Was ist an Beer Battered Halibut nicht zu lieben? Zarter abblätternder Fisch mit einer dünnen Bierteigkruste, serviert mit cremiger Dillsauce und dem rohen Mais-Zucchini-Salat machte diese Woche ein köstliches Abendessen.
Dieses Rezept für Bierfisch war so gut, dass ich nicht widerstehen konnte, es sofort zu teilen.
Beer Battered Halibut
Meine Familie hat in letzter Zeit fast jede Woche Heilbutt und Lachs genossen, seit Seans Angelausflug nach Alaska. Nachdem ich in den letzten Wochen so viele Fischrezepte geteilt hatte, Ich hatte vor, eine Pause vom Posten der Rezepte einzulegen.
Dann kam mir die Idee, frische Heilbutt-Stücke in einem dünnen Teig zu schlagen und zu braten, in den Kopf und wollte nicht gehen. Das Rezept ist noch besser geworden als erwartet – so gut, dass ich wusste, dass ich es diese Woche posten musste.
Beer Battered Fish
Ich gebe zu, dass einige gebratene Fischrezepte für meinen Geschmack etwas zu fettig sein können. Ich liebe ein frittiertes Essen gelegentlich genauso wie das nächste Mädchen, aber wenn Sie mit geschmackvollem frisch gefangenem Fisch kochen, Sie möchten den Geschmack nicht mit schwerer Panade und einem Ölpool maskieren.
Diese piping hot bites von bier zerschlagen fisch sind nichts wie ihre standard run-of-the-mühle fisch braten. Ein Überzug aus Mehl, Gewürzen und Gewürzen wird mit gerade genug Bier verdünnt, um den Teig gießbar zu machen. Nach dem Eintauchen in den Bierteig wird jedes Stück Fisch auf dem Herd goldbraun gebraten.
Fisch vor dem Braten in der Pfanne schlagen Es dauert etwas länger, ist aber wirklich nicht besonders schwierig. Wenn Sie alles auf der Theke in der Nähe der Pfanne auslegen, ist es viel einfacher, den Fisch mit wenig Aufwand zu beschichten und zu braten. Ich mag es auch, separate Zangen zu verwenden, um den Fisch in den Teig zu tauchen und ihn in die Pfanne mit heißem Öl ein- und auszumanövrieren.
Wenn es jemanden in Ihrer Familie gibt, der ein wenig überzeugend sein muss, wenn es um Fisch geht, ist dies ein ausgezeichnetes Fischrezept, um sie zu gewinnen. Nicht zu „fischig“, aber voller Geschmack, es ist sicher ein Gewinner.
Dieses Heilbuttrezept ist köstlich und meine Kinder fragten immer wieder nach mehr. Ich war schwindlig, sie so glücklich über ein „Fischessen“ zu sehen, da sie in letzter Zeit viele unserer Mahlzeiten angerufen haben. Es wird definitiv bald wieder auf unserem Esstisch erscheinen!
Beer Battered Halibut
- Mehl, Salz, Pfeffer, Knoblauch und Paprika verquirlen. Gerade genug Bier einrühren, um die Konsistenz gießbar zu machen, aber nicht zu dünn. Die Mischung sollte Pfannkuchenteig ähneln. Stellen Sie den Teig und die Fischstücke in separate Schalen neben den Herd.
- Gießen Sie das Öl in einen Topf mit schwerem Boden und erwärmen Sie es bei mittlerer Hitze. Sie möchten, dass es so heiß wie möglich ist, ohne zu rauchen. Wenn das Öl heiß ist, ein paar Fischstücke in den Teig geben und gut bestreichen. Schütteln Sie den überschüssigen Teig ab und legen Sie den Fisch mit einer Metallzange vorsichtig in das Öl. Halten Sie es einige Sekunden lang dort, bevor Sie es loslassen, damit die Beschichtung versiegelt und nicht an den anderen Teilen oder am Boden der Pfanne haftet. Wiederholen Sie den Vorgang und kochen Sie nur ein paar Stücke gleichzeitig, um ein Überfüllen zu vermeiden.
- Lassen Sie sie einige Minuten kochen, bis die Beschichtung leicht gebräunt ist. (Ich fand es am einfachsten, separate Zangen zum Beschichten des Fisches und zum Braten im Öl zu verwenden.) Mit einer sauberen Zange oder einer großen Drahtschaufel (zum Braten) aus dem Öl nehmen und auf einem mit Papiertüchern ausgelegten Teller abtropfen lassen. Testen Sie ein Stück mit einer Gabel, um sicherzustellen, dass die Mitte gekocht ist und abblättert. Mit Dillsauce servieren und genießen!
Auf der Suche nach einem gebackenen Fisch Rezept? Gebackener Heilbutt mit Pinienkernkruste gehört zu den beliebtesten Fischessen meiner Familie aller Zeiten.
Weitere großartige Fischrezepte finden Sie in meinem mit Basilikum verkrusteten Schwertfisch mit süß und würzig marinierten Tomaten, in Teriyaki glasiertem Lachs mit Ananassaucen, in Well Plated’s Rezept für gebackenen Fisch und Pommes Frites und in diesem gegrillten Heilbutt aus Kaylyns Küche.
Beer Battered Halibut
Zutaten
- ▢ 1 1/2 lbs Heilbutt cut in 1″ Stücke,
- ▢ 1 1/2 Tassen Mehl habe ich 1 Tasse brauner Reis und 1/2 Tasse Kartoffelstärke
- ▢ 1 1/2 Teelöffel koscheres Salz
- ▢ 1/2 Teelöffel frisch gerissenen schwarzen Pfeffer
- ▢ 1/4 Teelöffel Knoblauch Pulver,
- ▢ 1/4 Teelöffel geräucherter paprika
- ▢ 1 Flasche von Ihre Wahl, Bier, die ich etwa 1 1/2 Tassen worth, Ich verwendet ein dunkles mexikanisches Bier
- ▢ Licht aromatisierte Kochen öl-genug, um füllen Sie einen mittelgroßen Topf mit etwa 2-3″ von öl (Ich habe sowohl Kokosöl als auch leicht aromatisiertes Olivenöl verwendet, passen Sie einfach die Hitze an, um das Rauchen zu vermeiden)
Anleitung
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Mehl, Salz, Pfeffer, Knoblauch und Paprika verquirlen. Gerade genug Bier einrühren, um die Konsistenz gießbar zu machen, aber nicht zu dünn. Die Mischung sollte Pfannkuchenteig ähneln. Stellen Sie den Teig und die Fischstücke in separate Schalen neben den Herd.
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Gießen Sie das Öl in einen Topf mit schwerem Boden und erwärmen Sie es bei mittlerer Hitze. Sie möchten, dass es so heiß wie möglich ist, ohne zu rauchen. Wenn das Öl heiß ist, ein paar Fischstücke in den Teig geben und gut bestreichen. Schütteln Sie den überschüssigen Teig ab und legen Sie den Fisch mit einer Metallzange vorsichtig in das Öl. Halten Sie es einige Sekunden lang dort, bevor Sie es loslassen, damit die Beschichtung versiegelt und nicht an den anderen Teilen oder am Boden der Pfanne haftet. Wiederholen Sie den Vorgang und kochen Sie nur ein paar Stücke gleichzeitig, um ein Überfüllen zu vermeiden.
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Lassen Sie sie einige Minuten kochen, bis die Beschichtung leicht gebräunt ist. (Ich fand es am einfachsten, separate Zangen zum Beschichten des Fisches und zum Braten im Öl zu verwenden.) Mit einer sauberen Zange oder einer großen Drahtschaufel (zum Braten) aus dem Öl nehmen und auf einem mit Papiertüchern ausgelegten Teller abtropfen lassen. Testen Sie ein Stück mit einer Gabel, um sicherzustellen, dass die Mitte gekocht ist und abblättert. Mit Dillsauce servieren und genießen!
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