Die Cranberry-Geschichte
Die Geschichte der Cranberries ist älter als die aufgezeichnete Geschichte Amerikas. Lange bevor die ersten europäischen Siedler ankamen, aßen die Indianer nicht nur Preiselbeeren, sondern verwendeten sie auch als Medizin und Kleidungsfarbe. Die Indianer nannten die roten Beeren „Sasemineash“ und auch „Pakimintzen.“
Die Pilger gaben dieser Frucht den Namen „Crane Berry“, weil ihre rosa Blüte sie an den Kopf eines Kranichs erinnerte, eines großen Watvogels. Im Laufe der Jahre wurde sein Name zu Cranberry verkürzt.
Die New Jersey Pinelands sind einer der wenigen Orte, an denen Cranberries auf natürliche Weise wachsen. Cranberries wachsen auf Reben, die sehr bodennah sind. Sie brauchen sandigen, sauren Boden, der einen hohen Grundwasserspiegel hat. Dieser nasse Bereich wird Moor genannt.
In New Jersey begann der Cranberry-Anbau 1835 in einem Moor in der Nähe von Burrs ‚Mills im Burlington County. Viele andere Moore wurden bald überall dort gebaut, wo es eine gute Wasserquelle gab. Einige der ersten Cranberry-Farmen in New Jersey werden immer noch von Nachkommen der ursprünglichen Besitzer betrieben
Die Ernte war damals eine lange, harte Arbeit, die viele Arbeiter erforderte, die Beeren von Hand sammelten. Später wurden große Holzschaufeln verwendet.
Seit den 1960er Jahren wird die Nasspflückmethode angewendet. Zuerst werden die Moore überflutet. Dann wird eine Maschine mit einer großen Wasserrolle durch die Moore gefahren. Dadurch werden die Beeren von den Reben gestoßen und schwimmen auf dem Wasser. Die schwimmenden Beeren werden auf eine Seite des Moores geschoben, wo ein Förderband sie zu einem LKW hebt. Als nächstes werden die Beeren zum Sortierhaus gebracht, wo sie gereinigt und sortiert werden. Schließlich werden sie zu einer Verarbeitungsanlage verschifft, wo sie zu den vielen Cranberry-Produkten verarbeitet werden, die wir genießen, wie Cranberry-Sauce.
Eigentlich war es ein Cranberry-Bauer, der zum ersten Mal Cranberry-Sauce in New Jersey herstellte. Im Jahr 1917 verkaufte Elizabeth Lee ihre Dosensauce unter dem Namen „Bog Sweet.“ Später schloss sie sich mit Marcus Urann aus Massachusetts zusammen, der seine Firma 1912 gegründet hatte. Zusammen gründeten sie die Firma, die als Ocean Spray bekannt wurde. Heute ist dies die größte Cranberry-Erzeugerorganisation in den Vereinigten Staaten.
Zusätzlich zur Originalsauce werden Cranberries zu Relish, Gelees, Kuchen, Torten, Süßigkeiten, verschiedenen Säften und sogar Cranberry-Catsup verarbeitet!
Jeden Herbst findet in Chatsworth, New Jersey, ein Cranberry-Festival statt. Im Rahmen dieses Festivals gibt es Wettbewerbe für die größten Cranberry-, Cranberry-Blumenmuster und leckere neue Rezepte. Diese würzige rote Beere ist mittlerweile zu einem beliebten ganzjährigen Favoriten geworden.