Genießen Sie eine gesündere Version des traditionellen Maisbrots mit einer getreidefreien und zuckerarmen Alternative!
Anstelle von traditionellem Maismehl, raffiniertem Weizen und verarbeitetem Zucker enthält dieses Rezept gesunde, herzgesunde Zutaten! Es ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern Sie können es auch mit herzhaften Suppen, Eintöpfen oder kräftigem Chili servieren! Wenn Sie einen schnellen Snack am Morgen benötigen, genießen Sie ihn zum Frühstück mit hausgemachtem Ghee oder einem Schuss rohem Honig.
Als Paleo-Alternative ersetzt dieses Rezept traditionelle Zutaten durch glutenfreies Mandelmehl und Kokosmehl. Die körnige Textur von Mandelmehl ist perfekt, um dem Paleo-Brot eine krümelige, maisähnliche Textur zu verleihen. Es ist auch eine gute Möglichkeit, Entzündungen zu vermeiden, die häufig mit Getreide und Milchprodukten verbunden sind.
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Ein Hauch Honig verleiht dem Maisbrot eine natürliche Süße, ohne dabei mit Zucker über Bord zu gehen. Es ist perfekt, wenn Sie Ihr Maisbrot etwas süß mögen, aber Sie können es auch mit gewürfelten Jalapeños oder Chilipulver für zusätzliche Hitze aufpeppen. Wenn Sie kein Fan von Honig sind, können Sie es auch für gleiche Mengen Ahornsirup sub out.
Um zu beginnen, mischen Sie die Eier, Milch und Honig in einer mittelgroßen Rührschüssel. Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermischen. Die trockenen und nassen Zutaten einarbeiten und das Kokosöl einrühren. Mischen Sie bis zur vollständigen Kombination und übertragen Sie die Mischung auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech. Beachten: Obwohl die Konsistenz des Teigs leicht flüssig ist, verhindert das Mehl, dass er sich mit kühleren Flüssigkeiten verfestigt.
Als nächstes das Backblech mit Maisbrot in den Ofen stellen und mindestens 22 Minuten backen. Das Endergebnis sollte goldbraun sein, aber Sie können die Bereitschaft überprüfen, indem Sie einen Zahnstocher in die Mitte des Maisbrots stecken, um zu sehen, ob es sauber läuft. Wenn Sie fertig sind, aus dem Ofen nehmen und in neun Quadrate schneiden. Sofort servieren und Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 10 Tage (oder 30 Tage im Gefrierschrank) genießen oder kühlen.
Fluffy & Süßes hausgemachtes Paleo-Maisbrot
Megan Olson Werkzeuge
- 8″ x8″ Backform
- Elektrischer Mixer
- 2 mittelgroße Rührschüsseln
Zutaten
- 3 eier, Raumtemperatur
- ½ Tasse Mandelmilch
- 2 T Honig
- 1 Tasse Mandelmehl
- ¼ Tasse Kokosmehl
- 1 T Backpulver
- ½ t Salz
- 2 T geschmolzenes Kokosöl
Anleitung
- Den Backofen auf 350 ° F vorheizen und eine Backform mit Pergamentpapier auslegen.
- Eier, Milch und Honig mit einem elektrischen Mixer vermengen und verarbeiten, bis die Eier zerlegt und glatt sind.
- In einer separaten Rührschüssel Mandelmehl, Kokosmehl, Backpulver und Salz sieben.
- Die Mehlmischung und das Kokosöl zur Eimischung geben und glatt rühren.
- Die Mischung in die vorbereitete Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen.
- 22 Minuten backen oder bis es fest und goldbraun ist. Überprüfen Sie die Bereitschaft, indem Sie einen Zahnstocher in die Mitte des Maisbrots stecken, um sicherzustellen, dass es klar läuft.
- Das Maisbrot 20 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen, bevor es in neun Riegel geschnitten wird. Sofort servieren und genießen!
Auf der Suche nach Paleo Zutaten? Hier sind einige, die wir empfehlen würden:
Roher Honig (Bienenfarmen)
Mandelmehl (Hodgson Mill)
Kokosmehl (Nutiva)
Backpulver (Hain)
Meersalz (REDMOND)
Kaltgepresstes Kokosnussöl (Viva Naturals)
( Du wirst es auch lieben: Paleo (Cornbread Recipe)