Badam Milch Rezept mit Schritt für Schritt Bilder. Badam doodh oder Badam Milch ist ein süßes Getränk Getränk aus der Awadhi Küche. Dies ist ein wirklich leckeres Getränk mit gemahlenen Mandeln, Kardamompulver und Safran. Badam Milch kann heiß oder kalt sein. Im Winter können Sie es heiß und im Sommer gekühlt haben.
Mandeln in ihrer rohen Form mit den Schalen sind beheizt (garam). wenn Sie sie im Wasser einweichen, werden sie kühlend (Thanda). Also, wenn Sie planen, Badam Milch für einen kühlenden Zweck zu machen, dann tränken Sie die Mandeln über Nacht oder für 7 bis 8 Stunden. Das Einweichen von Mandeln macht sie auch besser verdaulich und erhöht ihren Nährwert. Es ist gut, Mandeln in die Ernährung aufzunehmen, da sie reich an Vitamin E, Eiweiß und essentiellen Mineralien sind, gut für das Gehirn sind und viele gesundheitliche Vorteile haben.
In diesem Badam-Milchrezept habe ich eine Abkürzungsmethode verwendet, bei der Mandeln 30 Minuten in heißem Wasser eingeweicht werden. Aber diese Methode ist gut, wenn Sie die wärmende Natur der Mandeln wollen und nicht abkühlen. Da es hier zu viel geregnet hat und es durchweg kalt ist, habe ich diese Methode angewendet. Im Sommer tränke ich Mandeln über Nacht.
Die alte indische Weisheit besagt, dass man in der kalten Jahreszeit wärmende Nahrung zu sich nimmt und in heißen Sommern kühlende Nahrung zu sich nimmt. Wenn Sie also ein kühlendes Mandelgetränk für den Sommer wünschen, lassen Sie die Mandeln über Nacht oder 7 bis 8 Stunden einweichen. damit sich die Badam-Milch im Winter erwärmt, Die Mandeln weniger lange einweichen oder 30 Minuten in heißem Wasser einweichen.
In diesem Rezept können Sie Safran überspringen, wenn Sie möchten. Safran ist auch wärmend und wenn Sie planen, Badam Milch zur Kühlung des Körpers zu haben, dann vermeiden Sie Safran. Dieses Badam-Milchrezept kann leicht halbiert oder verdoppelt werden.
Wie man Badam-Milch herstellt
Mandeln einweichen, blanchieren und schälen:
1. ¼ Tasse Mandeln (etwa 35 Mandeln) abspülen und in eine Schüssel geben.
2. dann gießen Sie ⅓ Tasse heißes kochendes Wasser. Abdecken und 30 bis 40 Minuten beiseite stellen.
3. Dann das ganze Wasser abtropfen lassen.
4. Die Mandeln schälen. Sie müssen nur die Haut drücken und es kommt leicht heraus.
Mandeln mahlen
5. Die geschälten Mandeln in ein Glas geben.
6. Als nächstes fügen Sie 4 Esslöffel Zucker hinzu oder fügen Sie nach Bedarf Samen von 4 grünen Kardamomen und 1 Prise Safran hinzu. Safran ist optional und kann übersprungen werden.
7. Fügen Sie ¼ zu ⅓ Tasse Milch hinzu. Milch kann gekühlt oder bei Raumtemperatur sein.
8. Schleifen, bis glatt. Die Mandeln sollten sehr gut zu einer glatten Konsistenz gemahlen werden. Wenn es grobe Partikel oder Brocken gibt, kann es den Hals reizen.
Herstellung badam Milch
9. Gießen Sie die gemahlene Mandelmischung in einen Topf.
10. Nun die restliche ½ Tasse Milch in das Mahlglas geben. Schütteln und schwenken Sie das Mahlglas, damit die an den Seiten und am Boden des Glases befestigte Mandelpaste mit der Milch vermischt wird und nichts verschwendet wird.
11. Fügen Sie diese Milch in den Topf.
12. Zuletzt die restlichen 1,5 Tassen Milch in den Topf geben. Gut mischen.
13. Halten Sie die Pfanne auf niedriger Flamme und beginnen Sie, Badam-Milch zu erhitzen.
14. In Abständen umrühren, damit die Milch nicht von unten versengt.
15. Sie müssen nur die Milch erhitzen und es ist kein kräftiges Kochen erforderlich. Ein leichtes Kochen ist auch in Ordnung. Schalten Sie die Flamme aus, wenn die Milch heiß wird.
16. Badammilch heiß oder warm servieren. es kann auch gekühlt und dann serviert werden. Wenn Sie möchten, können Sie der Milch einen Hauch Rosenwasser hinzufügen. Alternativ können Sie Badam-Milch sogar mit Rosenblättern garnieren. Geschnittene blanchierte Mandeln können auch als Beilage sowie einige Safranstränge verwendet werden.
Noch ein paar Getränke für Sie!
- Ingwertee
- Kalter Kaffee
- Filterkaffee
- Heißer Kaffee
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Badam Milch
Von Dassana Amit
Zutaten
- ▢ 35 mandeln oder ¼ Tasse Mandeln
- ▢ ⅓ Tasse heißes Wasser zum Einweichen von Mandeln
- ▢ 2,25 Tassen Milch
- ▢ 4 Esslöffel Zucker oder nach Bedarf hinzufügen
- ▢ 4 grüne Kardamome
- ▢ 1 leichte Prise Safran – optional
Anleitung
Vorbereitung
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Spülen und dann ¼ Tasse Mandeln (etwa 35 Mandeln) in ⅓ Tasse heißem kochendem Wasser einweichen. Abdecken und 30 bis 40 Minuten beiseite stellen.
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Später das ganze Wasser abtropfen lassen und die Mandeln schälen.
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Sie müssen nur die Haut drücken und es kommt leicht heraus.
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Die geschälten Mandeln in ein Glas geben.
mandeln mahlen
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Dann fügen Sie 4 Esslöffel Zucker hinzu oder fügen Sie nach Bedarf Samen von 4 grünen Kardamomen und 1 Prise Safran hinzu. Safran ist optional und kann übersprungen werden.
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Fügen Sie ¼ zu ⅓ Tasse Milch hinzu. Milch kann gekühlt oder bei Raumtemperatur sein.
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Schleifen, bis glatt. Die Mandeln sollten sehr gut zu einer glatten Konsistenz gemahlen werden. Wenn es grobe Partikel oder Brocken gibt, kann es den Hals reizen.
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Gießen Sie die gemahlene Mandelmischung in einen Topf.
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Nun die restliche ½ Tasse Milch in das Mahlglas geben. Schütteln und schwenken Sie das Mahlglas, damit die an den Seiten und am Boden des Glases befestigte Mandelpaste mit der Milch vermischt wird und nichts verschwendet wird.
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Fügen Sie diese Milch in den Topf.
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Zuletzt die restlichen 1 hinzufügen.5 tassen Milch in den Topf geben. Gut mischen.
badam Milch machen
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Halten Sie die Pfanne auf niedriger Flamme und beginnen Sie, die Milch zu erhitzen.
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In Abständen umrühren, damit die Milch nicht von unten versengt.
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Sie müssen nur die Milch erhitzen und es ist kein kräftiges Kochen erforderlich. Ein leichtes Kochen ist auch in Ordnung. Schalten Sie die Flamme aus, wenn die Milch heiß wird.
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Badammilch heiß oder warm servieren. es kann auch gekühlt und dann serviert werden. Wenn Sie möchten, können Sie der Milch einen Hauch Rosenwasser hinzufügen.
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Alternativ können Sie Badam-Milch auch mit Rosenblättern garnieren. Geschnittene blanchierte Mandeln können auch als Beilage sowie einige Safranstränge verwendet werden.
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