Diese veganen Auberginen-Pommes verändern die Art und Weise, wie Sie sich über Auberginen fühlen. Knusprig, aber gesund, da sie im Ofen gebacken werden und perfekt zu jeder Sauce passen!
Dieser Beitrag wurde ursprünglich veröffentlicht am 7/17/14
Ich liebe eine gute knusprige Seite, vor allem diejenigen, die mit all meinen Sauce Obsessionen gehen. Ich liebe es, dass ich es von der traditionellen Kartoffel wechseln und ein paar zusätzliche Gemüse auf dem Weg bekommen kann!
- Gebackene Auberginen-Pommes
- Wie schmecken Auberginen?
- Tipps zur Auswahl der besten Aubergine
- Was kann ich mit viel Auberginen machen?
- Wie bereite ich Auberginen zu?
- Wie schneidet man Auberginen in Streifen?
- Make ahead and freezing tips
- Wie man gebackene Auberginen-Pommes macht
- Womit serviere ich Auberginen-Pommes?
- Perfekt paare für Auberginen-Pommes
- Rezept für gebackene Auberginenpommes
- Zutaten UNS CustomaryMetric 1x2x3x
- Anleitung
- Anmerkungen
- Ernährung
Gebackene Auberginen-Pommes
Diese vegane Version des traditionellen knusprigen Gemüses ist der perfekte Weg, um zusätzliche Nährstoffe zu erhalten. Sie brauchen keine Eier, um diese extra knusprige Beschichtung zu erhalten, der klebrige Ahornsirup und die knusprige äußere Beschichtung machen den Job perfekt.
Wie schmecken Auberginen?
Auberginen können einen bitteren Geschmack haben, aber das meiste davon hat mit der Haut zu tun. Wenn Sie die Haut entfernen, hat sie einen viel milderen, fast süßen Geschmack. Es kann auch ein wenig cremig werden, wenn es gebacken wird.
Tipps zur Auswahl der besten Aubergine
Die Auswahl der perfekten Aubergine ist der erste Schritt bei der Herstellung dieser köstlichen Auberginen-Pommes. Sie möchten nach einer Aubergine suchen, die eine glänzende und glatte Haut mit einheitlicher Färbung hat.
Sie sollten sicherstellen, dass es reif ist, indem Sie Ihren Finger sanft dagegen drücken. Wenn Ihr Finger einen leichten Einzug hinterlässt, haben Sie eine reife Aubergine.
Was kann ich mit viel Auberginen machen?
Wenn Sie eine Menge Auberginen haben, gibt es viele Dinge, die Sie machen können, außer diesen Auberginen-Pommes natürlich. Mein veganes Moussaka ist ein großer Hit und eine großartige Möglichkeit, Auberginen zu verbrauchen.
Eine andere Möglichkeit ist, es zu pürieren und einen Dip damit zu machen, Sie können es sogar als Sub für die Karotten in diesem Karotten-Hummus-Rezept verwenden.
Wie bereite ich Auberginen zu?
Was Sie mit der Aubergine machen, bestimmt, wie Sie sie zubereiten müssen. Wenn Sie diese Auberginen-Pommes machen, müssen Sie sie einfach in Streifen schneiden.
Wenn Sie es jedoch braten, um ein Bad zu machen, müssen Sie möglicherweise die Außenhaut abziehen. Das Entfernen der Haut hilft, den bitteren Geschmack zu entfernen.
Wie schneidet man Auberginen in Streifen?
Der beste Weg, Auberginen zu schneiden, besteht darin, sie zuerst in der Mitte und in der Länge zu schneiden. Auf diese Weise haben Sie eine flache Oberfläche zum Ablegen, wenn Sie es in kleinere Streifen schneiden.
Legen Sie die Auberginenschnittseite nach unten und schneiden Sie dann größere Streifen. Von dort legen Sie jeden hin und schneiden ihn in dünnere Streifen, damit sie wie Pommes frites aussehen. Sie können auch eine Mandoline verwenden. Dies ist die Mandoline, die ich benutze und ich liebe es (Affiliate-Link).
Make ahead and freezing tips
Sie können diese Auberginen-Pommes im Voraus zubereiten, indem Sie die Auberginen in Streifen schneiden. Bis zur Verwendung in einem Gefrierbeutel oder einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Wenn Sie sie einfrieren möchten, empfehle ich, sie nur etwa 2/3 des Weges zu backen. Dann abkühlen und in Plastik oder in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Wenn Sie essfertig sind, tauen Sie sie auf der Theke auf und backen Sie den Rest des Weges.
Dies ist der beste Weg, um die knusprige äußere Beschichtung perfekt knusprig zu machen.
Wie man gebackene Auberginen-Pommes macht
Dies ist ein wirklich einfaches Rezept zum Zusammenwerfen. Der Schlüssel ist, sicherzustellen, dass Sie die Auberginenstreifen backen, damit sie sich nicht überlappen, dies gewährleistet die ultimative Knusprigkeit!
- Die Aubergine in Scheiben schneiden.
- Mit der klebrigen Beschichtung mischen.
- Mit der knusprigen Beschichtung abdecken.
- Backen und servieren!
Womit serviere ich Auberginen-Pommes?
Wirklich fast alles! Ich esse diese alle alleine, aber sie passen auch perfekt zu einigen dieser Lieblingsrezepte:
- Einfacher Linsenburger
- Veganer Fleischbällchen Burger
- Glutenfreie vegane Black Bean Burger
- Veganes Cheesesteak Sandwich
- Kichererbsenpüree Sandwich
- BBQ Tempeh Sandwich
Perfekt paare für Auberginen-Pommes
Wir lieben es, diese Auberginen-Pommes mit Sauce zu kombinieren. Nichts ist besser für Gemüse als ein veganer Dip! Hier sind einige unserer Favoriten:
- Veganer Queso Blanco (Mexica-Weißkäse-Dip)
- Veganer Nacho-Käse
- Vegane Sauerrahm
- Vegane Remoulade
- Würzige Koriander-Sahnesauce
- Cremige Dillsauce
- Zitrus-Sahnesauce
Rezept für gebackene Auberginenpommes
Sophia DeSantis
Zutaten UNS CustomaryMetric 1x2x3x
- 1 aubergine
- nieselregen Sie Ihr Lieblingsöl oder Gemüsebrühe, wenn Sie kein Öl verwenden
- 1 Teelöffel Meersalz
- ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel geräucherter Paprika
- 2 Teelöffel Ahornsirup
- 1 Tasse Mandelmehl , siehe Hinweis
Anleitung
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Ofen auf 400 ° F / 200 ° C vorheizen.
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Auberginen wie Stäbchen in dünne Scheiben schneiden. Je dünner sie sind, desto knuspriger werden sie.
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Optional können Sie die geschnittenen Auberginen mit etwas Salz bestreuen und etwa 20 Minuten in ein Sieb geben. Dadurch wird ein Teil der Feuchtigkeit herausgezogen und Sie erhalten ein knusprigeres Endergebnis. Ich habe diesen Schritt übersprungen und sie immer noch geliebt. Wenn Sie fertig sind, wischen Sie die Auberginenstücke trocken.
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Auberginenstücke in eine tiefe Schüssel geben und mit Öl oder Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Paprika und Ahornsirup bestreuen. Zum Beschichten mischen.
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Mandelmehl in eine andere Schüssel oder Schüssel geben. In kleinen Handvoll Auberginenstücke in eine Schüssel geben und gut bestreichen.
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Auf ein mit Pergament bedecktes Backblech legen und je nach Dicke 35-45 Minuten backen oder goldbraun backen. Stellen Sie sicher, dass sie sich nicht überlappen, um das knusprigste Ergebnis zu erzielen.
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Servieren Sie mit Ihrem Lieblings-Dip.
Anmerkungen
- Sie können ein anderes Mehl für Mandeln verwenden, um diese Nuss frei zu machen. Ich mische gerne etwas Maismehl und Semmelbrösel ein, um es umzuschalten und eine andere knusprige Textur zu erhalten.
- Ich entfernte etwas von der Außenhaut, um etwas von der Bitterkeit zu entfernen. Der Hauch von Ahornsirup hilft auch dabei.
Rezept von Veggies Don’t Bite, besuchen Sie unsere Website für weitere großartige pflanzliche Rezepte.
Ernährung
Nährwert- und Metrikinformationen sollten als Schätzung betrachtet werden.
