Bay Area Michelin-Sterne angekündigt: Hier sind die Gewinner von Sonoma und Napa

Healdsburgs Single Thread wurde im zweiten Betriebsjahr mit erstaunlichen drei Michelin-Sternen ausgezeichnet. Das Restaurant, das wahrscheinlich als eines der 50 besten Restaurants der Welt für 2019 in die engere Wahl kommt, ist eines von 57 Restaurants in der Bay Area, die am Nov. 29. Es ist das erste Restaurant in Sonoma County, das drei Sterne erhalten hat.

„Wir sind unglaublich stolz auf unser hart arbeitendes Team aus Landwirten, Köchen und Serviceprofis. Jeder hat in den letzten zwei Jahren so viel dafür getan, ein Umfeld herzlicher Gastfreundschaft zu schaffen. Es ist so eine Ehre, hier in Sonoma County unter talentierten Bauern, Winzern und Handwerkern zu sein. Wir sind sehr stolz darauf, dies mit allen zu teilen „, sagte Küchenchef / Besitzer Kyle Connaughton.

Laut Michelin: „SingleThread ist seit seiner Eröffnung im Jahr 2016 an die Spitze der Restaurantszene von Sonoma County aufgestiegen. Das talentierte Paar hinter diesem Kraftpaket-Projekt hat sich konsequent den höchsten Standards der Zutatenqualität und der außergewöhnlich raffinierten Küche verschrieben.“ Drei Sterne gelten als die höchste Auszeichnung, die ein Restaurant erhalten kann. Die Führer begannen 1900 als eine Möglichkeit für Autofahrer, gute Hotels und Restaurants zu finden. (Und ein guter Marketing-Trick für Michelin-Reifen). Drei Sterne sind laut Reiseführer „eine besondere Reise wert“.

Ebenfalls drei Sterne erhält das Atelier Crenn in San Francisco, nach zwei im letzten Jahr.

Behalten ihre drei Sterne im Weinland ist Das Restaurant in Meadowood in St. Helena, die französische Wäscherei in Yountville und in San Francisco und auf der Halbinsel Quince, Benu, Saison und Manresa.

Coi in San Francisco wird auf zwei Sterne reduziert, der Rest der Kategorie bleibt weitgehend gleich. Es gibt keine Zwei-Sterne-Restaurants in North Bay.

Endlich, mit einem Stern, halten Madrona Manor in Healdsburg und The Farmhouse Inn in Forestville ihre Siegesserien am Laufen — beide mit mehr als einem Jahrzehnt auf der Liste. Terrapin Creek von Bodega Bay fiel dieses Jahr von der Liste.

Ich habe gerade den Anruf von @MichelinGuideSF one star ⭐️ für 2019 erhalten. Danke an meine Crew für all die harte Arbeit.

– Jesse Mallgren (@madronachef) November 29, 2018

“ Die Restaurantszene in San Francisco boomt derzeit und unsere Inspektoren waren besonders beeindruckt von der Auswahl der Küchenstile, der Konsistenz und der insgesamt hohen Qualität der Speisen, die sie in der Stadt gefunden haben „, sagte Gwendal Poullennec, internationaler Direktor der Michelin Guides.

„Vor allem die Teams von Atelier Crenn und SingleThread sollten sehr stolz sein, denn unsere Inspektoren waren sehr beeindruckt von der Qualität der Produkte, die bei der Zubereitung der Gerichte verwendet wurden. Zusammen mit ihrer akribischen Liebe zum Detail, Kreativität und Hingabe, ihre Kunden zu begeistern, bieten sie ihren Gästen immer ein unvergessliches und sehr angenehmes gastronomisches Erlebnis. Ohne Zweifel sind sie definitiv eine besondere Reise wert!“

Die „berühmt anonymen“ Inspektoren für den Restaurantführer haben ihr Spiel in den letzten Jahren verbessert, nachdem sie jahrelang auf Tempomat waren. Die Liste ist jedoch ein ziemlich schwer zu knackender Code und wurde von Zeit zu Zeit als Fluch für kleine Restaurants angesehen, die von der Werbung überwältigt werden.

Restaurants, die für den jährlichen Michelin Guide ausgewählt wurden, werden nach fünf von Michelin definierten Kriterien beurteilt: Produktqualität; Zubereitung und Aromen; die Persönlichkeit des Küchenchefs, die sich in seiner Küche zeigt; Preis-Leistungs-Verhältnis; und Konsistenz im Laufe der Zeit und über die gesamte Speisekarte hinweg. Der offizielle Guide Michelin 2019 für San Francisco wird am Dienstag, Dez. 4, und wird die Bib Gourmand Restaurants ausgezeichnet letzte Woche.

Wenn Sie einen Vorgeschmack auf Michelin-Sterneköche wünschen, veranstaltet Single Thread am Dez. 4 im Restaurant Healdsburg mit Dominique Crenn vom Atelier Crenn. Die Veranstaltung bietet elf Kurse für jeden der Köche. Tickets sind $325 pro Person.

Hier ist die vollständige Liste der Bay Area Michelin-Sterne-Restaurants…

DREI STERNE

Atelier Crenn

Single Thread

Benu

Die französische Wäscherei

Manresa

Quitte

Das Restaurant in Meadowood (St. Helena)

Saison

ZWEI STERNE

Acquerello

Baumé

Californios

Coi

Commis

Fauler Bär

EIN STERN

Al’s Place

Aster

Auberge du Soleil (Napa)

Bouchon (Yountville)

Bar Crenn (NEU)

Vogelgezwitscher (NEU)

Bouchon

Campton Platz

Chez TJ

Commonwealth

Bauernhaus Inn & Restaurant (Forestville)

Gary Danko

Hashiri

Vor Ort

jū-ni

Keiko à Nob Hügel

Kenzo

Kin Khao

Kinjo (Neu)

La Toque (Napa)

Herr Stanley

Luce

Madcap (NEU)

Madera

Herrenhaus Madrona (Healdsburg)

Michael Mina

Herr Jius

Mourad

Nico (NEU)

Octavia

Omakase

Gefiedertes Pferd

Fortschritt (Die)

Protege (NEU)

Rasa

Reiche Tabelle (Neu)

Söhne & Töchter

SPQR

Fichte

Staatsvogel Bestimmungen

Sushi Yoshizumi

The Village Pub

Wako

Wakuriya