Viele Menschen betrachten Rotwein als ihren absoluten Favoriten. Mit einem zarten Farb- und Geschmacksprofil sind errötende Weine normalerweise leichte Getränke, die sich leicht mit praktisch jeder Mahlzeit kombinieren lassen.
Was ist Rotwein?
Blush-Weine haben eine Farbe von sehr hellem bis mittlerem Rosa. Saft aus Trauben, aus denen alle Weine hergestellt werden, hat eine klare Farbe – unabhängig davon, ob die Trauben rot oder weiß sind. Was den Weinen Farbe verleiht, ist der Prozess, bei dem der klare Saft mit den farbigen Schalen eines Weins in Kontakt kommt. Wenn Winzer sich entscheiden, einen Rotwein zu machen, tun sie es auf zwei Arten: Entweder lassen sie den klaren Saft etwa eine Stunde lang in Kontakt mit den Rotweinschalen, um ein wenig Farbe zu verleihen, oder sie mischen ein Rot und Weiß zusammen. Rotweine werden oft auch als Rosé bezeichnet.
Rosé versus Blush
Viele Menschen verwenden die beiden Begriffe synonym, aber es gibt tatsächlich einen kleinen Unterschied. Jeder Wein, der Rosé genannt wird, wird aus Saft hergestellt, der etwa eine Stunde lang mit den Schalen in Kontakt bleibt. Rosés sind niemals eine Mischung aus Rot- und Weißwein, während Rotweine mit beiden Methoden hergestellt werden können. Daher sind alle Roséweine rot, aber nicht alle Rot sind Rosés.
Rosé ist ein Begriff, der die französische Technik zur Herstellung von Weinen beschreibt, deren Farbe von graurosa bis sehr dunkelrosa reicht. In den letzten Jahren ging der Trend dahin, den Begriff Rosé anstelle von Rouge zu verwenden. Während die Ergebnisse ähnlich sein können, sind Weine, die als Rotweine gekennzeichnet sind, eher Massenmarktweine, die in großen Mengen hergestellt werden, als die sorgfältig hergestellten kleinen Chargen von Rosé.
Eigenschaften
Rosaweine – sowohl Rosés als auch Rouges – ähneln in der Regel Weißweinen mit etwas mehr Körper. Sie sind normalerweise ziemlich leicht und viele betrachten sie aufgrund ihrer knackigen Aromen und Frische als Sommerweine. Rosés, die intensiver gefärbt sind, können ihren roten Gegenstücken näher kommen, mit etwas mehr Struktur und Komplexität. Roséweine im Stil der Alten Welt sind oft sehr trocken, während ihre Gegenstücke aus der Neuen Welt mit weniger Alkohol süßer sein können. Blush Weine können leicht, hell, blumig und fruchtig sein. Während einige fad und fade sein können, gleicht ein gut gemachtes Rouge oder Rosé Alkohol, Zucker und Säure aus, um einen leicht komplexen Wein zu erzeugen, der nicht ganz so kraftvoll ist wie sein Rotweingegenstück, aber dennoch interessant zu trinken ist.
Rebsorten
In den Vereinigten Staaten sind die häufigsten Arten von Rotweinen, die Sie sehen, weißer Zinfandel, weißer Merlot und weißer Grenache. Während diese Rebsorten „weiß“ im Namen haben, werden sie alle aus Rotweintrauben hergestellt, die in minimalem Kontakt mit den Schalen stehen, so dass sie eine rosa Farbe haben. Bei Roséweinen finden Sie eine größere Auswahl an Rotweintrauben, aus denen sie hergestellt wurden – vom Rosé des Sangiovese bis zum rosa Champagner. Es ist möglich, aus jeder Rotweintraube einen Rosé herzustellen.
Servieren
Rosé- und Rotweine werden am besten gekühlt serviert – bei etwa 40 bis 45 Grad. Ein strukturierterer, trockener, hochwertiger Rosé kann von einer etwas wärmeren Serviertemperatur von etwa 43 bis 48 Grad profitieren. Servieren Sie die Weine entweder in Rot- oder Weißweingläsern mit Stielen.
Speisenempfehlung
Mit ihrem leichten Geschmack passt dieser Wein sehr gut zu vielen Speisen. Einige großartige Paarungen zum Ausprobieren:
- Ziegenkäse
- Lachs
- Barbecue
- Hummer
- Italienisches Essen mit roter Sauce
Einige zum Probieren
Wenn der einzige Rouge-Wein, den Sie jemals hatten, weißer Zinfandel ist, werden Sie überrascht sein, wie gut ein Rouge-Wein oder Rosé sein kann.Probieren Sie einen der folgenden wunderbaren Rotweine.
- Domaine Chandon Pinot Noir North Coast Reserve NV Schaumwein
- Domaine du Gros Nore Bandol Rosé
- Charles & Charles Rosé Syrah Columbia Valley
- Domaine de l’Hermitage Bandol Rosé L’Oratoire
- Lachini Rose Willamette Valley
- Quivira Rosé Nordküste
- Yalumba Sangiovese South Australia Rosé Die Y-Serie
- Ampelos Syrah Santa Barbara County Rosé
- Coeur Estérelle Côtes de Provence Rosé
Eine große Vielfalt
Wenn es einen Rotwein gibt traube, Winzer haben es wahrscheinlich verwendet, um einen Rouge- oder Roséwein herzustellen. Bei einer so großen Auswahl an errötenden Weinen gibt es sicher etwas, das Sie genießen können. Beginnen Sie mit Rotweinsorten, die Sie mögen, und wählen Sie ihr Rosé-Gegenstück aus. Es kann nur einer Ihrer Lieblingsweine werden!