Früher habe ich Eier geliebt. Ich liebte sie in jeder Hinsicht. Sonnenseite nach oben, hart gekocht, Rührei, und mein persönlicher favorite…in ein Omelett. Ich meine, wenn du darüber nachdenkst, was gibt es an Omelettes nicht zu lieben? Sie erhalten die Schmackhaftigkeit eines Eies sowie eine Reihe köstlicher Füllungen, die in der warmen Mitte gefüllt sind. Sie können Omelettes mit jedem Ihrer Lieblingsgemüse und veganem Fleisch füllen. Sie sind unglaublich.
Früher dachte ich, ich würde nie wieder ein Omelett genießen, aber dank endloser Rezepttests und des hohen Schwefelgehalts im Kala Namak-Salz kann ich diese eierreiche, aber eifreie Mahlzeit genießen, wann immer mein kleines Herz begehrt.
Gönnen Sie sich eine Mimose und lassen Sie uns das beste vegane Omelett kochen, das Sie je hatten!
Wir füllten unsere veganen Omelettes mit meinem Lieblingsgemüse … Pilzen, Spinat und Spargel. Da Tomaten in der Saison sind, habe ich auch einige frisch gepflückte Kirschtomaten auf unser veganes Omelett gegeben, um ihm etwas Frische zu verleihen. Ich habe auch eine super einfache und leckere cremige Schnittlauchsauce für unsere veganen Omelettes gemacht, die es wirklich auf eine andere Ebene bringt.
Um unserem veganen Omelett den super-Eggy-Geschmack zu verleihen, haben wir Kala Namak Salz oder Schwarzmeersalz hinzugefügt. Sie finden es in vielen Reformhäusern und indischen Fachgeschäften. Wenn Sie keine in Geschäften finden können, können Sie sie bei Amazon kaufen. Während dieses Salz eine Schlüsselzutat ist, können Sie es definitiv weglassen und durch Meersalz ersetzen. Ihr Omelett wird immer noch lecker af, nur nicht eggy im Geschmack.
Wir hoffen, ihr liebt dieses Rezept für unser veganes Omelett genauso wie wir! Wenn Sie es versuchen, nehmen Sie ein Foto und teilen Sie es auf Instagram! Taggen Sie uns @eat_figs_not_pigs und verwenden Sie den Hashtag #EatFigsNotPigs, damit wir alle Ihre Freizeitaktivitäten sehen können!
Bis zum nächsten Mal, Freunde!
HALLO!
- ½ Tasse rohe Cashewnüsse, 30 Minuten in sehr heißem Wasser eingeweicht, abgetropft und gewaschen
- ¼ – ½ Tasse gefiltertes Wasser
- ¼ Tasse frischer Schnittlauch, gehackt
- 2 Knoblauchzehen
- 2 TL frischer Zitronensaft
- ½ Teelöffel Meersalz
- 1 1½ Tassen)
- ½ – ¾ Tasse ungesüßte Milch ohne Milchprodukte
- ¼ Tasse Kichererbsenmehl
- 2 EL + 2 TL Tapiokastärke
- ½ TL kurkuma
- ½ TL Kala Namak (wenn Sie kein Kala Namak oder Balck Salt haben, können Sie Meersalz ersetzen)
- ¼ TL frischer schwarzer Pfeffer
- ¼ TL geräucherter Paprika, optional
- ¼ TL Cayennepfeffer, optional
- ¼ TL gemahlener Pfeffer
- 1-2 TL Avocadoöl
- ½ Tasse veganer geriebener Käse, wie Daiya Cheddar Fetzen
- ½ Tasse sautierter Spinat
- ½ Tasse sautierte Pilze
- ½ Tasse blanchierter Spargel
- ½ Tasse Kirschtomaten, gewürfelt
- Microgreens, zum Garnieren
- Schnittlauch, frisch gehackt, zum Garnieren
- Alle Zutaten in einen Mixer geben, beginnend mit ¼ Tasse Wasser, und alles glatt rühren. Gewürze nach Geschmack anpassen. Fügen Sie mehr Wasser hinzu, wenn Sie das Gefühl haben, dass die Sauce zu dick ist. beiseite.
- Alle Omelett-Zutaten (beginnend mit ½ Tasse milchfreier Milch) mit Ausnahme des Avocadoöls in einen Mixer geben. Mischen, bis glatt. Der Omelettteig sollte die Konsistenz von Pfannkuchenteig nachahmen – nicht flüssig und etwas dick. Wenn es ZU dick ist, fügen Sie die zusätzliche ¼ Tasse milchfreie Milch durch den Esslöffel hinzu.
- In einer mittelgroßen Antihaftpfanne bei mittlerer Hitze 1 Teelöffel Avocadoöl hinzufügen. Sobald das Öl heiß ist, fügen Sie ½ Tasse des Omelettteigs hinzu und verteilen Sie es, bis es ungefähr ¼ „dick ist. Nach etwa 3-4 Minuten sollten Sie feststellen, dass der Umfang des Teigs etwas dunkler wird. Zu diesem Zeitpunkt löffeln Sie einige Esslöffel der gewünschten Omelettfüllungen auf eine Seite des Omeletts. 30-60 Sekunden das Omelett vorsichtig umklappen, um eine Halbmondform zu erhalten. Drehen Sie die Omeletts nach 2-3 Minuten auf die andere Seite. Abdecken und weitere 5 Minuten kochen lassen. Beende diesen Vorgang, bis der ganze Teig weg ist (sollte 2-3 Omelettes machen). Sie können Omelettes in einem vorgeheizten Ofen bei 275 lagern, während Sie den Rest vorbereiten.
- Warm servieren, garniert mit cremiger Schnittlauchsauce, frischen Kirschtomaten, Schnittlauch und Microgreens.
- VIEL SPAß!