Diese Cookie Dough gefüllte Cupcakes sind dope! Ich meine es ernst! Ein feuchter Schokoladen-Cupcake mit einer versteckten Keksteigmitte, die mit einem reichhaltigen und cremigen Keksteig-Zuckerguss abgerundet wird. Dekadenz auf Dekadenz!
Ich denke, es gibt eine gute Sache an der aktuellen Sperrsituation. Viel Zeit zum Backen und ich habe den perfekten Selbstisolationsgenuss für dich! Diese Cookie Dough Cupcakes sind die ultimative Selbstpflege. Niemand kann traurig sein, wenn Sie diese Babys in ihrer Küche haben.
Wenn Sie noch keinen mit klebrigem Keksteig gefüllten Cupcake hatten, haben Sie nicht wirklich gelebt. Sie sind das nächste Level, der Cupcake, zu dem alle anderen Cupcakes aufschauen. Präsident des Cupcake Club, König des Cookie Dough Castle. Du verstehst es, sie sind gut. Sehr gut!
Diese mit Cookie Dough gefüllten Cupcakes machen mich so glücklich, dass es nichts Schöneres gibt, als zuzusehen, wie sich die Freude über jemandes Gesicht ausbreitet, wenn sie die kleine versteckte Überraschung in der Mitte entdecken. Was für ein Genuss. Außerdem bin ich vielleicht ein bisschen besessen von diesem Keksteig-Zuckerguss. Ich könnte es mit einem Löffel essen, es schmeckt genau wie Keksteig, Es ist wahnsinnig gut. Ich kann es kaum erwarten, einen Schichtkuchen zu machen und dieses wunderschöne Zeug überall aufzuschäumen, mehr ist besser. Vertrau mir!
Möchten Sie das Geheimnis kennen, den Keksteig gut zu halten? Ich sag’s dir, du frierst es ein! Ja, es ist wirklich so einfach. Rollen Sie einfach Ihren eierlosen Keksteig zu Kugeln und legen Sie ihn 30 Minuten lang in den Gefrierschrank. Dies verhindert, dass der Keksteig zusammen mit den Cupcakes backt, und hält alles schön zäh. Magie, oder?
Eine Sache, die am Leben in Großbritannien scheiße ist, ist, dass Mini-Schokoladenstückchen einfach keine Sache sind. Ich wünschte, wir könnten diese entzückenden kleinen Häppchen bekommen, weil ich denke, dass diese Cupcakes mit winzigen Schokoladenstückchen noch niedlicher wären. Das nächste Mal, wenn ich in den USA bin, fülle ich einen Koffer. Ihr wisst nicht, wie gut ihr es habt.
Wie immer können die ungefrorenen Cupcakes bis zu 3 Monate eingefroren werden. Wickeln Sie sie in eine doppelte Schicht Frischhaltefolie und legen Sie sie in ihr neues Zuhause, bis Sie den Drang nach einem Leckerbissen haben. Einfach bei Raumtemperatur auftauen und wie gewohnt einfrieren. Ich mag es immer, eine Art gebackenen Leckerbissen im Gefrierschrank aufzubewahren, falls unerwartete Gäste kommen, nicht dass wir in diesem aktuellen Klima einen davon bekommen. Aber hey, mehr für mich!
Ich hoffe, dass alle gesund und munter bleiben. Wie bekämpfen Sie die Langeweile zu Hause? Viel Liebe!
Ingredients
For the Cookie Dough Filling:
- 100g Mehl
- 1/4tsp Salz
- 60g ungesalzene Butter, geschmolzen
- 50g hellbrauner Zucker
- 30g Puderzucker
- 2tb Vollmilch
- 1tsp Vanille extrakt
- 100g schokolade chips
Für die Schokolade Cupcakes
- 150g plain mehl
- 200g caster zucker
- 40g kakao pulver
- 1tsp bicarbonat von soda
- 1/2tsp feines Salz
- 1 großes Freilandei
- 120ml Buttermilch
- 120ml Sonnenblumenöl
- 1tsp Vanille extrakt
- 120ml heißes Wasser
Für den Keksteig Zuckerguss:
- 170g ungesalzene Butter, bei Raumtemperatur
- 70g hellbrauner Zucker
- 200g Puderzucker
- 30g Mehl
- Prise Salz
- 2 tl Vanilleextrakt
- 2–3tbsp Esslöffel Milch
- 12 Mini chocolate Chip cookies akzeptieren
Anleitung
- Für den Keksteig:
- In der Schüssel eines elektrischen Mixers Butter, Zucker, Milch und Vanille vermischen. Fügen Sie das Mehl und Salz hinzu und mischen Sie, bis gerade kombiniert, dann rühren Sie durch die Schokoladenstückchen. 30 Minuten im Kühlschrank lagern, bis der Keksteig fest ist. Schöpfen Sie 2 Esslöffel des Teigs aus, rollen Sie eine Kugel hinein und legen Sie sie auf ein ausgekleidetes Backblech. Einfrieren bis fest, mindestens 30 Minuten.
- Für die Cupcakes:
- Backofen auf 175°C vorheizen und ein 12-Loch-Cupcake-Tablett mit Liner auslegen.
- Alle trockenen Zutaten in eine große Schüssel sieben und beiseite stellen. In die Schüssel eines elektrischen Mixers Ei, Buttermilch, Sonnenblumenöl und Vanille geben und mischen. Fügen Sie die trockenen Zutaten langsam dem Nassen hinzu und mischen Sie die ganze Zeit. Fügen Sie das Wasser hinzu und mischen Sie es zu einem dünnen Teig.
- Füllen Sie jeden Cupcake-Liner 1/2 mit dem Schokoladenteig und schieben Sie eine Kugel aus gefrorenem Keksteig in die Mitte jedes Cupcakes. Im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen. Lassen Sie die Cupcakes 5 Minuten in ihrem Tablett abkühlen, bevor Sie sie auf einen Rost legen. Machen Sie Ihren Zuckerguss, während die Kuchen abkühlen.
- Für den Zuckerguss:
-
In der Schüssel eines elektrischen Mixers die Butter leicht und schaumig schlagen, etwa 5 Minuten sollten es tun.
-
Mit dem Mixer auf niedriger Stufe den braunen Zucker und den Zucker der Konditorei hinzufügen und mischen, bis er vollständig eingearbeitet ist. Fügen Sie das Mehl hinzu und mischen Sie, bis kombiniert.
-
Drehen Sie den Mixer auf Medium und fügen Sie die Vanille und Salz und mischen, bis leicht und flauschig. Fügen Sie die Milch jeweils 1 Esslöffel hinzu, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist.
-
In einen Zuckergussbeutel geben und mit einer großen geschlossenen Sterndüse einen Strudel Buttercreme auf jeden abgekühlten Cupcake geben. Mit Mini-Schokoladenstückchen bestreuen, mit einem Mini-Keks belegen und servieren.
Hinweise
Cupcakes bis zu 4 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Die ungefrorenen Cupcakes können bis zu 1 Monat eingefroren werden.
- Kategorie: Bakine
- Küche: Amerikanisch
Schlüsselwörter: Cupcakes, Keksteig, Schokolade, Backen, Kuchen, Kekse
