Auswahl des besten abgefüllten Wassers für die Kaffeezubereitung

Frische Bohnen aus einem guten Röster, die kurz vor dem Aufbrühen gemahlen werden, sind das zentrale Mantra für die Zubereitung von großartigem Kaffee. Aber haben Sie über das Wasser nachgedacht, das Sie diesen schönen Bohnen vorstellen? Wir haben das beste abgefüllte Wasser für Kaffee erkundet und eine Liste unserer Top-Optionen erstellt. Sie sind:

• Kristall Geysir Alpine Frühling Wasser
• Volvic Natürliche Frühling Wasser
• Evian Natürliche Frühling Wasser
• Saratoga Natürliche Frühling Wasser
• Berg Tal Frühling Wasser
• Acqua Panna Natürliche Frühling Wasser

Die Wasserchemie hat einen großen Einfluss auf den Kaffeegeschmack, wie die Leute von Balance Coffee hier erklären. Kaffee braucht die richtigen Mineralien in der richtigen Konzentration. Eine Möglichkeit besteht darin, mit destilliertem Wasser zu beginnen und Mineralien selbst hinzuzufügen, um das optimale Gleichgewicht zu erreichen. Aber wenn Sie die Dinge einfach halten wollen, können Sie einfach eine der sechs hier diskutierten Flaschenwassermarken verwenden.

Warum Wasser wichtig ist, wenn Sie Kaffee zubereiten

Wir alle haben Variationen im Geschmack unseres Leitungswassers erlebt. Härte und Weichheit beschreiben den Mineralgehalt. Manchmal werden Chemikalien wie Chlor während der Behandlung hinzugefügt. Sogar das Make-up und der Zustand der häuslichen Sanitärinfrastruktur beeinflussen die Wasserqualität.

Den bestmöglichen Kaffee zu brauen ist nicht so einfach wie zu hoffen, dass das Wasser direkt aus dem Wasserhahn gut genug schmeckt.

Spurenelemente im Leitungswasser binden während der Kaffeeextraktion an Aromastoffe, und der pH-Wert kann das Profil entweder sauer oder bitter verändern. Es gibt Techniken wie Destillation oder Umkehrosmose, die fast alles aus Ihrem Wasser ziehen und es ultrarein machen, aber das kann Kaffee produzieren, der flach und geschmacklos ist.

Magnesium und Kalzium sind die wichtigsten Mineralien, die beim Kaffeekochen im Gleichgewicht gehalten werden müssen. Magnesium fördert die Extraktion der helleren Aromen des Kaffees, hauptsächlich eine organische Verbindung namens Eugenol. Calcium hebt dunklere Noten hervor und trägt zu einem cremigen Mundgefühl bei.

Der pH-Wert des Wassers ist ein weiterer Faktor. Der ideale pH-Wert zum Aufbrühen von Kaffee ist neutral 7, mit Wackelraum auf beiden Seiten. Mehr saures Wasser kann feinere Aromastoffe durchlassen, führt jedoch zu einer schwachen Extraktion. Mehr alkalisches Wasser erleichtert die Extraktion, kann aber den Geschmack unterdrücken. Deshalb ist der mittlere Weg bei pH am besten.

Sollten Sie Leitungswasser für die Kaffeezubereitung verwenden?

Darauf gibt es keine einfache Antwort, da Leitungswasser von Ort zu Ort sehr unterschiedlich ist. Sogar die Rohre, die Wasser zu Ihrem Wasserhahn bringen, können Spurenelemente beisteuern und die Wasserchemie von Haus zu Haus in derselben Nachbarschaft verändern!

Kommunal aufbereitetes Wasser enthält oft Chemikalien wie Chlor und Fluorid, manchmal so sehr, dass Sie das schwache Blau eines Schwimmbeckens in Ihrer Badewanne riechen und sehen können. Chlorgeruch spielt nicht gut mit Kaffee.

Der Grundmineralgehalt Ihres Wassers hängt vom Grundwasserleiter in Ihrer Nähe ab, da er von dem Stein und dem Boden abhängt, durch den das Wasser gereist ist. Das Sichern von Wasserberichten oder das Testen selbst können Ihnen einen Einblick geben, welche Art von Wasser Ihr Zuhause versorgt.

Für Kaffee ist es möglicherweise besser, von einem sauberen, kontrollierten Punkt aus zu beginnen, indem Sie Ihre eigenen Mineralien mischen oder Wasser in Flaschen kaufen.

Hartes Wasser und weiches Wasser

„Hartes“ Wasser bekommt oft einen schlechten Ruf, da Hausbesitzer Wasserenthärter installieren, um das Wasser, das sie zum Trinken, Kochen und Baden verwenden, zu konditionieren. Die Begriffe „hart“ und „weich“ sind jedoch keine Qualitätsurteile. Sie beziehen sich auf den Mineralgehalt des Wassers.

Hartes Wasser enthält mehr Mineralien, einschließlich der oben diskutierten Calcium- und Magnesiumionen. Da es mehr gelöste Mineralien enthält, kann es zu Ablagerungen auf Ihrem Geschirr und Ihrer Ausrüstung kommen. Skala ist im Wesentlichen Mineralablagerungen, die wie knuspriges weißes Pulver aussehen. Viele Kaffeebrühmaschinen werden mit Anweisungen geliefert, um die Maschine alle paar Monate mit einer speziellen Lösung zu „entkalken“, die diese Ablagerungen abbaut und wegspült.

Weiches Wasser enthält weniger Mineralien. Natürlich vorkommendes weiches Wasser stammt aus Grundwasserleitern aus hartem, undurchlässigem Stein, der keine leicht gelösten Verbindungen wie Kalzium enthält.

DIY wasser für kaffee brauen

Ein ansatz zu erreichen ausgewogene wasser, dass produziert die beste kaffee und espresso ist zu nehmen ultra-reines wasser und fügen sie in die mineralien selbst. Diese Methode ermöglicht Ihnen die ultimative Kontrolle über Ihre Wasserchemie und ermöglicht es Ihnen, mit der Erstellung eines Geschmacksprofils zu experimentieren, das zu Ihnen passt.

Die beiden Hauptmineralien sind leicht verfügbar: Natriumbicarbonat (Backpulver) und Magnesiumsulfat (Bittersalz). Es gibt viele „Rezepte“, die leicht unterschiedliche Verhältnisse dieser beiden Substanzen verwenden. Jedes hat Vor- und Nachteile und einige eignen sich besser für bestimmte Brühmethoden als andere.

Zum Beispiel ist härteres Wasser mit höherer Mineralität besser für kurze Brühzeiten (denken Sie an Espresso), während weicheres Wasser dazu beiträgt, dass langsamere Brühmethoden nicht zu stark extrahiert werden.

Der Nachteil des Mischens Ihres eigenen Kaffeebrühwassers besteht darin, dass Sie zunächst ultrareines Wasser ohne Mineralstoffgehalt verwenden müssen. Mit einem hochwertigen Umkehrosmosefilter können Sie Ihr Leitungswasser bedarfsgerecht aufbereiten. Andernfalls müssen Sie destilliertes Wasser aus dem Lebensmittelgeschäft kaufen.

Das beste abgefüllte Wasser für Kaffee

Wenn Sie keine Lust haben, zu Hause zu spielen, und nach einer konsistenten, zugänglichen Option für Ihr tägliches Gebräu suchen, kann ein hochwertiges abgefülltes Wasser die Lösung sein. Denken Sie daran, dass ähnlich wie Leitungswasser, nicht alle Wasser in Flaschen ist das gleiche. Einige haben eine Vielzahl von Mineralien für den Geschmack hinzugefügt, die Ihren Kaffee schlechter schmecken lassen können, und einige sind stark alkalisch, was zu einer Tasse ohne Persönlichkeit führen kann.

Hier sind unsere Favoriten:

Crystal Geyser Alpine Spring Water

Crystal Geyser Alpine Spring wird an sieben geschützten natürlichen Quellen in den USA abgefüllt. Während die Mineralität je nach Quelle des Wassers leicht variiert, ist dieses Wasser auf der weicheren Seite. Die Gesamtmenge an gelösten Feststoffen (TDS) liegt zwischen 90 und 110 Milligramm pro Liter.

Ähnliche Konzentrationen von Magnesium und Kalzium bieten ein Gleichgewicht beim Brauen, während die geringe Mineralität vor einer Überextraktion bei längeren Brauverfahren schützt.

Crystal Geyser Alpine Spring wurde 1990 gegründet und ist nach wie vor ein unabhängiges, familiengeführtes Unternehmen. Das Unternehmen investiert in Umweltmaßnahmen, die sowohl sein Produkt schützen als auch die Lebendigkeit der Ökosysteme gewährleisten, die auf diese Quellen angewiesen sind.

Volvic Natürliches Quellwasser

Volvic ist ein weiteres totes Quellwasser mit neutralem pH-Wert, das in Frankreich an der Clairvic-Quelle nördlich des Puy de Dôme abgefüllt wird. Der Puy de Dôme ist ein schlafender Vulkan, und das umgebende Bett aus Lavagestein bietet ein hohes Maß an natürlicher Filtration. Die Quelle hat ein ausgewogenes Mineralprofil, das Kalzium und Magnesium in moderaten Mengen sowie andere Spurenelemente enthält. TDS in Volvic wird bei 109 Milligramm pro Liter gemessen.

Wie Crystal Geyser Alpine Spring hilft Volvics ähnliche Menge an Kalzium und Magnesium, Säure und Mundgefühl in der Tasse auszugleichen.

Volvic engagiert sich für die Verbesserung des Wasserzugangs in Afrika und die Herstellung gesunder Wassergetränke mit wenig Zucker, insbesondere für Kinder. Volvics Muttergesellschaft Danone investiert in eine Vielzahl von Umweltinitiativen, darunter regenerative Landwirtschaft, Klimaneutralität und Wassermanagement.

Sie feiern auch ihre einzigartige Single Source, indem sie jährlich eine dreitägige Veranstaltung anbieten, bei der die Besucher die Gegend durch Sport und Feste erleben können.

Evian Natürliches Quellwasser

Evian, ebenfalls im Besitz von Danone, wird aus mehreren natürlichen Quellen am Südufer des Genfer Sees abgefüllt. Es hat einen etwas höheren pH-Wert von 7,8 und eine höhere Mineralität als Volvic. Es enthält etwa dreimal so viel Kalzium wie Magnesium und hat einen TDS von 300 Milligramm pro Liter. Die höhere Calciumkonzentration sorgt für ein seidigeres Mundgefühl und dunklere, cremigere Aromen beim Brauen.

Sie sind seit 1859 eine Aktiengesellschaft. Danone, damals die BSN-Gruppe, erwarb die Marke 1970. Zusätzlich zu den verschiedenen Umweltinitiativen der Muttergesellschaft Danone strebt Evian an, bis 2020 vollständig klimaneutral zu werden und bis 2025 ausschließlich recycelte Verpackungen zu verwenden.

Saratoga Natürliches Quellwasser

Abgefüllt aus natürlichen Quellen in Saratoga Springs, NY, hat Saratoga natürliches Quellwasser einen pH-Wert von 7. Es hat eine geringe Mineralität und einen TDS von 73 Milligramm pro Liter, mit mehr Kalzium als Magnesium. Dies ist ein weiteres Wasser auf der weicheren Seite, das sich besser für langsamere Brühmethoden oder die Verringerung der sauren Aromen von Kaffee eignet.

Die Saratoga Spring Water Company wurde 1872 gegründet und ist bis heute aktiv, um eine Vielzahl von stillen und sprudelnden Wasserprodukten in Flaschen herzustellen. Sie werden in einer New Yorker Einrichtung in der Nähe der Wasserquelle in Glas abgefüllt. Als Unternehmen setzen sie sich für Umweltschutz ein und unterstützen in Amerika hergestellte Produkte.

Mountain Valley Spring Water

Mountain Valley Spring Water wird in Hot Springs, Ark, abgefüllt., wo die kommerzielle Abfüllung 1871 begann. Es hat einen TDS von 221 und einen höheren pH-Wert von 7,7, eines der härteren Profile auf unserer Liste. Als solches könnte es eine gute Wahl für schnellere Brühmethoden wie Espresso und Aeropress sein.

Mountain Valley war das erste in Flaschen abgefüllte Wasser, das in den USA verteilt wurde, und wird seit 1920 im US-Senat serviert. Das Unternehmen ist ein gewissenhafter Hüter der unberührten Landschaft, die den Frühling umgibt.

Acqua Panna Natürliches Quellwasser

Acqua Panna hat einen höheren pH-Wert von 8,2 und eine mittlere Mineralität mit einem TDS von 121 Milligramm pro Liter. Dieses italienische Produkt wird aus einer natürlichen Quelle hoch in den Bergen der Toskana abgefüllt. Die Mineralität ist für die Extraktion gut ausbalanciert, aber einige mögen feststellen, dass der höhere pH-Wert dazu führt, dass der Kaffee stumpfer schmeckt.

Die kommerzielle Abfüllung begann 1880 an der Quelle und wurde später das erste stille Wasser, das in Plastik abgefüllt wurde. Die Marke Acqua Panna gehört heute San Pellegrino, einer Tochtergesellschaft des Unternehmens Nestlé. Das Unternehmen achtet so sehr auf den Geschmack seines Wassers, dass es sogar Speisen- und Weinpaarungen vorschlägt.

Unsere Empfehlung

Unsere Top-Wahl für das beste abgefüllte Wasser für Kaffee ist Crystal Geyser Alpine Spring. Es enthält genügend Mineralien, um ein robustes Geschmacksprofil im Kaffee zu entwickeln, aber nicht so sehr, dass es zur Skalierung in empfindlichen Geräten wie einer Espressomaschine beitragen könnte. Es ist hochwertig, weit verbreitet und macht eine köstliche Tasse Kaffee.