Ich liebe Buffalo Wild Wings ohne Knochen Flügel, aber ich kann es mir normalerweise nicht leisten zu gehen, es sei denn, es ist Donnerstag, und selbst dann kann ich es mir normalerweise nicht leisten zu gehen. Ich sehne mich so sehr nach dieser Honig-BBQ-Sauce, dass ich ein Rezept entwickelt habe, von dem ich glaube, dass es verdammt nah dran ist! Andere Saucen werden in Kürze folgen, also schauen Sie unbedingt wieder vorbei!
Abendessen: Flügel! 🙂 (Fotokredit: tray)
Hier ist, was Sie brauchen, um die Flügel ohne Knochen zu machen:
Ungefähr 1 Pfund Hähnchenbrust ohne Knochen ohne Haut (ich bekomme normalerweise Filets und schneide dann jedes Stück in 3 Abschnitte)
1 Tasse Mehl
1,5 Teelöffel Salz
3/4 Teelöffel Gemahlener schwarzer Pfeffer
1/2 Teelöffel Paprika
1/2 Teelöffel Cayennepfeffer
1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
1 Tasse Milch
1 Ei
Pflanzenöl (genug, um einen Topf gerade tief genug zu füllen, um Flügel hineinzulegen)
Anleitung zur Herstellung der Flügel ohne Knochen:
1) Hähnchenbrust in kleine Stücke schneiden. Versuchen Sie Ihr Bestes, um sie ungefähr gleich groß zu bekommen.
2) 1 Tasse Milch und 1 Ei in einer Schüssel verquirlen.
3) Gießen Sie mindestens 1 Tasse Mehl in eine mittelgroße Schüssel. Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Paprika würzen. Rühren Sie zusammen.
4) Tauchen Sie die Hähnchenstücke in die Milch / das Ei und werfen Sie sie dann in die Mehlschüssel. Wiederholen Sie dies erneut, damit die Flügel doppelt bedeckt sind. Legen Sie die Flügel auf ein mit Wachspapier bedecktes Backblech.
5) Etwa 30 Minuten im Kühlschrank lagern. In den letzten 5 Minuten das Pflanzenöl in einem Topf erhitzen. Sie möchten, dass das Öl 375 Grad erreicht. Normalerweise erhitze ich es auf Medium, bis ich Wellen sehe und dann weiß, dass es heiß ist. Ich drehe dann die Hitze ein wenig herunter. Sei vorsichtig! Sie möchten nicht, dass das Öl knistert und platzt, denn dann schießt es überall hin, wenn Sie das Huhn hineinlegen! (Beim ersten Mal auf die harte Tour gelernt)
6) Legen Sie das Huhn in das Öl. Das Kochen dauert nicht lange, etwa 5 Minuten in kleinen Mengen, also bleiben Sie in der Nähe. Sobald die Flügel schweben, sollte das Huhn durchgekocht werden. Ich halte sie im Öl, bis die Panade ein schönes goldbraun ist.
7) Legen Sie die Flügel ohne Knochen zum Abkühlen auf Papiertücher. Ich werfe sie in eine Schüssel und gieße die Sauce hinein und schüttle sie herum.
Honey BBQ Sauce:
Ich würde dies im Voraus machen oder wenn das Huhn im Kühlschrank ruht.
Zutaten:
1 Tasse Ketchup
1/3 Tasse Weißer Essig
1/4 Tasse Melasse
1/4 Tasse Honig
1 Teelöffel Flüssigrauch
1/2 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
1/4 Teelöffel Paprika, Chilipulver, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver und Cayennepfeffer.
Anleitung:
1) Ketchup, Essig, Melasse und Honig in einen Topf geben. Stellen Sie den Herd auf mittlere Hitze, während Sie die Zutaten kombinieren.
2) Mit Flüssigrauch, Salz, Pfeffer, Paprika, Chilipulver, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver und Cayennepfeffer würzen. Mach dir keine Sorgen, wenn du nicht alle Gewürze hast. Sie sollten jedoch mindestens Salz und Pfeffer haben!
3) Gut umrühren und die Hitze reduzieren. Unbedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen.