5 pfund trockene Pintobohnen
2 Esslöffel Chilipulver
2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
2 Esslöffel Paprika
1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Esslöffel Koriander
1 Teelöffel Cayennepfeffer
1 Esslöffel Knoblauchpulver
1 Teelöffel zerkleinerter roter Pfeffer
1 Esslöffel Meersalz
1 Esslöffel getrockneter Oregano
4 mehr teelöffel Meersalz in die Gläser geben
Die Pintobohnen über Nacht einweichen und am nächsten Tag abtropfen lassen tag, und fügen Sie sie zu einem großen Suppentopf und decken Sie sie mit frischem Wasser. Bei leichtem Kochen 30 Minuten kochen lassen. Fügen Sie die gekochten Pinto-Bohnen zu sauberen Pint-Gläsern hinzu und füllen Sie die Gläser ungefähr 3/4 voll. Fügen Sie 2 Teelöffel der Gewürzmischung zu jedem Glas hinzu. Fügen Sie etwas von dem Kochwasser zu jedem Glas hinzu und lassen Sie 1-Zoll-Kopfraum. Deckel und Ringe hinzufügen. Prozess in einem Druckdoser für 75 Minuten bei 10 Pfund Druck.
**Nachdem Sie diese einmal gemacht haben, können Sie die Gewürze an den Geschmack Ihrer Familie anpassen. Aufgelistete Gewürze machen etwa 8 Pints Chilibohnen. Ich landete mit 17 Pints Bohnen in Dosen von meinen 5 Pfund getrockneten Bohnen.