Gicht

Ihr Anliegen ist also … Gicht

Wussten Sie, dass Gicht bis zu 500.000 Kanadier betrifft? Das ist oder 1 in 30. Männer über 40 entwickeln mindestens viermal häufiger Gicht als Frauen. Gicht ist eine Art von Arthritis, die durch zu viel Harnsäure verursacht wird. Harnsäure ist ein Abfallprodukt, das natürlicherweise im Körper vorkommt und normalerweise von den Nieren weggespült wird. Bei Gicht macht der Körper entweder zu viel Harnsäure oder wird nicht genug davon los. Zusätzliche Harnsäure verwandelt sich in Kristalle, die sich in den Gelenken ansammeln können. Meistens betrifft es das Gelenk an der Basis des großen Zehs, aber es kann auch Knöchel, Knie, Fuß, Hand, Handgelenk und Ellbogen betreffen.1

Von Gicht betroffene Gelenke können heiße, rote, geschwollene Haut und ein durch Entzündungen verursachtes Druckgefühl in der Umgebung haben. Leider kann Gicht sehr schmerzhaft sein. Was kann also getan werden, um Gicht zu behandeln? Ihr Arzt kann Ihnen ein Schmerzmittel oder andere Medikamente verschreiben. Die Anwendung von Wärme oder Kälte kann helfen, die Schmerzen und Schwellungen zu lindern, und sobald die Gicht unter Kontrolle ist, kann Bewegung helfen, das betroffene Gelenk zu stärken.2

Also, was ist mit Ernährung und Gicht? Lebensmittel, die einen hohen Gehalt an Purin enthalten, einer Substanz, die beim Abbau im Körper Harnsäure produziert, sollten vermieden werden. Hohe Puringehalte finden sich hauptsächlich in Organfleisch, einigen Fischen und Schalentieren, Soßen und Brühen. Traditionell wurde eine purinarme Diät verschrieben, aber heute machen wirksame Medikamente starre Einschränkungen unnötig.3 Pilze enthalten eine moderate Menge an Purin, sollten aber dennoch als Teil einer gesunden Ernährung aufgenommen werden. In Maßen genossen, können frische Pilze auch einige zusätzliche Vorteile bieten.

Frische Pilze können helfen!

Krankheiten vorbeugen

• Beta-Glucane, eine Art von Kohlenhydraten, die in Pilzen vorkommen, haben eine potenzielle entzündungshemmende Wirkung, die den Körper vor Krankheiten schützen kann.4
• Die Kontrolle anderer Erkrankungen, einschließlich Diabetes, Bluthochdruck und Herzerkrankungen, kann wiederum dazu beitragen, das Gichtrisiko zu senken.5

Gesundheitshelfer

• Ein gesundes Gewicht ist eine intelligente Gesamtstrategie für die Prävention und das Wohlbefinden von Krankheiten.
• Frische Pilze sind eine perfekte Wahl für das Gewichtsmanagement, da sie einen hohen Wassergehalt haben, fettarm sind und etwas Ballaststoffe enthalten: drei Faktoren, die Ihnen helfen, sich mit weniger Kalorien satt zu fühlen. Das bedeutet weniger Platz für kalorienreiche Lebensmittel.

Flüssigkeit auffüllen

• Ernährungsexperten empfehlen, täglich 8 bis 12 Tassen Flüssigkeit zu trinken, um die Harnsäure zu verdünnen und aus dem Körper zu spülen.6 Alkohol, insbesondere Bier, sollte vermieden werden, da er verhindert, dass Harnsäure den Körper verlässt und Gicht auslösen kann.7
• Frische Pilze haben einen hohen Wassergehalt, der zur täglichen Flüssigkeitsaufnahme beitragen kann.

Pilze für Fleisch

• Der Verzehr moderater Mengen Pilze anstelle großer Portionen Fleisch bedeutet weniger Purin in der Nahrung. Es bedeutet auch weniger Kalorien und weniger Fett, gesättigtes Fett und Cholesterin: wichtige Strategien für die Aufrechterhaltung des Gewichts und die Gesundheit des Herzens.
  In der Tat kann ein gesundes Körpergewicht oder ein allmählicher Gewichtsverlust, um ein gesundes Körpergewicht zu erreichen, helfen, Gichtanfälle zu verhindern.8

Pilze machen einen Unterschied9

Neben weniger Kalorien und Fett senken diese Substitutionen auch den Purinspiegel.

• Haben eine 3 unzen. saftiger Portabella-Pilz zwischen Brötchen anstelle eines 6 oz. magerer Hamburger.Nutzen: Sparen Sie 431 Kalorien, 30 g Fett, 11 g gesättigtes Fett, 155 mg Cholesterin und erhalten Sie zusätzliche 2 g Ballaststoffe
• Machen Sie Suppe mit Gemüsebrühe anstelle von Rinderbrühe und fügen Sie ½ Tasse geschnittene Shiitake-Pilze anstelle von 3 unzen hinzu. von Hühnchen.Vorteil: sparen Sie 163 Kalorien, 4 g Fett, 1 g gesättigtes Fett, 108 mg Cholesterin und erhalten Sie zusätzliche 2 g Ballaststoffe
• Wählen Sie ein Pilz-Pâté (1 Tasse geschnittene Champignons) anstelle eines mit Hühnerleber (3 oz. Hühnerleber).Nutzen: Sparen Sie 118 Kalorien, 5 g Fett, 1,7 g gesättigte Fettsäuren, 479 mg Cholesterin und erhalten Sie zusätzlich 2 g Ballaststoffe

Rezeptvorschlag:

• Zitrone & Estragon Pilz Pâté

1. Webseite der Arthritis Society.
2. Die Website der Arthritis Society unter Gicht; Ursachen, Symptome und Behandlungen.
3. Krause’s Food, Nutrition and Diet Therapy, 11. Auflage, Saunders. Seiten 1135-36.
4. Pacheco-Sanchez M, Boutin Y, Angers P, Gosselin A und Tweddell RJ. Ein bioaktives (1-3), (1-4) -Beta-D-Glucan aus Collybia dryophila und anderen Pilzen. Mycologia 2006;982:180-185.
5. American Dietetic Association Handbuch der klinischen Diätetik, 6. Auflage. Purin-eingeschränkte Diät, Seite 733.
6. American Dietetic Association Handbuch der klinischen Diätetik, 6. Auflage. Purin-Restricted Diet, Seiten 731-733.
7. Die Website der Arthritis Society unter ; Ursachen, Symptome und Behandlungen.
8. American Dietetic Association Handbuch der klinischen Diätetik, 6. Auflage. Purin-eingeschränkte Diät, Seite 733.
9. USDA National Nutrient Database als Standardreferenz, Veröffentlichung 19, 2006 bei http://www.ars.usda.gov/ba/bhnrc/ndl.