Gekeimte Mandeln sind ein köstlicher Snack, der voller Nährstoffe und leicht verdaulich ist. Bei unserem Keimprozess werden die Nüsse 24 Stunden lang eingeweicht, damit sie zu keimen beginnen. Die gekeimten Mandeln werden dann aus der Lösung entfernt und langsam bei sehr niedriger Temperatur und niedriger Luftfeuchtigkeit getrocknet. Dieser langsame Trocknungsprozess zerstört die Enzyminhibitoren, setzt den vollen Nährstoffgehalt der Nuss frei und ermöglicht es den natürlichen Enzymen des Körpers, die Nüsse leichter zu verdauen. Während das Keimen viel zeitaufwendiger ist, macht es Nüsse verdaulicher, verleiht ihnen einen viel höheren Nährwert und macht sie knuspriger. Unsere gekeimten Mandeln sind unverkennbar frisch mit einem weichen, butterartigen Geschmack.
4 Gesundheitliche Vorteile von gekeimten Mandeln
1) Leicht verdaulich: Gekeimte Mandeln sind leichter zu verdauen als normale Nüsse, da beim Einweichen ihre Enzyminhibitoren freigesetzt werden. Ohne diese Inhibitoren sind unsere körpereigenen Enzyme effektiver bei der Aufnahme der Nährstoffe der Nuss.
2) Bessere Nährstoffaufnahme: Keimende Nüsse können helfen, ihre Phytinsäure abzubauen, die ein Antinährstoff ist, der mit Mineralien bindet und deren Absorption verhindert. Das Keimen kann auch dazu beitragen, Enzyminhibitoren zu entfernen, die Verdauungsenzyme blockieren. Dieser Prozess verbessert die Verdauung der Mandeln.
3) Leicht zu kauen: Unsere gekeimten Mandeln sind weicher als gewöhnliche Mandeln, was sie zu einem großartigen Snack für Kinder oder alle macht, die Schwierigkeiten haben, harte Lebensmittel zu kauen.
4) Perfekt für Rezepte: Da gekeimte Mandeln glatter und weniger steif sind als ungeweichte Nüsse, eignen sie sich perfekt für die Herstellung von Mandelmilch oder Mandelbutter. Sie sind einfach für Ihre Küchenmaschine zu mahlen und produzieren die gewünschte Konsistenz für Ihr Rezept. Gekeimte Mandeln neigen auch dazu, etwas süßer und cremiger zu sein, was sie zu einer wunderbaren Ergänzung zu rohen Desserts und anderen Kreationen macht.
Ernährung mit gekeimten Mandeln
Das Naschen mit gekeimten Mandeln ist eine der besten Möglichkeiten, alle Nährstoffe aufzunehmen, die Mandeln liefern. Eine einzelne Portion unserer gekeimten Mandeln liefert sieben Gramm Protein und vier Gramm Ballaststoffe. Unter den häufig verzehrten Nüssen sind Mandeln die führende Quelle für herzgesunde einfach ungesättigte Fettsäuren. Dieses gute Fett senkt nachweislich den „schlechten“ LDL-Cholesterinspiegel und verringert das Risiko für Herzerkrankungen. Das Essen von gekeimten Mandeln kann helfen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren, was sie zu einer großartigen Option für Diabetiker macht. Mandeln sind auch reich an Antioxidantien, den schützenden Verbindungen, die freie Radikale bekämpfen und das Risiko für Herzerkrankungen und Schlaganfälle verringern. Sie sind zusätzlich mit Mineralien wie Kalzium und Eisen beladen. Gekeimte Mandeln sind das perfekte Essen für jede gesunde Nuss!