich viele gefunden habe, die sich aber noch nicht wohl genug fühlen, um sie zu essen.
Das Sammeln von Pilzen macht viel Spaß und ist eine großartige Möglichkeit, Zeit im Wald zu verbringen, wenn Sie nicht fischen oder jagen können. Hoffentlich komme ich mit mehr Geschichten über meine Nahrungssuche zurück.