Einer meiner Lieblingsküchentricks, der aus Sparsamkeit entstanden ist – wie Sie Ihre Produkte zum Einfrieren mit einem DIY straw Vacuum Sealer versiegeln.
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Ich war schon immer vorsichtig mit vielen Küchenhelfern. Erstens kosten sie Geld und zweitens scheine ich nie genug Platz für alles zu haben, was ich bereits habe, geschweige denn noch etwas hinzuzufügen.
Ich weiß, dass es Menschen gibt, die niemals auf ihr ________ verzichten würden (Lieblingsgerät hier einfügen: Reiskocher? dampf entsafter? brotmaschine?), was auch in Ordnung ist – jeder von uns muss bestimmen, was für uns im Vergleich zu Kosten, Zeit und dergleichen funktioniert.
Ich habe einige „Must Have“ -Küchengeräte wie eine Cuisinart-Küchenmaschine, einen Stabmixer und eine Microplane-Reibe. Kochen ist einfach besser mit diesen Gegenständen für mich.
Das eine, was all diese Gegenstände, die ich benutze, gemeinsam haben? Die einzigen damit verbundenen Kosten sind der Kaufpreis.
Vorteile & Nachteile von Vakuumierern
Deshalb habe ich den Vakuumierer nie verstanden.
Con: Sie zahlen für eine Maschine, dann müssen Sie weiterhin für spezielle Taschen bezahlen, um die Maschine zu benutzen. Ja, Sie werden sowieso Beutel zum Einfrieren kaufen, aber mit Verkäufen, Gutscheinen und / oder Clubgeschäften kann ich normalerweise Gefrierbeutel für viel weniger als die Vakuumierbeutel bekommen.
Con: Die Versiegelungsmaschinenbeutel sind schwieriger wiederzuverwenden und können nur wieder zum Versiegeln verwendet werden. Sobald ich Zip-Top-Gefrierbeutel einmal für Produkte verwendet habe, verwende ich die Reißverschlusstaschen mehrmals für die Aufbewahrung von Lebensmitteln und Trockenwaren.
Profi: Mein Schwager liebt Vakuumierer und er ist einer der sparsamsten Menschen, die ich kenne. Er sagt, das Essen bleibt besser im Gefrierschrank und hält länger.
Vielleicht schon, aber unser Essen ist sowieso in 6-8 Monaten aufgebraucht.
Das längste, was jemals im Gefrierschrank war, ist ein Jahr, und ich denke, wir sind einfach nicht raffiniert genug, um einen Unterschied zu schmecken. Wahrscheinlich, weil das Produkt zu diesem Zeitpunkt normalerweise in Suppen und das Obst in Smoothies verwendet wird. (Wahrscheinlich auch, weil wir keinen frostfreien Gefrierschrank haben – siehe unten mehr dazu.)
Pro: Ich habe gesehen, dass es verwendet wird, um getrocknetes / geräuchertes Fleisch und Fisch zu konservieren, um es in einem Regal zu halten, und wenn Sie viel davon tun, denke ich, dass es Sinn macht.
Pro: Wenn Sie viel Fleisch auf einmal kaufen (z. B. einen Kuhanteil), möchten Sie das Fleisch so lange wie möglich in bester Form halten – auch dies kann für Sie sinnvoll sein.
Da ich der Meinung bin, dass ein Vakuumierer für uns keinen Sinn ergibt, werde ich weiterhin den einen Trick anwenden, der seit Jahren bei normalen Produkten und Früchten sowie Brot und Backwaren funktioniert, um die meiste Luft aus Gefrierbeuteln herauszuholen:
Ein Strohhalm „Vakuumierer“
Ja, ein Strohhalm. Ich halte es in der gleichen Schublade mit den Baggies und verwende es mehrmals, bis es ersetzt werden muss.
Update: Ich benutze jetzt auch Glas- oder Metallstrohhalme, obwohl es etwas schwieriger sein kann, so viel Luft zu entfernen.
Verwendung eines Strohhalms als Vakuumierer
1. Bereiten Sie die Produkte vor.
2. Zip schließen die tasche, dann öffnen ein wenig schlitz zu legen sie die stroh.
3. Halten Sie die Öffnung auf beiden Seiten des Strohhalms geschlossen und saugen Sie damit die gesamte Luft ab.
4. Ziehen Sie dann den Strohhalm schnell heraus, während Sie die kleine Öffnung schließen.
5. Glätten die tasche für einfache lagerung, label und datum, und setzen in den gefrierschrank.
Update: Sie können dies in diesem Video sehen, wie ich grüne Bohnen ohne Blanchieren einfriere:
Warte, was ist mit Gefrierbrand?
Hier ist die Sache mit dem Gefrierbrand – er ist in frostfreien Gefriergeräten ausgeprägter, weshalb frostfreie Gefriergeräte nicht für das Einfrieren bei Langzeitlagerung empfohlen werden.
(Randnotiz: Dies liegt daran, dass der Motor ständig ein- und ausgeschaltet wird, um den Frost in Schach zu halten, Luft zu zirkulieren und mehr Schäden an Lebensmitteln zu verursachen. Es ist auch, warum sie teurer sind, Energie-weise zu besitzen.)
Wir haben aus diesem Grund keinen frostfreien großen Gefrierschrank und deshalb bemerke ich vielleicht auch nach 8 Monaten keine großen Schäden an unseren tiefkühlverpackten Lebensmitteln.
Deshalb ermutige ich auch jeden, der Lebensmittel ein Jahr oder länger lagern möchte, einen normalen Gefrierschrank zu kaufen. Ja, das Auftauen ist mühsam – so können Sie einen Gefrierschrank so einfach wie möglich auftauen.
Als ich meinem Schwager meinen DIY-Stroh-Vakuumierer-Trick zeigte, lachte er mich aus, lol. Was meinst du?
Weitere Aktualisierungen:
Ich habe im Laufe der Jahre so viele Kommentare erhalten wie: „Holen Sie sich einfach einen Lebensmittelretter.“
Abgesehen von der Tatsache, dass ich oben versucht habe zu betonen, dass das, was für Ihre Küche und Bedürfnisse passt, nicht immer bedeutet, dass es für jemand anderen passt, wollte ich auf ein paar weitere Gründe hinweisen, warum ich NOCH keinen Vakuumierer gekauft habe.
1) Die Taschen sind zunächst viel teurer, ganz zu schweigen davon, wie ich sie wegen der Reißverschlussoberteile für viele Dinge wiederverwende. Hier ist eine Preisaufschlüsselung, die ich kürzlich durchgeführt habe (möglicherweise etwas geändert):
Taschenpreise:
Costco-Preis: Quart Gefrierbeutel 13.79 zum 216 = .06 pro Beutel
Costco Preis: Foodsaver Combo Pack 39.99 für 36 Beutel und 5 Rollen (ungefähr gleich 111 qt. größen) oder 147 beutel = .27 pro Beutel
Foodsaver Machine kostet bei Amazon etwa 60 US-Dollar.
2) Die Verwendung dauert länger als das Ziehen der Oberseite eines Gefrierbeutels. Ein Leser sagte mir: „Was mich am meisten überraschte, war, wie viel Zeit es braucht, um eine große Menge an Lebensmitteln zu verarbeiten. Es ist nicht annähernd so schnell wie eine Ziplock-Tasche. Wenn Sie die Rolle verwenden, müssen Sie sie schneiden, den Boden versiegeln, füllen und dann die Oberseite versiegeln.“
3) Fleisch hält gut mit Metzgerpapier. Wir haben Fleisch von einem Metzger bekommen und verwenden einfach das Metzgerpapier, das seit vielen Jahren verwendet wird. Wir verwenden es innerhalb von 6-8 Monaten und es ist in Ordnung.
Ich habe auch viele Kommentare erhalten, die darauf hindeuten, dass ich die Wassermethode zum Entfernen von Luft verwende:
– Füllen Sie ein Waschbecken / eine Schüssel mit Wasser und senken Sie dann Ihren gefüllten Beutel mit nur ein wenig von der Oberseite nicht versiegelt. Der Druck drückte die Luft heraus und Sie können die Oberseite schließen.
Wenn Ihnen das am besten erscheint, versuchen Sie es! Ich bleibe bei meiner viel einfacheren Methode, die ein schnelles Saugen an einem Strohhalm erfordert. 🙂
Dieser Artikel wurde aktualisiert – er wurde zuletzt im September 2009 veröffentlicht.
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