Feigen-Schinken-Pizza mit Balsamico-Glasur ist ein unwiderstehlicher süßer und herzhafter Genuss! Garniert mit frischem Mozzarella, Feigen, Schinken, Rucola und Walnüssen.
Köstliche reife Feigen sind wie konzentrierte Honigbissen und eignen sich perfekt für die Kombination mit salzigen und herzhaften Zutaten wie Schinken und Käse. Natürlich passen Honig und Feigen zusammen wie Milch und Kekse. Es ist spannend zu sehen, wann diese saisonalen Zutaten im Supermarkt oder auf einem Bauernmarkt auftauchen. Es ist wie ein besonderer Leckerbissen, weil es nicht etwas ist, was man jeden Tag hat.
Ich habe kürzlich mit einigen meiner Lieblingskollegen in einer nahe gelegenen Pizzeria namens Fuoco in Fullerton, KALIFORNIEN, gegessen. Sie hatten einen speziellen Kuchen auf der Speisekarte mit – Sie haben es erraten, Feigen! Aus irgendeinem Grund leuchteten alle unsere Augen um den Tisch herum auf und wir bestellten uns alle eine ganze Feigenpizza!
Gierig sagst du? Auf keinen Fall, nur nachsichtig. Wer mag keine Pizza am nächsten Tag? Ich hatte noch keine Feigen auf dem Markt bemerkt, das brachte mich zum Nachdenken und inspirierte mich, meine eigene Version von Feigenpizza zu Hause zuzubereiten, wenn ich auf meinem lokalen Markt Feigen finden könnte. Und raten Sie mal, Erfolg!
Whole Foods hatte die Feigen in niedlichen kleinen grünen Körben, bereit für die Aufnahme. Ich hoffe, Ihnen gefällt dieses Rezept für Feigen-Schinken-Pizza mit süßer Honig-Balsamico-Glasur.
Wenn Sie in einer Zeitkrise sind und nicht die zusätzlichen Minuten am Tag haben, um Pizzateig von Grund auf neu zu machen (ich habe in letzter Zeit selbst die Prise gespürt), tragen viele Lebensmittelgeschäfte Teig, der bereit ist zu gehen.
Mein Favorit und der günstigste ist Trader Joes vorgefertigter frischer Pizzateig, den Sie in ihrem Kühlschrankgang finden können (für unter $ 2!). Sie verkaufen einen 1 Pfund Teig, der in traditionellen, Vollkorn- und sogar Kräuteraromen kommt. Dies ist mein Go-to-Teig, wenn ich sofortige Pizza-Befriedigung möchte und ein Gourmet-Essen für meine Familie zubereiten möchte.
Wenn Sie Lust haben, Teig von Grund auf neu zu machen und ein paar zusätzliche Minuten Zeit haben, hat The Kitchn ein ausgezeichnetes Rezept für hausgemachten Pizzateig mit dünner Kruste, das ich auch gerne verwende!
Ich habe kürzlich eine neue Technik zum Grillen einer Pizza gelernt, und es ist wunderbar! Es ist so viel einfacher als Sie denken und die Pizza ist in weniger als 10 Minuten mit einer perfekt knusprigen Kruste fertig. Sie können diese Pizza im Ofen backen, wie es das Rezept verlangt, oder meine Methode zum Kochen der Pizza auf dem Grill ausprobieren.
Wenn Sie diese Kombination aus Bonbonfeigen, herzhaftem Schinken, würzigem Rucola, knusprigen Walnüssen und honigküsster Balsamico-Glasur probieren, um alle Aromen zusammenzubringen, freuen Sie sich jedes Jahr auf die Feigensaison, damit Sie diese Pizza zubereiten können!
Wann haben Feigen Saison und wie kann man sie kaufen und lagern?
Frische Feigen sind süße, luxuriöse birnenförmige Früchte, die im reifen Zustand wie Honig schmecken. Es gibt zwei Jahreszeiten, in denen Sie frische Feigen finden können, eine schnelle Saison im Frühsommer und eine Spätsommerernte, die im Spätsommer beginnt, um zu fallen. Wenn Sie super ehrgeizig sind, können Sie Ihren eigenen Feigenbaum anbauen! Die häufigsten Feigen, die Sie auf dem Markt finden, sind die supersüßen schwarzen Missionsfeigen (schwärzlich-violette Haut und dunkelrosa Fruchtfleisch), braune Putenfeigen, die der schwarzen Mission ähnlich sehen, aber weniger süß sind, oder die adriatischen Feigen (hellgrüne Haut mit hellrosa / roter Mitte). Da Feigen sehr zerbrechlich sind, suchen Sie nach den leicht faltigen, aber immer noch prallen Feigen, Eine kleine Biegung am Stiel und eine leichte Ermüdung der Haut können auf reifere und aromatischere Früchte hinweisen. Vermeiden Sie geschrumpfte, matschige oder undichte Feigen. Lagern Sie diese Juwelen bei Raumtemperatur mit Umluft, da sie schnell schimmeln und innerhalb von ein bis zwei Tagen verzehrt werden sollten! (Quelle: Über.com-Alles über Feigen)
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Feigen-Schinken-Pizza mit Balsamico-Glasur
Zutaten
- ▢ 1 5842>
- ▢ Olivenöl zum Bestreichen der Pizzakruste
- ▢ 1 Tasse Rucola
- ▢ 8 Feigen, in Viertel geschnitten
- ▢ 8 Unzen Mozzarella, in dünne runde Scheiben geschnitten (oder vorgerieben)
- ▢ ⅓ Tasse Walnüsse, grob gehackt
- ▢ 2 Unzen Schinken, zerrissen in kleine Stücke
- ▢ alle-Zweck Mehl, zum bestäuben Teig und pan
- ▢ Maismehl zum abstauben pan
- ▢ koscheres Salz, zum bestreuen auf dem Teig
- ▢ schwarzer Pfeffer
Balsamico-Glasur
- ▢ ½ Tasse Balsamico-Essig
- ▢ 2 Esslöffel Honig
Anweisungen
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Ofen Vorheizen auf 500°F. Legen Sie einen kalten Pizzastein oder eine Blechpfanne zum Vorheizen in den Ofen. Lassen Sie den Teig auf Raumtemperatur kommen, während Sie die Balsamico-Glasur vorbereiten, über 30 Protokoll.
Balsamico-Glasur
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Balsamico-Essig und Honig in einem kleinen Topf verrühren und auf mittlere bis hohe Hitze stellen. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Überprüfen Sie die Sauce und rühren Sie alle paar Minuten um. Simmer, bis die Essigmischung auf 1/3 Tasse reduziert hat, oder die Sauce kann die Rückseite eines Löffels beschichten, etwa 20 Minuten.
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Stellen Sie den Balsamico-Essig zum Abkühlen beiseite, aber halten Sie ihn bei Raumtemperatur. Sie möchten, dass die Sauce leicht auf die Pizza geträufelt wird, aber nicht flüssig ist. Die Sauce wird nach dem Abkühlen dicker, also nicht zu stark reduzieren. Sie können dies testen, indem Sie eine kleine Menge auf einen Teller streuen und sehen, wie dick die Sauce ist. Sie können immer eine kleine Menge Wasser hinzufügen, um die Konsistenz nach dem Abkühlen zu verdünnen, damit sie auf die Pizza geträufelt werden kann.
Pizzen
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Mehl leicht Ihre Arbeitsfläche und rollen Sie mit Ihrem Nudelholz von der Mitte des Teigs nach außen, bis Sie eine kreisförmige Kruste mit einem Durchmesser von etwa 10-12 Zoll erhalten haben.
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Nehmen Sie die vorgeheizte Pfanne oder den Pizzastein aus dem Ofen und legen Sie sie auf ein Metallkühlgestell. Streuen Sie eine dünne Schicht Maismehl und Mehl in die Pfanne oder auf den Stein und geben Sie den Teig vorsichtig auf die vorgeheizte Oberfläche. Sei vorsichtig, es wird sehr heiß!
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Schnell eine dünne Schicht Olivenöl auf die Kruste streichen und dann leicht mit Salz bestreuen. Verteilen Sie den Mozzarella gleichmäßig auf dem Teig und lassen Sie einen 1-Zoll-Rand für die Kruste.
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Fügen Sie die geviertelten Feigen auf die Pizza und fügen Sie dann etwas frisch geknackten Pfeffer über die gesamte Oberfläche hinzu.
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Backen Sie bei 500 ° F für 10 bis 14 Minuten oder bis die Kruste leicht gebräunt ist und der Boden der Kruste gekocht ist.
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Pizza aus dem Ofen nehmen und mit Schinken, Walnüssen und Rucola belegen. Die Balsamico-Sauce darüber träufeln.
Ausrüstung
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Pizzastein
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