Blended Meals

Der beste Weg, um ein Menü zu machen: Wählen Sie Ihr Menü

Eigentlich ist der Titel dieses Unterabschnitts eine falsche Bezeichnung. Es gibt keinen ‚besten‘ Weg, um eine gemischte Diät zu machen. Sie müssen Lebensmittel herstellen, die für Sie und Ihre Situation am besten geeignet sind. Das Tolle an BD ist, dass es auf den Einzelnen zugeschnitten werden kann. Wir haben ein paar Rezepte auf dieser Website, aber sie sind nur Beispiele, um Sie zu inspirieren und geben Ihnen einen Platz zu starten, wenn die Anpassung Ihrer eigenen Ernährung. Unser Rat ist, dass Sie den Rest dieses Abschnitts, den Abschnitt über Mixer und den Abschnitt über die Mechanik der Sondenfütterung lesen und die richtigen Materialien und Kenntnisse zur Hand haben, bevor Sie eintauchen und mit dem Mischen beginnen.

Es ist wichtig zu beachten, dass es in Ordnung ist, echtes Essen mit der Formel zu mischen, die Sie gerade einnehmen. Sie sollten sich jedoch auch darüber im Klaren sein, dass sich dies nicht ändert, wenn Sie zu einer BD wechseln, weil Sie Ihre kommerzielle Formel nicht vertragen, nur weil Sie echte Lebensmittel hinzufügen. In der Tat, wenn Ihr Körper eine schwierige Zeit hat, Formel zu verdauen, kann es eine noch härtere Zeit mit gemischten Nährstoffen auf der Formel haben. Kommerzielle Formeln sind komplexe Produkte mit einer unnatürlichen Mischung von Inhaltsstoffen, die Ihr Verdauungssystem an seine Grenzen bringen können. Das Hinzufügen eines anderen Lebensmittels könnte Ihr System überlasten, und Sie können daraus schließen, dass das hinzugefügte Essen das Problem ist, anstatt die komplizierte Mischung von Lebensmitteln. Wenn Sie BD ausprobieren möchten, empfehlen wir Ihnen, die Formel durch eine Mischung aus echten Lebensmitteln zu ersetzen, die mit Wasser oder einer anderen Flüssigkeit verdünnt sind, von der Sie wissen, dass Sie Ihr Körper verträgt.

Beim Aufbau von BD sollten Sie in Absprache mit Ihrem Arzt und / oder Ernährungsberater darauf achten, die richtige Menge an Kalorien, Fetten, Kohlenhydraten, Eiweiß, Milchprodukten, Obst und Gemüse zu sich zu nehmen. Eine gute Technik besteht darin, ein Tagesmenü zu erstellen, das Portionen aus jeder Gruppe dieser Nährstoffe enthält. Im Laufe der Zeit können Sie die Zutaten innerhalb der Gruppen variieren. So können Sie ändern, welches Gemüse Sie mischen oder die Quelle für Ihr Protein. Die wichtigste Regel für diese Technik ist, dass Sie ein übergeordnetes Ziel für Ihre Ernährung haben. Wenn Sie mindestens zwei Portionen Obst und fünf Portionen Gemüse möchten, sollten Sie Ihre Mahlzeiten entsprechend planen. Entscheiden Sie, ob Sie versuchen, jede Mahlzeit mit einer ausgewogenen Mischung der einzelnen notwendigen Zutaten zu vervollständigen, oder ob Sie Ihre Ernährungsziele am Ende eines Zeitraums von 24 Stunden erreichen möchten (z. B. morgens eine hauptsächlich Obst- und nachmittags eine hauptsächlich Gemüsemischung).

Wie Sie wissen, gibt es unzählige Diäten zur Auswahl. Mit einem High-End-Mixer wie dem Vitamix haben Sie viel Flexibilität bei der Zubereitung Ihrer Mahlzeiten. Für das oben erwähnte übergeordnete Ernährungsziel empfehlen wir Ihnen, beim Mischen Ihrer Mahlzeiten den Choose My Plate-Ansatz des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA) (http://www.choosemyplate.gov, früher als Ernährungspyramide bekannt) zu verwenden. Die Hauptidee hier ist, dass Sie 50% oder mehr Ihrer Ernährung als Obst und Gemüse anstreben, so viel Vollkornprodukte wie möglich verwenden und die Zutaten im Laufe der Zeit abwechseln. Im nächsten Abschnitt wird beschrieben, wie MyPlate in der Praxis für Sie funktionieren könnte.

Wähle meinen Teller

Um Ihnen Ideen zu geben, wo Sie bei der Planung Ihrer BD-Diät anfangen könnten, verwenden wir choosemyplate.gov um ein Tagesmenü mit geschätzten Mengen aus jeder der empfohlenen Lebensmittelgruppen zu erstellen. Wir werden dann die Mahlzeit mischen und in einzelne Futtermittel aufteilen, um sie den ganzen Tag über zu essen.

Getreide
Wie Sie sicher seit Ihrer Kindheit gehört haben, sind Vollkornprodukte ein wichtiger Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung. Diese Lebensmittelgruppe umfasst Lebensmittel wie Weizen, Mais, Roggen, Hafer, Quinoa, Reis, Gerste und Dinkel. Es enthält auch Lebensmittel aus diesen Körnern wie Brot, Cracker, Nudeln, Haferflocken, Grütze und Müsli. Sie sollten sich für eine Diät mit mindestens 50% Vollkornprodukten entscheiden. Portionen werden nach der Unze gemessen – z. B. entspricht eine Unze einer Scheibe Brot oder 1/2 einer Tasse ungekochter Nudeln.

Früchte
Alle Früchte passen in diese Kategorie. Sie können roh, gekocht, frisch, getrocknet, in Dosen oder gefroren sein. 100% ganzer Fruchtsaft fällt in diese Kategorie, aber stellen Sie sicher, dass mindestens die Hälfte der Früchte in Ihrer Ernährung frisches Obst ist. Obstportionen werden anhand der Tasse gemessen, und eine Tasse frisches Obst oder Fruchtsaft entspricht einer halben Tasse Trockenfrüchte.

Gemüse
Es gibt eine unglaubliche Auswahl an verschiedenen Gemüsesorten. Von Blattgemüse bis zu dunkelgrünem Gemüse (Kohl, Brokkoli usw.), rot und orange gefärbt (Paprika, Kürbisse, Karotten), stärkehaltiges Gemüse (Süßkartoffeln, Mais, Kartoffeln), Hülsenfrüchte (sie könnten auch als Proteine zählen) und sogar Pilze. Es gibt so viele großartige Gemüse zur Auswahl und jetzt können Sie den Geschmack nicht als Ausrede verwenden, um sie nicht zu essen! Einige Gemüse können roh gegessen werden, einige sind am besten gekocht; Sie können auch Dosen oder gefrorenes Gemüse verwenden. Eine gute Praxis ist das Drehen Ihres Gemüses nach Farbe, damit Sie eine gute Verbreitung dieser wichtigen Lebensmittelgruppe erhalten. Gemüse wird wie Obst am Becher gemessen. Bei Blattgemüse entsprechen zwei rohe Tassen einer Tasse gekocht.

Proteine
Sie können Protein aus jeder Art von Fleisch, Nüssen und Samen, verarbeiteten Sojaprodukten und Hülsenfrüchten erhalten. Wie oben erwähnt, können Hülsenfrüchte wie Erbsen oder Bohnen als Protein verwendet werden. Wenn Sie sie als Proteinanteil Ihrer Mahlzeit verwenden, stellen Sie sicher, dass Sie auch anderes Gemüse einschließen. Alternativ können Sie Fleisch als Proteinquelle haben und Hülsenfrüchte für Ihr Gemüse hinzufügen. Protein wird durch die Unze gemessen. Eine Unze Fleisch oder Meeresfrüchte entspricht 1/4 einer Tasse gekochter Hülsenfrüchte, einem Ei, einem Esslöffel Nussbutter oder 1/2 einer Unze Samen oder Nüssen.

Milchprodukte und Milchersatzstoffe
Diese Lebensmittelgruppe umfasst jede Art von tierischer Milch sowie alle aus der Milch hergestellten Produkte – solange das meiste oder das gesamte Kalzium nicht verloren geht. So zählen Käse, Eiscreme, Kefir und Joghurt als Milchprodukte, während Butter, Sahne und Frischkäse dies nicht tun. Es gibt Milchersatzstoffe aus Nüssen oder Getreide wie Mandelmilch und Sojamilch. Sie sind mit Kalzium angereichert, so dass sie in diese Kategorie fallen. Sie brauchen nicht unbedingt tierische Milchprodukte, solange Sie sicherstellen, dass Sie die fehlenden Nährstoffe – wie Kalzium – auf andere Weise erhalten. Besprechen Sie dies mit Ihrem Ernährungsberater und wie viel Fett Sie aus dieser Lebensmittelgruppe herausholen möchten. Molkerei wird durch die Tasse gemessen, wobei eine Tasse Vollmilch oder Joghurt eineinhalb Unzen Naturkäse oder zwei Unzen Schmelzkäse entspricht.

Beachten Sie die Menge an Fetten und Ölen, die Sie Ihren Mischungen hinzufügen. Es gibt verschiedene Ansichten darüber, wie viel Fett in unserer Ernährung enthalten sein sollte. Viele Tubies sorgen für eine tägliche Fettmenge, fügen ein wenig zusätzliche Fette und Öle zu ihrer Mahlzeit hinzu und drehen sich dann durch verschiedene Quellen, um das Fett zu bekommen, das sie brauchen. Wenn Sie Lebensmittel mischen, die bereits fettreich sind, wie bestimmte Fleischsorten, Avocados oder Mayonnaise, benötigen Sie nicht so viel Öl. Holen Sie sich die Meinung Ihres Ernährungsberaters dazu.

Versuchen Sie auch, zu viele leere Kalorien zu vermeiden, die aus raffiniertem Zucker, hydriertem Fett, Transfett oder Alkohol stammen. Diese Kalorien haben keinen Nährwert. Sie können Ihre Verdauung schädigen, einen glykämischen Anstieg verursachen oder Ihrem Körper ungesundes Fett hinzufügen. Alle unsere Junk Food, verarbeitete Lebensmittel und Fast Food besteht aus meist leeren Kalorien. Getränkedosen sind voll von 100% leeren Kalorien. Wenn Sie vollständig mit Sonden gefüttert werden, erhalten Sie nichts, wenn Sie Soda durch Ihre Röhre geben. Sie schmecken es sowieso nicht und Wasser wird Sie viel besser hydratisieren. Einige Ernährungswissenschaftler können Patienten sagen, ihre Zuckeraufnahme zu erhöhen, um Kalorien zu erhöhen. Wir behaupten jedoch, dass es weitaus bessere, alternative Möglichkeiten gibt, die Kalorien zu erhöhen.

Nachdem wir nun die wichtigen Lebensmittelgruppen skizziert haben, wollen wir sehen, wie viel Sie für eine 2.000-Kalorien-Diät benötigen. Sie können je nach Bedarf immer leichte Anpassungen nach oben oder unten vornehmen. Hier ist ein guter täglicher Leitfaden für den Anfang (direkt aus dem USDA entnommen ChooseMyPlate.gov 1419>

Körner: 7x 1-oz Portionen
Gemüse: 3x 1-cup Portionen
Früchte: 2x 1-cup Portionen
Proteine: 6x 1-Unzen-Portionen
Milchprodukte: 3x 1-Tassen-Portionen
Öle usw.: 6x TL

Probieren wir ein Beispielmenü mit dieser Methode für eine 2.200-Kalorien-Diät.

Getreide: 2 Tassen Quinoa (450 cal), 2 Tassen Hafer (300 cal)
Gemüse: 2 Tassen Spinat (80 cal), 2 Tassen Süßkartoffeln (230 cal)
Obst: 1 Mango (200 cal), 1 Tasse Erdbeeren (50 cal)
Protein: 1 oz. mandeln (160 cal), 5 oz. hühnerbrust (250 cal)
Milchprodukte: 1 Tasse Vollmilchjoghurt (150 cal), 1 Tasse Vollmilch (150 cal)
Öle: 3 TL Olivenöl (120 cal), 3 TL Kokosöl (120 cal)

Das ergibt 2.260 Kalorien. Wie sind wir mit unseren Portionen umgegangen? Sieht so aus, als hätten wir uns entschieden, die Körner und Milchprodukte etwas leichter zu machen, während wir zusätzliches Gemüse hinzufügen. Vielleicht hätten wir etwas von dem Öl weglassen oder mit einem weniger kalorienreichen Getreide als Quinoa gehen können. Dies ist etwas, mit dem Sie experimentieren können, solange Sie zu Beginn eine gute, grundlegende Mahlzeit und die richtigen Werkzeuge zum Arbeiten haben.

Sie können die Mahlzeit oben aufteilen und eine Frühstücksmischung mit hauptsächlich Obst, Getreide und Milchprodukten genießen; dann eine ‚Lunch‘ -Mischung mit Gemüse, Mandeln und etwas Öl; und eine ‚Dinner‘ -Mischung, die den Rest der Körner, Eiweiß, Milchprodukte und Öl enthält. Sie müssen die Verantwortung für Ihre Ernährung übernehmen und gleichzeitig sicherstellen, dass sie ausgewogen ist! Im Laufe der Zeit werden Sie eine Routine und Ihre eigenen Mahlzeiten entwickeln, so dass Sie sich nicht darum kümmern müssen, alle Kalorien zu addieren, um sicherzustellen, dass Sie eine richtig nahrhafte Diät bekommen.

Wenn Sie feststellen, dass Sie bestimmte Nahrungsmittelallergien haben (siehe Abschnitt ‚Lebensmittel, auf die Sie achten sollten‘ unten), können Sie Ihre Choose My Plate-Diät entsprechend anpassen. Wenn Sie sich milchfrei ernähren, ersetzen Sie Milchprodukte durch andere Lebensmittel. Stellen Sie einfach sicher, dass Sie eine ähnliche Menge an Fett, Kalzium und Eiweiß erhalten, die Sie mit Milchprodukten in Ihrer Ernährung erhalten würden. Wenn Sie Diabetiker oder glutenunverträglich sind oder eine Soja-Allergie haben, passen Sie Ihren Speiseplan entsprechend an. Das Schöne am Mischen von echtem Essen ist, dass es extrem flexibel ist, solange Sie mit Ihrem Ernährungsberater und / oder Arzt sprechen und den gesunden Menschenverstand anwenden.

Wenn Sie besonders besorgt über Allergien oder Nahrungsmittelunverträglichkeiten sind oder wenn Sie ein geschwächtes Verdauungssystem haben, ist es möglicherweise am besten, wenn Sie Ihre Lebensmittel einzeln oder durch eine Eliminationsdiät einführen (siehe unten). Alles, was Sie tun müssen, ist ein Lebensmittel auszuwählen, es selbst mit reinem Wasser zu mischen und zu sehen, wie Ihr Körper es verträgt. Einige gute Lebensmittel, die Sie mischen und essen sollten, sind Bananen, Äpfel, Pfirsiche, Birnen, Pflaumen, Avocados, Hafer, Reis, Süßkartoffeln, grüne Bohnen, Kürbis, Erbsen, Huhn, Truthahn und Rindfleisch.

Lebensmittel, auf die Sie achten sollten

Wenn Sie Lebensmittel einzeln einführen oder wenn Sie über mögliche allergische Reaktionen auf bestimmte Lebensmittel besorgt sind, sollten Sie bestimmte Lebensmittel meiden oder mit Vorsicht mischen. Dazu gehören:

1. Erdnüsse
2. Soja
3. Weizen
4. Kuhmilch
5. Schalentiere
6. Mais
7. Tomaten
8. Eier
9. Schokolade
10. Schweinefleisch
11. Sesam
12. Hefe
13. Zitrusfrüchte
14. Erdbeeren

Es ist am besten, diese Lebensmittel nacheinander für jeweils vier Tage zu essen. Dies nennt man eine Eliminationsdiät. Mit anderen Worten, versuchen Sie, vier Tage hintereinander Erdnüsse ohne andere potenzielle Allergene zu mischen. Wenn Sie keine schlechte Reaktion haben, sind Erdnüsse sicher und Sie können sie zu Ihrer täglichen Ernährung hinzufügen. Gehen Sie als nächstes zu einem anderen Lebensmittel – Eiern – und probieren Sie es vier Tage lang aus. Wenn Sie besonders besorgt sind über die Toleranz Ihres Körpers für bestimmte Lebensmittel, können Sie feststellen, dass Sie zunächst Gewicht verlieren, im Vergleich zu, wenn Sie auf Formel waren, wie Sie langsam potenzielle Lebensmittel in Ihre Ernährung einführen. Sie werden jedoch auch feststellen, dass Sie viel höhere Mengen an echten Lebensmitteln vertragen können, sodass Sie den Mangel an Kalorien in Ihrer Ernährung ausgleichen können, indem Sie Ihre regelmäßige Aufnahme erhöhen.

Es gibt eine andere Gruppe von Lebensmitteln, vor denen Sie vorsichtig sein sollten. Diese Lebensmittel haben den Ruf, Ihre Mischung zu verdicken oder nicht leicht zu mischen, und sollten sparsam mit einer erhöhten Menge Wasser verwendet werden. Diese Lebensmittel sind:

1. Kartoffeln
2. Nudeln
3. Avocados
4. Bananen
5. Mandeln oder andere Nüsse
6. Hülsenfrüchte
7. jedes Getreide, das nicht vollständig durchgegart ist
8. Sesam, Sonnenblume, Kürbis , oder leinsamen (die klingen der mixer kann verpassen einige der samen so mischung auf hohe für 30 sekunden zu eine minute länger als normal)
9. heidelbeeren (gleiche wie die samen oben)
10. string bohnen (oft stecken um die klingen der mixer)
11. dairy (produziert eine große menge von schaum während mischen; das beste Mittel ist, die Milchprodukte am Ende der Mischung hinzuzufügen)

Spezielle Diäten

Die Frage der speziellen Diäten unterstreicht erneut die Schönheit einer gemischten Diät, anstatt Dosenformel zu essen. Sie können mit den Zutaten Ihrer Mahlzeiten flexibel sein, je nach Ihren Bedürfnissen. Sie müssen sich auch keine Gedanken darüber machen, wie das Essen schmeckt oder ob Sie Tag für Tag die gleichen Zutaten bekommen oder nicht. In gewisser Weise ist eine Ernährungssonde ein Vorteil für diejenigen, die eine spezielle Diät einhalten (versuchen Sie, sich auf das Positive zu konzentrieren). Es gibt einige spezielle diätetische Bedenken, die wir hier diskutieren wollten.

Wenn Sie zufällig eine J-Tube haben (eine Ernährungssonde, die den Magen umgeht und direkt in Ihren Darm gelangt), gibt es Möglichkeiten, eine gemischte Diät für Sie arbeiten zu lassen. J-Tubes sind nicht üblich für Menschen mit Mundkrebs, aber es ist möglich, dass Sie Verdauungsprobleme haben, die diese Form der Sondenfütterung rechtfertigen. In diesem Fall ist es wichtig, dass Sie sich mit Ihrem Arzt und Ernährungsberater abstimmen. Die meisten von denen, die durch eine j-Röhre essen, sind auf kontinuierliche Pumpe Feeds. Daher müssten Sie Ihre Mahlzeit im hängenden Beutel kalt halten, damit das Essen nicht verderbt. Es ist möglich, kleine Bolus-Feeds zu machen, aber bei weitem nicht das Volumen, das man schnell in eine G-Tube schieben könnte. Auch wenn das Essen in den Darm geht, muss es etwas verdaut werden. Aus diesem Grund werden J-Tube-Benutzern normalerweise Elementarformeln verschrieben. Wenn Sie Ihre Mischung um Säfte zentrieren, sie mit Proteinpulvern anreichern und mit Ihrem Vitamix mischen, um dünn genug zu sein, um durch eine Pumpe zu laufen, könnte dies widerspiegeln, was Sie aus einer elementaren Formel herausholen würden. Die Quintessenz hier ist, dass andere j-Tube-Benutzer gemischte Diäten zum Laufen gebracht haben, aber sprechen Sie mit Ihrem medizinischen Team, bevor Sie es versuchen.

Für diejenigen, die laktoseintolerant sind oder eine Allergie gegen Milchprodukte haben, wie wir oben erwähnt haben, sollten Sie in der Lage sein, Milchprodukte leicht aus Ihren Mischungen zu schneiden. Sie müssen sich jedoch bewusst sein, dass Milchprodukte aus tierischer Milch ein wichtiger Bestandteil einer nahrhaften Ernährung sind, da sie Kalorien und Eiweiß hinzufügen. Um das Schneiden von Milchprodukten auszugleichen, gibt es viele Möglichkeiten (Reismilch, Mandelmilch, Sojamilch usw.), die mit Kalzium und Vitaminen angereichert sind. Doch nichts hat so viele Kalorien wie Tiermilch, so dass Sie zusätzliche Kalorien zu Ihren täglichen Mahlzeiten hinzufügen müssen.

Wenn Sie Vegetarier oder Veganer sind, gibt es keinen Mangel an Büchern, Rezepten, Artikeln und Online-Unterstützung, die Ihnen bei der Planung Ihrer täglichen Mahlzeiten helfen. Sie haben den zusätzlichen Vorteil, dass Sie sich nicht um den Geschmack kümmern müssen, sodass Sie nicht unbedingt vegane Wurst kaufen müssen, weil Sie den Geschmack von Fleisch vermissen. Sie können alles Gemüse bekommen, das Sie brauchen, und der Vitamix kann den größten Teil des Kochens für Sie erledigen, wenn er auf der höchsten Einstellung mischt.

Glutenfreie Diäten haben die gleichen Vorteile wie vegetarische oder vegane Diäten. Sie müssen kein teures ‚glutenfreies Brot‘ oder ‚glutenfreie Nudeln‘ (oder ‚glutenfreie Kekse‘ oder ‚glutenfreie Donuts‘) kaufen, um die Weizenkörner nachzuahmen, die Sie bei dieser Diät vermissen, da Sie Ihre Vollkornprodukte leicht aus gesunden Quellen wie braunem Reis, Maismehl, Quinoa, Buchweizen oder Amaranth beziehen können. Sie können die Stärken – die Sie sonst von glutenhaltigen Lebensmitteln erhalten würden – auch aus pflanzlichen Lebensmitteln wie Süßkartoffeln, Mandelmehl, Kichererbsen und Tapioka beziehen. Sie sollten sich bewusst sein, dass diese Ersatznahrungsmittel normalerweise proteinreicher und ballaststoffärmer sind als Lebensmittel mit Gluten, also planen Sie Ihre Ernährung entsprechend.

Schließlich können Sie sich für eine kurze Zeit für eine BRAT-, BRATTY- oder CRAM-Diät entscheiden, wenn Sie Magenbeschwerden haben. BRAT steht für Bananen, Reis, Apfelmus und Toast. Es ist eine milde Diät für Menschen mit Darmproblemen und kann leicht gemischt werden, aber denken Sie daran, dass diese Diät Ihnen nicht alle Nährstoffe gibt, die Sie täglich benötigen, also sollten Sie diese Diät nur für eine kurze Zeit versuchen, in Abstimmung mit Ihrem Arzt. In dem Bemühen, den Nährwert der BRAT-Diät zu erhöhen, haben einige Leute darauf gedrängt, Tee und Joghurt (BRATTY) hinzuzufügen. Andere befürworten die Umstellung auf Getreide, Reis, Apfelmus und Milch (CRAM), da es mehr Fette und Proteine enthält. Unabhängig davon, welche davon Sie verwenden, sind sie nur für kurzfristige Magenprobleme und wir schließen nur die BRAT Diät in diesem Abschnitt, weil Sie verpflichtet sind, Verweise auf sie in Online-Tubefeeding Foren zu finden.