Bananenfeigenbrotrezept mit frischen Feigen

Ein frisches hausgemachtes Feigenbrot gerade aus dem Ofen mit einem appetitlichen Aroma von Zimt. Was ist ein besserer Weg, um Ihren Tag an einem Septembermorgen zu beginnen? Oder möchten Sie es am Nachmittag mit einer großen Tasse Kaffee? Egal wann Sie es haben, Sie werden diesen einfachen, gesunden und veganen Leckerbissen mit Walnüssen, Feigen und Bananen genießen.

Der frühe Herbst ist da und es gibt viele leckere Leckereien wie Feigen. Wir LIEBEN zähe getrocknete Feigenkekse, aber es ist jetzt die beste Zeit, die meisten frischen Feigen zuzubereiten, die sehr nahrhaft sind. Ich kann diese Jahreszeit kaum erwarten, denn sie sind eine meiner Lieblingsfrüchte und ich habe viele Rezepte, um dieses köstliche Geschenk des Herbstes zu genießen.

Natürlich lieben Sie auch Feigen, denn unsere Feigenrezepte wie geröstete frische Feigen bekommen heutzutage die meisten Besucher. Und natürlich bin ich mehr als glücklich, die Lunchbox meines kleinen Sohnes mit diesem frischen Feigenbananenbrot als süßen Snack anstelle von abgepackten Keksen oder Schokolade zu füllen.

Oh, und Sie müssen auch unser gesundes Tahini-bedecktes Feigen-Dessertrezept überprüfen, wenn Sie es noch nicht getan haben!

Was ist Feigenbrot?

Es ist ein natürlich gesüßtes Brot, das mit frischen Feigen hergestellt und in einer Laibpfanne gebacken wird. Es ist nicht zu süß, also macht es auch ein gutes Frühstücksbrot. Verteilen Sie etwas Butter und Marmelade darauf, wenn Sie möchten und genießen.

Ich hätte es definitiv Feigenkuchen genannt, wenn ich es in einer Bundt-Kuchenform gebacken hätte. Oh, und ich hätte Schokoladenganache darüber geträufelt.

Was in gesundem frischem Feigenbrot steckt

Neben Mehl, Salz und Backpulver enthält dieses Rezept die folgenden nahrhaften Zutaten:

Flachsmehl

Obwohl niemand in meiner Familie vegan ist, verwende ich es oft beim Backen, weil ich den Geschmack liebe, den es hat. Außerdem ist es eine wunderbare Möglichkeit, Eier zu ersetzen. Darüber hinaus ist Leinsamen eine gesunde Zutat, die gesundes Fett und Ballaststoffe enthält.

Ahornsirup

Es ist eine gesündere Alternative zu raffiniertem Zucker und eine großartige Option als Süßstoff für Veganer. Außerdem enthält es Antioxidantien.

Olivenöl

Ich verwende Olivenöl anstelle von Butter, was das Brot noch leichter und gesünder macht.

Feigen

Feigen sind sehr gesund. Vor allem sind sie reich an natürlichem Zucker, besonders wenn sie getrocknet sind, und werden in vielen Rezepten als gesünderer Ersatz für normalen Zucker verwendet. Feigen sollen auch hohe Mengen an Ballaststoffen, Magnesium, Kalium und Kalzium enthalten. Es ist bekannt, dass sie aufgrund ihres hohen Fasergehalts sehr gut gegen Verstopfungsprobleme sind.

Welche Art von Feigen?

Es gibt verschiedene Arten von Feigen, die Sie verwenden können:

• Schwarze Missionsfeigen
• Brauner Truthahn
• Kadota-Feigen
• Adriatische Feigen aka weiße Feigen
• Calimyrna-Feigen

In diesem Feigen-Walnuss-Laib-Kuchenrezept verwende ich frische schwarze Missionsfeigen aus drei Gründen:

1. Sie sind jetzt in der Saison.
2. Sie sind perfekte natürliche Süßstoffe, weil sie super süß sind.
3. Sie geben dem Kuchen dank ihrer schönen Hautfarbe auch eine schöne violette Farbe.

In vielen frischen Feigenrezepten wird diese Art von Feige bevorzugt, aber Sie können definitiv die anderen Arten von frischen Feigen verwenden.

Bananen

Sie tragen zur feuchten Textur dieses frischen Feigenbrotkuchens bei. Wichtig ist, dass Sie reife Bananen in Ihrem Brot verwenden. Es ist also auch ein tolles Rezept für die Bananen, die bald schlecht werden und niemand mehr essen will.

Zimt

Es ist fast ein Grundnahrungsmittel in meinem Backen, weil es Kuchen, Brot und Keksen einen wunderbaren Reichtum verleiht. Und es ist die Erinnerung an die Saison fallen.

Walnüsse

Und Walnüsse. Ich liebe Walnüsse in Kuchen und Brot wegen der knusprigen Bissen und gesunden Fette, die sie bieten. Ich persönlich denke auch, dass Walnüsse sehr gut zu Feigen passen, genau wie in unserem gebackenen Haferflocken mit Feigen und Walnüssen. Sie können jedoch auch verschiedene Nüsse verwenden und Ihr eigenes Feigennussbrot herstellen.

Wenn Sie möchten, gibt es einige andere Alternativen zu diesen Zutaten.

Alternative Inhaltsstoffe:

1. Sie können Apfelmus für Bananenpüree ersetzen.
2. Verwenden Sie Mandelmehl anstelle von normalem Mehl, damit es glutenfrei wird.
3. Pekannüsse oder eine andere Nuss, die Sie anstelle von Walnüssen mögen.
4. Wenn Sie nicht vegan sind, verwenden Sie normale Eier anstelle von Leineiern.
5. Sie können getrocknete Feigen, Datteln oder Rosinen für Feigen verwenden. Aber sie sind süßer als frische, also verwenden Sie vielleicht weniger Ahornsirup.

Wie man Feigenbrot mit frischen Feigen macht

Machen Sie zuerst das Leinei. Mischen Sie Leinmehl mit Wasser und lassen Sie es sitzen, während Sie die anderen Zutaten zubereiten.

Zweitens in einer großen Schüssel Leinei, Ahornsirup und Olivenöl glatt rühren.

Drittens fügen Sie in pürierte Banane, gehackte Feigen und Zimt, dann Mehl, Backpulver und Salz. Stellen Sie sicher, dass Sie es nicht übermischen.

Zum Schluss die Walnüsse unterheben und den Teig in die vorbereitete Pfanne geben. Schneiden Sie nun ein oder zwei Feigen in Scheiben und legen Sie sie darauf. Drücken Sie sie vorsichtig mit den Fingern nach unten.

Nun eine Stunde backen oder bis ein eingelegter Spieß sauber herauskommt.

Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen. Dann aus der Pfanne nehmen und vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen.

Ist Bananen-Feigenbrot vegan?

Ja, das ist es. Ich mache dieses feuchte Brot mit Leineiern. Außerdem enthält es keine Milchprodukte.

Ist dieses Walnuss-Feigenbrot gesund?

Ja. Erstens enthält dieses Rezept keinen raffinierten Zucker, sondern den natürlichen Zucker der Feigen und Bananen. Außerdem enthält es Olivenöl und Leinsamenmehl, die gute Fette enthalten. Plus, es hat Nüsse und Zimt, die hohe Nährwerte haben.

Ist dieses Bananen-Feigenbrot zuckerfrei?

Dieses Rezept ist zuckerfrei, da ich Ahornsirup verwendet habe. Und es gibt mehrere Alternativen zu Ahornsirup, wenn Sie möchten.

Alternativen zu Ahornsirup:

1. Honig (nicht vegan)
2. Datteln (in warmem Wasser einweichen und pürieren)
3. Getrocknete Feigen, viel süßer als frische Feigen.

Wie man dieses Feigennussbrot isst

Das Brot sollte vor dem Servieren unbedingt abkühlen, da es innen zu klebrig wäre. Wenn es vollständig abkühlt, kann es zum Frühstück oder als Snack gegessen werden. Sie können etwas Marmelade darauf verteilen. Oh, und wenn Sie auf hausgemachte Marmeladen stehen, sollten Sie unser Feigenmarmeladenrezept mit unreifen Feigen sehen.

Wenn Sie nicht vegan sind, können Sie es auch mit Sahne oder Eis belegen. Yummm! Genießen Sie einfach diesen Feigen-Walnuss-Laibkuchen nach Belieben. Jede Version ist besser als die andere!

FAQs zu diesem veganen Feigenbrotrezept

Kann ich gefrorene Feigen verwenden?

Ja, aber tauen Sie sie zuerst auf und entfernen Sie überschüssiges Wasser, bevor Sie sie hacken und in den Teig geben.

Kann ich getrocknete Feigen verwenden?

Ja. Sie können getrocknete Feigen verwenden, aber Sie müssen sie zuerst in warmem Wasser einweichen und dann pürieren, genau wie wir es für Datteln tun. Auch getrocknete Feigen sind viel süßer als frische Feigen, so dass 4-5 von ihnen ausreichen würden. Ich verwende manchmal eine Kombination aus frischen und getrockneten Feigen.

Kann ich Feigenbrot mit Feigenkonserven machen?

Ja, das können Sie definitiv. Seien Sie jedoch vorsichtig mit der Menge, da sie viel süßer ist als frische Feigen. Vielleicht ist es besser, den Ahornsirup wegzulassen, weil die Süße von Feigenkonserven wahrscheinlich ausreicht.

Kann ich dieses Bananenbrot mit Feigen einfrieren?

Das kannst du definitiv. Sie können sie als Scheiben für Snacks für die kommenden Tage einfrieren. Sie können sie in Aufbewahrungsbeuteln oder luftdichten Behältern einfrieren. Es wird empfohlen, das gefrorene Brot in ein paar Wochen zu verzehren, um einen frischen Geschmack und eine frische Textur zu erhalten.

Sie können den Teig sogar einfrieren, wenn Sie zu einer bestimmten Zeit ein frisches Brot haben möchten und keine Zeit haben, den Teig kurz vorher zuzubereiten. Sie können es direkt aus dem Gefrierschrank backen.

Soll ich die Feigen schälen?

Es liegt ganz bei dir. Ich schäle die Hälfte davon und benutze die andere Hälfte mit der Haut. Die violette Haut der Feigen verleiht dem Brot seine Farbe. Also, wenn Sie es nicht wollen, entfernen Sie alle von ihnen.

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