Unser Colombia Organic Sierra Nevada wird von nur 78 Familienzüchtern produziert, die sich innerhalb der isolierten Sierra Nevada de Santa Marta Küstengebirge im Norden Kolumbiens Magdalena Abteilung. Ihre Genossenschaft, die CooAgroNevada, auch bekannt als Cooperative of Sierra Nevada and Santa Marta Coffee Growers and Farmers, vereint diese Kaffeeanbaufamilien aus 19 verschiedenen Dörfern mit dem gemeinsamen Ziel, das soziale Wohlergehen, das Wirtschaftswachstum, die Qualität des Kaffees und den Ökotourismus zu verbessern und gleichzeitig die malerischen Gipfel, Flüsse und Täler der Region zu erhalten. Der Colombia Organic Sierra Nevada wird auch als EP oder „European Prep“ bezeichnet — in der Tasse erreicht er eine sehr schöne Balance zwischen Säure und Körper und liefert gleichzeitig ein insgesamt glattes und angenehmes Profil mit einem leicht nussigen Abgang.
Seit ihrer Gründung im Jahr 2007 hat sich die Sagronevada auf die Implementierung einer Reihe nachhaltiger Systeme konzentriert, darunter mechanische Trocknungssilos, Solartrocknungsbetten und Wasseraufbereitungsanlagen zur Reinigung und Wiederverwertung von organischem Abwasser aus dem Wasch- und Fermentationsprozess. Letzteres ist besonders wichtig, da fast 1,2 Millionen Menschen auf das Süßwasser der Flüsse der Sierra Nevada de Santa Marta angewiesen sind. Die Genossenschaft produziert hauptsächlich gewaschenen Kaffee der Sorten Castillo, Caturra und Colombia für ihre Colombia Organic Sierra Nevada-Ernte. Ihre Hauptwachstumsperioden sind Oktober – Dezember, gefolgt von einer Mid-Crop-Saison (Mitaca) von April bis Juni.
Die Produzenten hier nutzen auch spezialisierte Agroforstsysteme, die die tropischen Regenwälder der Region nutzen, und mehrjährige, natürliche Schattenbäume, die Höhen von bis zu 130 Fuß erreichen. Die Genossenschaft hat auch in kommerzielle Röstanlagen investiert, um ihren eigenen heimischen Kaffeespezialitätenmarkt zu fördern, was dazu beiträgt, den lokalen Handel zu bereichern und das nationale und internationale Interesse zu steigern.
Die Sierra Nevada de Santa Marta ist Teil der kolumbianischen Anden und die höchste Küstengebirgskette der Welt mit einem höchsten Gipfel von 18.700 Fuß (5700 m), nur 26 Meilen von der Karibikküste entfernt. Mit einer Fülle von reichem Mutterboden, jährlichen Niederschlägen von 160 in / Jahr und ganzjährigen Temperaturen zwischen 64 – 84 ° F eignet sich die Region sehr gut für die Herstellung von hochwertigem Arabica–Kaffee.
| Hersteller: | Sagronevada |
| Abteilung: | Magdalena |
| Region: | Sierra Nevada de Santa Marta |
| Sorte: | Castillo, Caturra, Kolumbien |
| Verarbeitung: | Gewaschen |
| Höhe: | 2,400 – 5,000 fuß (750-1600m) |
| Kaffee-Einstufung: | EP |
| Klassifikationen: | 17 Bildschirm |
| Ernte: | Okt – Dez (Haupt), April – Juni (Zwischenernte) |