Gegrilltes Gemüsesandwich mit Kräuter-Ricotta

Es ist Hochsommer und ich sauge es ein. Selbst mein von Schmerzmitteln betäubtes, gebrochenes Handgelenk kann die Erinnerungen an meine Post-week-at-the-beach-where-did-the-beach-go-summer-lovin-skin nicht trüben. Darum geht es im Sommer und ich habe die Bräune, um es zu beweisen.

Mit nur noch 2 Juliwochen beschränken wir uns auf die letzten 2 Rezepte für den FoodieCrush-Grillmonat. Brechen Sie das Tickerband aus, denn diese Woche ist es eine Parade von Gemüse auf dem Grill.

Bisher haben wir diesen Monat unsere Grillkünste mit Rezepten für gegrillte Schweinekoteletts mit würzigen Balsamico-gegrillten Pfirsichen geschärft und uns auf den Weg zum Meer gemacht, um einen Bissen gegrillten Schwertfisch mit geräuchertem Paprika und Kräuterfruchtsalsa zu essen. Diese Woche kreisen wir zurück zum Trockenen und zum Bauernmarkt, um die Opulenz des Sommers zu nutzen.

Zu oft verfangen wir uns beim Kochen von Gemüse in unseren bewährten Methoden des Dampfens, Backens und Sautierens. Aber es ist Sommer, Zeit, die Dinge aufzurütteln, indem Sie lieber Rad fahren als fahren, kurze Shorts anstelle von Maxiröcken tragen und die süße Barrista besonders süß anlächeln, die Ihren Namen immer richtig macht … nur weil Sie wissen, dass Sie es können.

Und wenn es ums Kochen geht, ist es Zeit, aus dem Erwarteten auszubrechen, denn es ist Sommer und der Grill ist der Ort, an dem der Geschmack ist. is. an.

Unser neuer Saber Grill liefert ein perfekt angebratenes Gemüse dank jedes seiner drei einfach zu kontrollierenden Grillquadranten, die beim Grillen in der Höhe eine super hohe Hitze liefern — über 700 Grad mit der Option, die Hitze individuell zu erhöhen, zu verringern oder auszuschalten – so dass das Gemüse anstelle von Dampf anbraten kann.

Sag ja zu zartem Gemüse und so lange zu den Schlaffen und Leblosen!

Die Infrarottechnologie des Grills verleiht dem Gemüse einen rauchigen Geschmack, obwohl keine Holzkohle verwendet wird, so dass das Gemüse auf natürliche Weise gesüßt wird, anstatt knusprig und verkohlt zu sein.

Tipps zum Grillen von Gemüse

Da Gemüse innen und außen unterschiedlich dick ist, variieren die Grillzeiten. Um gleichmäßig gekochtes Gemüse auf dem Grill zu haben, verwenden Sie die Sear and Finish-Methode. Braten Sie Ihr Gemüse bei starker Hitze an, drehen Sie dann eine Seite des Grills herunter und bewegen Sie das schneller kochende Gemüse in den kühleren Teil des Grills, während die anderen fertig sind.

Im Gegensatz zu Fleisch, das an bestimmte interne Temperaturrichtlinien gehalten werden muss, benötigt Gemüse nur einen einfachen Augapfel, um festzustellen, ob es in der Mitte fertig ist und nach Ihren Wünschen von al Denté bis well done gekocht werden kann.

Gemüsestücke, die am Spieß eingefädelt werden, sind eine ziemlich traditionelle Präsentation von Gemüse auf dem Grill, aber wenn Sie dünne Scheiben oder Runden verwenden, können Sie mehr Kochfläche, auch bekannt als mehr Char-Grilled-Geschmack, genießen. Die größeren Stücke kochen und knusprig besser und schneller und mit nur einem schnellen Umdrehen eines Spatels ist das Grillen erledigt.

Während ich Ihnen ein Rezept für Gemüse gegeben habe, das ich auf dem Grill liebe, ist dies definitiv eine dieser Zeiten, in denen das Experimentieren sehr gefördert wird. Mischen und kombinieren Sie aus der folgenden Liste, um Ihren eigenen gegrillten Veggie-Showstopper für die Parade zu kreieren.

• Zucchini und Sommerkürbis
• Portobello-Pilze
• Spargel
• Mais
• Kartoffeln
• Paprika oder Poblanos
• Rote oder süße Maui-Zwiebeln
• Tomaten
• Aubergine
• Blattsalate wie Römersalat, Radicchio oder Mangold
• Fenchel

Schau dir das an! Picknick perfekt.

Über das Rezept:

Aufgrund der Einfachheit der Zutaten für diese Sandwiches sollten Sie ein wirklich gutes, hochwertiges weiches Brot oder Brötchen wählen, das gut mit dem gegrillten zarten Gemüse verschmilzt. Es gibt nichts Schlimmeres, als in ein gegrilltes Gemüsesandwich zu beißen und das Gefühl zu haben, einen Ihrer Vorderzähne in dem Stück Sauerteig gelassen zu haben, das immer noch an Ihrem Mund baumelt.

Ich bin ein großer Fan von Ricotta-Käse und die Verwendung in diesem Sandwich ergänzt das Gemüse bis zum n-ten Grad. Ich fügte Schnittlauch, Basilikum und Petersilie mit einem Hauch Knoblauch hinzu, um meine zu würzen, aber jede Kombination von frischen Kräutern wird funktionieren. Probieren Sie frischen Dill oder Rosmarin aus.

Ziehen Sie Ihr Sandwich zusammen, während das Gemüse noch warm ist. Melty, weich ricotta…so gut an den Mundwinkeln verschmiert.

Kreieren Sie Ihre eigene Balsamico-Glasur, indem Sie 1/2 Tasse Balsamico-Essig und 2 Esslöffel Zucker in einem kleinen Topf zum Kochen bringen, dann zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten kochen lassen, bis sie halbiert sind. Oder kaufen Sie eine Flasche aus dem Supermarkt wie DeLallo’s Balsamico Glaze oder Trader Joe’s bietet auch eine eigene Version.

4.5 von 4 stimmen

Drucken

Gegrilltes Gemüsesandwich mit Kräuter Ricotta

Zutaten

• 1cupricotta käse
• 1 esslöffeljeder frische Basilikum schnittlauch und Petersilie, gehackt
• 1clovegarlichackfleisch
• 1 esslöffelextra virgin olivenöl plus mehr zum beträufeln
• koscher salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1portobello pilz
• 1mittlere Zucchini der Länge nach geschnitten
• 1mittlere gelbe Kürbisse der Länge nach geschnitten
• 1/2mittlere Auberginen in Runden geschnitten
• 1 / 2rote Zwiebelgeschält und in Runden geschnitten
• 1/2rote Paprikaentkernt und in halbe oder Viertel geschnitten
• 2teelöffelgetrockneter Oregano
• 1brot Ciabatta Brot oder anderes weiches Brot in 6-Zoll-Abschnitte geschnitten und halbiert
• 1/ 2cuparugula Blätter
• Balsamico-Glasur

Anleitung

1. In einer kleinen Schüssel den Ricotta-Käse, frische Kräuter, Knoblauchzehe, 1 Esslöffel natives Olivenöl extra, koscheres Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer mischen und glatt rühren. Beiseite.
2. Die Grillroste mit leicht mit Traubenkern- oder Rapsöl beschichteten Papiertüchern einölen. Den Grill 10-15 Minuten auf mittlerer Höhe vorheizen.
3. Das Gemüse mit nativem Olivenöl extra beträufeln und mit getrocknetem Oregano sowie koscherem Salz und Pfeffer würzen.
4. Nieselregen Sie etwas zusätzliches Olivenöl auf die geschnittene Seite der Ciabatta.
5. Legen Sie das Gemüse auf den Grill und kochen Sie es 5 Minuten lang ungestört. Drehen Sie das Gemüse vorsichtig mit einem Spatel um, wenn das Gemüse weich wird und sich Grillspuren entwickeln. Weitere 5 Minuten kochen lassen. Die geschnittenen Seiten der Ciabatta rösten. Übertragen Sie das Gemüse und Ciabatta auf eine Platte.
6. Die Kräuter-Ricotta-Mischung auf den geschnittenen Seiten der Brotscheiben verteilen. Die unteren Brotscheiben mit gegrilltem Gemüse und Rucola belegen und mit Balsamico-Glasur beträufeln.
7. Warm oder bei Raumtemperatur servieren.

Um den nationalen Grillmonat im Juli zu beenden, werden wir nächste Woche über das beliebteste Protein der Welt sprechen: Hühnchen wird auf ‚da Grill, babae! Fangen Sie und Ihre Grillzange dann.

Dieser Beitrag ist in Partnerschaft mit Saber Grills. Wie immer vielen Dank für das Lesen und Unterstützen von Unternehmen, mit denen ich zusammenarbeite, wodurch ich einzigartigere Inhalte und Rezepte für Sie erstellen kann. Dieser Beitrag enthält Affiliate-Links. Wie immer sind alle Meinungen meine eigenen. Facebook Instagram

Folgst du mir auf Instagram, Twitter, Facebook und Pinterest? Vielen Dank für das Lesen und abonnieren Sie FoodieCrush, damit jeder Beitrag direkt an Ihre E-Mail-Box geliefert wird.

Teilen ist wichtig!