Die Bresse-Hühnerrasse stammt aus Frankreich. Es soll die Hauptstadt des Bresse-Territoriums und der Region sein, die eine ehemalige französische Region ist.
Frankreich hat das Bresse-Huhn zum köstlichsten und am besten schmeckenden Huhn gemacht, das es je gab. Diese Hühnerrasse ist in vielerlei Hinsicht außergewöhnlich. Tatsächlich kann in Frankreich ein gekochtes gebratenes Bresse-Huhn Hunderte von Dollar verursachen.
Bresse Hintergrund und Geschichte
Das Bresse-Huhn entstand vor etwa 500 Jahren in Ostfrankreich in einer Provinz namens Bresse. Diese Provinz wurde seitdem umbenannt, aber es war in der Nähe der französischen Alpen und der Rhone. Das Gebiet war eine große Strecke von schönen Wäldern und Feldern. Schriftsteller berichten, dass sich das Land ungefähr sechzig Meilen erstreckte.
Erstaunlicherweise wurde das Bresse-Huhn durch eine Kreuzung lokaler französischer Hühner gebildet. Die Kreuzung hatte kein bestimmtes Ziel vor Augen, sie mischten einfach das lokale Geflügel, das sie zur Verfügung hatten.
Das Bresse-Huhn wurde aus dieser Kreuzung entwickelt. Einige sagen, das Bresse-Huhn sei aus Glück entstanden. Im Laufe der Zeit ist das Geflügel, aus dem das Bresse-Huhn hergestellt wurde, in Vergessenheit geraten und wir wissen nicht viel über sie.
In Frankreich ist das Bresse-Huhn als Poulet de Bresse bekannt. Es dauerte nicht lange, bis die Einheimischen dieser Region bemerkten, dass das Bresse-Huhn einen ausgeprägten Geschmack hatte. Es begann sich den Ruf eines exquisiten und dennoch einzigartigen Geschmacks zu verdienen. Diese Entdeckung führte zu mehr Zucht des Bresse-Huhns in Ostfrankreich.
Warum ist das Bresse-Huhn einzigartig?
Wir kennen die Namen der lokalen Geflügel, die zur Herstellung des Bresse-Huhns verwendet wurden, nicht, aber es ist bekannt, dass sie einzigartige Eigenschaften haben.
Die Bresse-Hühnerrasse stammt von einer genetisch erkennbar anderen Hühnerrasse ab, die in der Lage ist, Futter auf unterschiedliche Weise zu verstoffwechseln. Dieser Stoffwechselfaktor soll zur Körperform und Produktion des Bresse-Huhns beitragen.
Die lokalen geflügel hatte eine licht muskulösen rahmen über ihre brust, die kann gutgeschrieben für die würzigen geschmack der Bresse huhn. Bresse ist dafür bekannt, dünne, glatte Haut und kleine, leichte Knochen im ganzen Körper zu haben. Alle diese Besonderheiten sollen aus ihrem Erbe des lokalen Geflügels in Ostfrankreich stammen.
Die ursprüngliche Kreation des Bresse-Huhns war für die Franzosen so erstaunlich, dass sie die Integrität und Einzigartigkeit des Vogels bewahren wollten.
Die Franzosen setzten im Laufe der Jahre ihre spezifische Zuchtauswahl fort, um das erstaunliche Bresse-Huhn zu produzieren, das heute zu sehen ist. Im Gegensatz zu anderen Rassen kann diese Rasse nicht mit nicht verwandten Rassen gekreuzt werden und behält den ursprünglichen Geschmack bei.
Bresse Hühner sind ziemlich neu in den Vereinigten Staaten. Sie wurden erstmals 2011 aus Frankreich in die USA importiert. Aufgrund bestimmter Einschränkungen müssen alle Bresse-Hühner, die in die USA importiert werden, als amerikanische Bresse bezeichnet werden.
Rassestandard der Bresse-Hühner
Die Bresse-Hühnerrasse hat vier Sorten. Es gibt weiße, blaue, schwarze und graue Sorten. Am beliebtesten und bekanntesten ist die weiße Sorte. Die weiße Sorte gilt als die bekannteste, weil sie repräsentativ für die rote, weiße und blaue Nationalflagge Frankreichs ist. Das Bresse-Huhn hat folgende Eigenschaften:
- Großer leuchtend roter Kamm
- Auffällige helle weiße Federn
- Ihre Beine haben einen stahlblauen Farbton
Alle vier Rassen des Bresse-Huhns haben den leuchtend roten Kamm und die blaue Stahlbeinfarbe. Die Federfarbe unterscheidet sich je nach Sorte. Das Bresse-Huhn ist unter der Art von Junghenne, Huhn oder Kapaun aufgeführt. Der Klassenstatus für das Bresse-Huhn ist groß.
Das weiße Bresse-Huhn wiegt normalerweise etwa sechs Pfund oder mehr. Die anderen Sorten des Bresse-Huhns sind in der Regel kleiner und wiegen etwa 5 Pfund. Die weiße Bresse ist bei weitem die begehrteste und beliebteste.
Das Bresse-Huhn hat bekanntermaßen ungewöhnlich leichte Knochen und eine sehr dünne Haut. Aus diesem Grund gilt das Fleisch von Bresse-Hühnern als einzigartig und als das leckerste Huhn der Welt. Das Bresse-Huhn produziert saftiges Fleisch mit einem intensiven Geschmack.
Persönlichkeit und Temperament
Wie andere Rassen, die der Bresse-Rasse ähnlich sind, kann das Bresse-Huhn eine nervöse Persönlichkeit haben, was bedeutet, dass es in geschlossenen Gebieten nicht gut abschneidet. Die Rasse der Bresse-Hühner ist äußerst sozial. Sie werden normalerweise in großen Herden gesehen und sie mögen zusammen Futter. Andere Merkmale ihrer Persönlichkeit sind:
- Der Bresse-Vogel mag es nicht, oft gehandhabt zu werden. Weniger menschliche Interaktion wird von dieser Rasse bevorzugt.
- Sie haben ein ausgeglichenes Temperament, es gibt keine Anzeichen von Aggression in dieser Rasse
- Es wurde festgestellt, dass die Rasse am glücklichsten ist, wenn sie mit anderen Hühnern auf großen offenen Weiden zusammen ist.
- Die Eigenschaften des Bresse-Huhns können sich ändern, wenn es länger als die empfohlene Zeit in einem geschlossenen Raum gehalten wird.
Bresse-Hühnereiablage
Das Bresse-Huhn ist eine gute eierlegende Rasse. Sie können normalerweise einen Monat vor anderen eierlegenden Hühnern mit dem Eierlegen beginnen. Eines der Merkmale, die sie von anderen Rassen unterscheiden, ist, dass sie früh reifen. Wenn die Bresse-Henne gesund und gut genährt ist, kann sie etwa 250 Eier pro Jahr legen. Die produzierten Eier sind cremefarben.
Fleischproduktion
Es ist zu beachten, dass das Bresse-Huhn für sein Fleisch bekannter ist als die Eier, die es produziert. Das Fleisch des Bresse-Huhns ist seit Jahrhunderten begehrt.
Der Geschmack von Bresse-Hühnchen soll weit vom typischen kommerziellen Hühnchengeschmack entfernt sein. Die original französische Bresse hat einen hohen Preis. Einige halten es für das Huhn der Könige, weil es teurer ist als andere Rassen.
Ein offizielles französisches Bresse-Huhn kostet etwa 50 USD oder mehr pro Huhn. Sie können nur ein echtes und originelles Bresse-Huhn in der Region Frankreich finden. Das Bresse-Huhn ist jetzt in anderen Teilen der Welt erhältlich, aber es hat nicht die gleiche Qualität wie das echte Bresse.
Eine interessante Tatsache ist, dass ein Bresse, um als Bresse-Huhn zertifiziert zu werden, in der Bresse-Region aufgezogen und lokal gegessen werden muss. Deshalb können die importierten Rassen nicht einfach den Namen „Bresse-Huhn“ verwenden.“
Gesundheitsprobleme und Pflege
Die ursprüngliche Bresse-Hühnerrasse hat keine spezifischen Gesundheitsprobleme, die nur mit ihrer Rasse zusammenhängen. Da die Rasse jetzt importiert wird, ist sie anfällig für folgende Gesundheitsprobleme:
- Botulismus- eine Krankheit, die Hühner durch Lähmung ihrer Gliedmaßen und ihres Halses infizieren kann. Alle domestizierten Hühnerrassen sind von dieser Krankheit bedroht. Botulismus verursacht bei Hühnern einen schnellen Tod. Es gibt Anti-Toxine zur Behandlung von Botulismus.
- Infektiöse Bronchitis – Diese Krankheit tritt häufig bei Hühnern auf und kann tödlich sein, wenn ganze Herden ausgelöscht werden. Husten, Niesen und Schnarchen sind Symptome einer infektiösen Bronchitis. Diese Krankheit betrifft die oberen Atemwege von Hühnern. Wenn Hühner Symptome dieser Krankheit verspüren, ist es am besten, sie zu trennen und an einen warmen, trockenen Ort zu stellen.
- Infektiöser Schnupfen– Dies ist eine schwere bakterielle Erkrankung. Infektiöser Schnupfen kann das Atmungssystem von Hühnern beeinträchtigen. Die Krankheit zeigt sich als Entzündung unter dem Auge. Andere Symptome sind Niesen und Nasenausfluss. Es gibt keinen Impfstoff, um diese Krankheit zu stoppen. Wenn ein Huhn an dieser Krankheit erkrankt, sollte es abgelegt werden, damit es sich nicht auf den Rest der Herde ausbreitet.
Oben sind häufige Krankheiten, die in allen Hühnerrassen gefunden werden können. Jetzt, da das Bresse-Huhn in andere Teile der Welt importiert wird, sollten Vorsichtsmaßnahmen getroffen werden, um die Gesundheit der Rasse zu gewährleisten. Neue Standorte und neue Regionen bringen neue Krankheiten und Zustände mit sich. Die Pflege eines Bresse-Huhns sollte auf einem hohen Standard gehalten werden.
7 Tipps für die Aufzucht von Bresse-Hühnern
- Halten Sie Bresse-Hühner als Küken täglich
- Bresse hat gerne Freiflächen und Weiden zum Durchstreifen. Bresse-Huhn frei herumlaufen lassen
- Wenn ein Breese-Huhn wächst, begrenzen Sie die Menge an Maisfutter
- Nach der Kükenphase sollten Sie das Bresse-Huhn zwingen, nach sich selbst zu suchen, um Proteinquellen zu finden. Dies soll mit dem Gesamtgeschmack des Huhns helfen.
- Sobald Bresse-Hühner auf die Weide gebracht werden, lassen Sie sie Futter suchen und geben Sie sie dann zurück, um ihre letzten Tage mit Mais und Milchprodukten zu verbringen.
- Um das 3-4-monatige Bresse-Huhn in einem kleinen geschlossenen Bereich zu beschränken, um die Entwicklung abzuschließen.
- Stellen Sie bei der Bereitstellung von Futter für Bresse-Hühner sicher, dass das Futter von hoher Qualität ist. Andernfalls gefährden Sie die Qualität des Fleisches.
Zusammenfassung
Das Bresse-Huhn ist eine weltberühmte Hühnerrasse. Seit seinen Anfängen in der Bresse-Region in Ostfrankreich hat das Bresse-Huhn immer einen hochwertigen Ruf. In seiner 500-jährigen Existenz wurde diese Rasse als das am besten schmeckende Huhn aller Zeiten ausgezeichnet.
Die Qualität wurde durch den Aufwand und die Details der Aufzucht eines Bresse-Huhns bestätigt. Variationen dieser Rasse werden neu importiert und sind in anderen Ländern leichter verfügbar.