Gebratene Gemüselasagne

Häufig werde ich gefragt, wo ich Inspiration für meine Rezepte finde und die Antwort variiert. Ich bin inspiriert von anderen Food-Bloggern, Food-Magazinen, Kochshows, Restaurants und höre von meinen Mitmenschen über Gerichte, die sie geliebt haben. Vor ein paar Wochen sprach ich mit meinem Vater und er schwärmte von einer Lasagne, die er kürzlich gegessen hatte. Es war eine vegetarische Lasagne mit Gemüse und anstelle einer roten Sauce wurde eine Sahnesauce verwendet. Mein Vater ist selbst ein ziemlicher Koch, und als er über diese gebratene Gemüselasagne nachdachte, wusste ich, dass ich sie für mich selbst nachbauen musste.

Dieses Rezept verwendet viele verschiedene Gemüsesorten: Brokkoli, Champignons, Zwiebeln, Paprika und Zucchini sind hier die Spitzenreiter, versteckt zwischen Lasagnennudeln mit viel Käse und einer Herby Béchamelsauce. Lassen Sie sich nicht vom ausgefallenen Namen täuschen; Béchamelsauce ist einfach mit einer einfachen Basis aus Butter, Mehl und Milch zuzubereiten. Frische Kräuter, Knoblauch und ein Hauch Muskatnuss bringen es auf die nächste Stufe.

Als ich das Gemüse zum ersten Mal für dieses Rezept zerhackte und sah, dass es zwei Blechpfannen füllte, dachte ich, ich wäre etwas überambitioniert. Aber sie alle passen wirklich gut in dieses Rezept, ohne dass die Schichten zu dick sind, dass die Lasagne schwer zu servieren ist. Sie werden in der Käsemischung feststellen, dass ich Hüttenkäse anstelle des typischen Ricotta-Käses verwende, den Sie in der Lasagne sehen. Kevin kümmert sich nicht um Ricotta-Käse, also benutze ich Hüttenkäse in meinen Lasagnas. Aber Sie können sicherlich Ricotta-Käse ersetzen, wenn Sie das bevorzugen!

Diese gebratene Gemüselasagne ist das perfekte Gericht für die Woche, für den fleischlosen Montag oder sogar für ein ungezwungenes Abendessen mit einem großen grünen Salat. Wenn Sie einem Freund, der gerade ein Baby bekommen hat oder einen geliebten Menschen verloren hat, eine Mahlzeit mitbringen, ist dies auch das perfekte Gericht. Es ist beruhigend, aber immer noch voller Gemüse und kann in den Gefrierschrank gestellt werden, um es auch in Zukunft zu genießen.