Bierdose Huhn

Was? Huhn auf einer Bierdose? Oder ist es ein Huhn in einer Bierdose? Coq au kann? Was auch immer es ist, wir machen es absolut einfach und lecker. Dieses BBQ Bierdose Huhn kommt super saftig und ist fast unmöglich zu vermasseln. Die Haut ist so knusprig und würzig, dass Sie sie diesen Sommer zu jeder Mahlzeit essen möchten.

Während die Erfindung des Bierdosen-Huhns in der Geschichte verloren gegangen ist, haben Männer wahrscheinlich Hühnchen mit Bierdosen gekocht, seit die ersten Bierdosen nach der Prohibition weit verbreitet waren. Und, wirklich, gibt es ein Gericht Jungs haben nicht versucht, Bier setzen in?

Schau, ich werde dir nicht sagen, dass dies die technisch korrekteste Art ist, ein Huhn zu kochen. Denn in der Tat ist es nicht. Es ist nicht das effizienteste oder schnellste. Es gibt viele andere Möglichkeiten, Hühnchen auf dem Grill zu kochen, aber bitte lassen Sie sich davon nicht aufhalten. Dies ist eine der unterhaltsamsten, publikumswirksamsten, einfachsten, geschmackvollsten und insgesamt befriedigendsten Möglichkeiten, unseren Lieblingsgrillvogel zu kochen. Versprochen!

Das Geheimnis der Bierdose ist, dass sie wie eine Rotisserie wirkt, ohne sich zu drehen. Der Vogel wird von allen Seiten gleichmäßig gegart, da er über indirekter Hitze gestützt wird, anstatt dass Teile des Huhns direkt auf dem Grillrost und andere weit von der Hitze entfernt sind.

Dies war meine erste Methode, wenn wir einen köstlichen Vogel brauchen und fast völlig freihändig sein wollen. Es ist nicht nötig, es umzudrehen, zu drehen oder wirklich zu überprüfen, während es kocht.

Während Meathead Goldwyn sagt, dass die Vorteile von Bierdosen-Hühnchen ein Mythos sind und viele Gründe auflistet, diese Methode nicht zu verwenden; Ich werde respektvoll eine Bierdose als eine meiner Lieblingsmethoden zum Kochen von Hühnchen verwenden.

Er sagt, es sei eine Verschwendung von gutem Bier (benutze kein gutes Bier!) und ist aufgrund der Isolierung der Dose potenziell unsicher (America’s Test Kitchen hat einige wissenschaftliche Tests durchgeführt und festgestellt, dass es tatsächlich sicher ist). Ehrlich gesagt stimme ich ihm in vielen Punkten voll und ganz zu. Aber die ganze Wissenschaft der Welt wird mich nicht davon abhalten, eine Bierdose in ein Huhn zu schieben, bis ich etwas Besseres habe, durch das ich es ersetzen kann, wie einen vertikalen Röster (Affiliate). Und ein vertikaler Röster hat einfach nicht das gleiche Hinterhof-Flair und die gleichen Gespräche.

Was macht das Bier mit dem Huhn?

Meiner Erfahrung nach hat das Bier selbst wirklich nichts mit dem Geschmack des Huhns zu tun. In der Tat trinke ich oft nur das ganze Bier selbst und füge Wasser in die Dose, um es aufzustehen. Es geht mehr um die Dose, die als Basis für das Huhn dient, um es über der Grillhitze zu stützen.

Während viele Leute sagen, dass das Bier dampft und Geschmack hinzufügt, es feucht hält usw., wahrscheinlich ist nichts davon wahr. Ich mache keine wissenschaftlichen Tests für diese Art von Dingen, aber mein Vorschlag ist, einfach das gesamte Bier zu trinken und die Dose zur Hälfte mit Wasser zu füllen. Es wird das Gleiche in meiner Erfahrung tun. Also, um die Frage tatsächlich zu beantworten: Das Bier tut dem Vogel nichts, aber man fühlt sich gut. Sich gut zu fühlen macht glücklich. Sie verstehen den Punkt.

Alternativen zur Verwendung einer Dose

Wenn Sie keine echte Bierdose verwenden möchten, können Sie stattdessen einen vertikalen Röster verwenden, der genauso gut funktioniert — oder vielleicht sogar besser, da die heiße Luft beim Kochen im Huhn zirkulieren kann.

• Eine Soda oder andere Aluminiumdosen funktionieren auch. Die Dose muss nicht von einem Bier sein.
• Vertikaler Röster – Ein Edelstahlröster hält das Huhn aufrecht wie eine Dose.

Die Vorteile der „Beer Can Chicken“ -Methode

• Hände weg Stellen Sie es ein und vergessen Sie es – Sie müssen den Vogel nicht umdrehen, drehen oder heften. Es ist gut zu gehen.
• Knusprige, würzige Haut
• Schöne Farbe
• Toller Grillgeschmack (der vom trockenen Reiben, Holzkohlefeuer und Holzspänen kommt, wenn Sie sie verwenden)
• Sogar kochen – da das Huhn über der Hitze schwebt, kocht es gleichmäßig rundum.

Wie lange kochen Bierdose Huhn

Bierdose Huhn dauert etwa 1 Stunde bis 1 Stunde 30 Minuten bei geschlossenem Grilldeckel oder wenn die Innentemperatur der Brüste 160 ° F erreicht und die Oberschenkel 175 ° F erreichen.

Nach meiner Erfahrung hat das a 4 bis 5 Pfund Huhn 1 Stunde und 10 Minuten gedauert, also lasse ich normalerweise den Deckel für eine Stunde geschlossen und beginne dann.

Die Garzeit hängt von der Starttemperatur des Huhns, der Temperatur des Grills und vielen anderen Faktoren ab.

Beer Can Chicken Rub

Wenn es darum geht, das Huhn zu würzen, können Sie wirklich alles verwenden. Ich bevorzuge eine einfache Gewürzmassage mit viel koscherem Salz, etwas braunem Zucker und ein paar Gewürzen wie Cayennepfeffer und geräuchertem Paprika, um es ein wenig aufzupeppen. Sie können die Aromen völlig wechseln und nur Salz, Pfeffer, Thymian und Zitronenpfeffer verwenden. Gehen Sie mit Ihrem Favoriten oder experimentieren Sie ein wenig!

Top Tipps

• Verwenden Sie ein Sondenthermometer (Thermometer), um die Fleischtemperatur aus der Ferne zu überwachen, damit Sie den Deckel nicht öffnen müssen. Dies hilft, die Kochzeit zu reduzieren.
• Fügen Sie ein paar Apfel- oder andere mäßig aromatisierte Fruchthackschnitzel hinzu, um dem Huhn noch mehr erstaunlichen rauchigen Geschmack zu verleihen.
• Kochen Sie nicht aus Zeitgründen. Kochen Sie basierend auf der Temperatur.
• Halten Sie die Holzkohle auf dem Umfang, nicht direkt unter dem Vogel. Dies hilft, das Huhn gleichmäßig zu kochen.

Bierdosenhähnchen im Ofen zubereiten

Haben Sie keinen Grill oder Grill zur Hand? Ohne Probleme. Sie können völlig ähnliche Bierdose Huhn direkt in Ihrem Ofen machen, ohne das Haus verlassen zu müssen. Heizen Sie Ihren Ofen einfach auf 350 ° F vor und befolgen Sie den Rest des Rezepts abzüglich aller Hinweise auf den Grill. Anstatt es direkt auf einen Grillrost zu stellen, verwenden Sie eine Blechpfanne, um es anzuzünden und alle Tropfen aufzufangen.

Perfekte Beilagen für die Bierdose Hähnchen

• Krautsalat
• Kartoffelsalat
• Römersalat vom Grill
• Maisbrot
• Kartoffelpüree

Werkzeuge & Ausrüstung Gebrauchte

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• Holz Chips
• Einweg-Aluminium-Einweg-Auffangwanne
• 1/4-Blatt-Pfanne

Bierdose Huhn

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Kurs: Main

Küche: Amerikanisch

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Kochzeit: 1 Stunde 10 Minuten

Gesamtzeit: 1 Stunde 20 Minuten

Portionen: 4

Autor: Justin McChesney-Wachs

Zutaten

• 1 – 4 zu 5 lb ganzes Huhn (Innereien weggeworfen)
• 1 EL Oliven- oder Rapsöl
• 3 EL Gewürzrub (Rezept unten)
• 1 Dose Bier halb voll
• 2 Tassen Optional: apfel oder andere Fruchthackschnitzel für rauchigen Geschmack

Spice Rub

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• 2 EL Brauner Zucker
• 2 TL Geräucherter Paprika
• 1/2 TL Cayennepfeffer
• 1 TL Schwarzer Pfeffer
• 1 TL Knoblauchpulver

Anleitung

• Tupfe das Huhn mit Papiertüchern sehr trocken und schneide überschüssiges Fett um die Öffnungen ab.
• Nieselregen Sie das gesamte Huhn mit dem Olivenöl, das als Schaum wirkt, damit das Gewürz an der Haut haften bleibt.
• Beschichten Sie das Huhn mit Ihrer Lieblings-Trockenmassage und massieren Sie es ein. Dies kann direkt vor dem Kochen oder noch besser am Vortag erfolgen, um mehr Geschmack zu erzeugen.
• Stellen Sie die halbvolle Bierdose auf die Blechpfanne, setzen Sie das Huhn dann direkt darauf, damit die Trommelstöcke die Oberfläche erreichen und mit der Dose wie ein Stativ wirken. Lassen Sie das Huhn bei Raumtemperatur sitzen, während Sie den Grill vorbereiten.
• Bereiten Sie den Grill (vorzugsweise Holzkohle) für indirektes Grillen bei hoher Hitze vor.
• Stellen Sie die Aluminium-Auffangwanne in die Mitte des Kohlebereichs und gießen Sie dann vorsichtig die Hälfte der Kohlen auf eine Seite der Pfanne und die Hälfte auf die andere. Fügen Sie Hackschnitzel oder Hackschnitzelpaket hinzu und legen Sie den Kochrost wieder auf den Grill.
• Ölen Sie die Roste ein und geben Sie das Huhn vorsichtig in die Mitte des Grills, wobei Sie es auf die Roste stellen, so dass die Flügel den Kohlen zugewandt sind.
• Decken Sie den Grill ab und kochen Sie, bis die Innentemperatur der Brüste 160 ° F und die 175 ° F in den Oberschenkeln erreicht, etwa 60 bis 80 Minuten. Überprüfen Sie dies mit einem sofort ablesbaren Sondenthermometer.
• Übertragen Sie das Huhn vorsichtig auf ein großes Schneidebrett oder eine Blechpfanne und lassen Sie es 10 Minuten ruhen, bevor Sie es schnitzen und servieren (die Bierdose wegwerfen).

Anmerkungen

• Es wird einige zusätzliche Gewürz reiben, die für das nächste Mal gespeichert werden können.
• Kochen Sie nicht aus Zeitgründen. Kochen Sie basierend auf der Innentemperatur des Huhns, um zu wissen, wann es fertig ist.

Dieser Rezeptbeitrag wurde ursprünglich am 7. Juli 2014 veröffentlicht und am 11. Februar 2020 mit neuem Text und Fotos aktualisiert.

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